为什么现在的苹果不氧化
@关命6041：为什么现在的苹果不容易氧化了 -
井贾13010667483…… 这跟农药无关. 这跟苹果中的铁元素含量有关系,由于苹果中的铁元素是亚铁的形式,在空气中被氧气氧化成铁锈色的含铁化合物就会变色,所以你的苹果只能说含铁元素太少. 不能证明有农药,有农药的苹果一样会被氧化,除非你家没有空气,可能和当地土质有关系.但是缺少铁元素会造成植物的黄叶,所以可能是这苹果品种的事情.
@关命6041：全家的苹果为什么没有被氧化 -
井贾13010667483…… 如果是保鲜膜包装没有氧化很正常,因为保鲜膜隔离了氧气,能有效地防止苹果被氧化. 如果不是保鲜膜是盒子包装,如果是密封的盒子,那没有氧化也很正常,因为包装的时候可能在包装中充入了稳定的气体比如包装东西最常用的氮气,这样也是不会被氧化的 如果都不是上面两种包装,而是不密封的包装那肯定是涂了东西,但是食品不会涂什么乱七八糟东西的,涂得东西一般是甘油或者橄榄油之类的,或者是一些对人无害的保鲜剂.
@关命6041：苹果怎么不容易氧化了呢 -
井贾13010667483…… 这跟农药无关. 这跟苹果中的铁元copy素含量有关系,由于苹果中的铁元素是亚铁的形式,在空气中被氧气2113氧化成铁锈色的含铁化合物就会变色,所以你的苹果只能说含铁元素太少. 不能5261证明有农药,有农药的苹果一样会被氧化,除非你家没有空气,可能和当地土质有4102关系.但是缺少铁元素会造成植物的黄叶,所以可能是这苹果1653品种的事情.
@关命6041：苹果表面不氧化是咋回事? - 作业帮
井贾13010667483…… [答案] 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@关命6041：削皮后的苹果放几天不会氧化是怎么回事 -
井贾13010667483…… 1,一方面估计是气温比较低,所以延缓了氧化或者酚类物质比较少.另一方面营养成分不够说明现在的苹果多酚类物质少了. 2,发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.
@关命6041：忽然发现苹果没有氧化变色,放了一下午了.什么情况? -
井贾13010667483…… 长时间不变色与苹果中的酚类物质以及多酚氧化酶的数量和活性有关,不变色的苹果有两种可能,一是苹果中的酚类物质含量低,二是苹果中的多酚氧化酶失去活性.
@关命6041：为什么苹果不生锈 -
井贾13010667483…… 你们没懂楼主的意思,我的疑问和楼主一样.以前苹果切开放一边马上会氧化生锈变黄.现在的苹果切开不会,明显像变种或者打过什么药水了,吃了会有影响么,儿子还小不敢给他吃这种东西,求科普!
@关命6041：苹果表面不氧化是咋回事? -
井贾13010667483…… 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@关命6041：是不是打什么激素了?苹果现在的苹果削了皮放一天都不会氧化,是不是
井贾13010667483…… 应该是在放冷酷之前就会有药物的,所以最好是清洗干净再吃的,一般的水果进冷库都是经过处理的
@关命6041：苹果怎么不氧化? -
井贾13010667483…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
井贾13010667483…… 这跟农药无关. 这跟苹果中的铁元素含量有关系,由于苹果中的铁元素是亚铁的形式,在空气中被氧气氧化成铁锈色的含铁化合物就会变色,所以你的苹果只能说含铁元素太少. 不能证明有农药,有农药的苹果一样会被氧化,除非你家没有空气,可能和当地土质有关系.但是缺少铁元素会造成植物的黄叶,所以可能是这苹果品种的事情.
@关命6041：全家的苹果为什么没有被氧化 -
井贾13010667483…… 如果是保鲜膜包装没有氧化很正常,因为保鲜膜隔离了氧气,能有效地防止苹果被氧化. 如果不是保鲜膜是盒子包装,如果是密封的盒子,那没有氧化也很正常,因为包装的时候可能在包装中充入了稳定的气体比如包装东西最常用的氮气,这样也是不会被氧化的 如果都不是上面两种包装,而是不密封的包装那肯定是涂了东西,但是食品不会涂什么乱七八糟东西的,涂得东西一般是甘油或者橄榄油之类的,或者是一些对人无害的保鲜剂.
@关命6041：苹果怎么不容易氧化了呢 -
井贾13010667483…… 这跟农药无关. 这跟苹果中的铁元copy素含量有关系,由于苹果中的铁元素是亚铁的形式,在空气中被氧气2113氧化成铁锈色的含铁化合物就会变色,所以你的苹果只能说含铁元素太少. 不能5261证明有农药,有农药的苹果一样会被氧化,除非你家没有空气,可能和当地土质有4102关系.但是缺少铁元素会造成植物的黄叶,所以可能是这苹果1653品种的事情.
@关命6041：苹果表面不氧化是咋回事? - 作业帮
井贾13010667483…… [答案] 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@关命6041：削皮后的苹果放几天不会氧化是怎么回事 -
井贾13010667483…… 1,一方面估计是气温比较低,所以延缓了氧化或者酚类物质比较少.另一方面营养成分不够说明现在的苹果多酚类物质少了. 2,发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.
@关命6041：忽然发现苹果没有氧化变色,放了一下午了.什么情况? -
井贾13010667483…… 长时间不变色与苹果中的酚类物质以及多酚氧化酶的数量和活性有关,不变色的苹果有两种可能,一是苹果中的酚类物质含量低,二是苹果中的多酚氧化酶失去活性.
@关命6041：为什么苹果不生锈 -
井贾13010667483…… 你们没懂楼主的意思,我的疑问和楼主一样.以前苹果切开放一边马上会氧化生锈变黄.现在的苹果切开不会,明显像变种或者打过什么药水了,吃了会有影响么,儿子还小不敢给他吃这种东西,求科普!
@关命6041：苹果表面不氧化是咋回事? -
井贾13010667483…… 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@关命6041：是不是打什么激素了?苹果现在的苹果削了皮放一天都不会氧化,是不是
井贾13010667483…… 应该是在放冷酷之前就会有药物的,所以最好是清洗干净再吃的,一般的水果进冷库都是经过处理的
@关命6041：苹果怎么不氧化? -
井贾13010667483…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
