菜品毛利率三个公式
@步刮1543：菜品毛利率计算公式 -
曲钱18263679440…… 菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表.菜单设计与制作的好坏将直接影响餐饮经营的成败.旅游涉外饭店及餐饮企业的餐饮产品定价方法较多,且各不相同.每种定价方法各有优点和缺点.各饭店及餐饮企业应根据自己...
@步刮1543：菜品毛率怎么计算 -
曲钱18263679440…… 1、假设不考虑人工成本,毛利率=(售价-成本)/售价*100% 售价你知道的,主要是成本,要准确计算某一盘菜的成本比较困难,因为用料不是标准的,也很难计量一盘菜所用的油盐等.只能是粗略估计成本=各种配料. 2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单,就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利,毛利除以收入就得到毛利率了. 3、要准确核算,有个办法. 比如有个厨师今天就做这一道菜.做了100盘.用了50斤肉,20斤蔬菜,5斤大蒜,2斤盐等等.量一大,你算起来就得心应手,数据更容易取得. 【注意,由于原材料价格变动频繁,如果你的售价相对稳定,则毛利率也会波动频繁.】
@步刮1543：菜品毛利率怎么算 -
曲钱18263679440…… 毛利=销售价-(进货价+厨师工资分摊) 毛利率=毛利/销售收入
@步刮1543：餐饮的毛利率怎么算 -
曲钱18263679440…… 1.毛利率计算的基本公式是: 毛利率=(售价-进价)÷售价*100%
@步刮1543：急!!!请提供餐饮毛利率的计算公式 -
曲钱18263679440…… 销售价格=产品成本÷(1-毛利率) 例如产品成本为0.6元.毛利率为25% 销售价格=0.6÷(1-25%)=0.8
@步刮1543：如何计算菜品的单品毛利率 -
曲钱18263679440…… 很简单,就是用菜品的成本乘以菜品的卖价就好了,不过要向左移两个点.比如成本二十四卖价八十,你就用二十四乘以零点八就好了
@步刮1543：饭店百分之60毛利怎么计算公式
曲钱18263679440…… 毛利=(卖价-成本)÷成本*100定价的基本方法(毛利定价法)1、 在定价时以毛利来确定.菜品定价一般是根据餐内部要求的毛利率,这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平.然后利用下列公式,依照菜品成本计算出来.一般餐饮店的毛利率在50%左右(低的在40%,高的达60%以上).菜品价格=成本÷(1 - 毛利率)菜品的成本为:可变成本(食材、调料、水费、电费、燃料费)和固定成本(工资 商店房租 生活费 员工住宿费)
@步刮1543：菜的毛利率怎样算
曲钱18263679440…… 毛利率=(卖价-进价)/进价*100%
@步刮1543：餐饮毛利率计算公式
曲钱18263679440…… 毛利=∑(单品营业收入—单品营业成本)(公式一) =∑(单品销售额*单品毛利率)
@步刮1543：火锅店一个菜品的毛利率怎么算的 -
曲钱18263679440…… 你这问题有问题,1斤藕,5元,你还要刨皮,就算1斤出2.5份,你的成本也不是2.4,2.5份就是每份出品0.4,5*0.4=2,一份成本2块,(5-2)/5=60%
曲钱18263679440…… 菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表.菜单设计与制作的好坏将直接影响餐饮经营的成败.旅游涉外饭店及餐饮企业的餐饮产品定价方法较多,且各不相同.每种定价方法各有优点和缺点.各饭店及餐饮企业应根据自己...
@步刮1543：菜品毛率怎么计算 -
曲钱18263679440…… 1、假设不考虑人工成本,毛利率=(售价-成本)/售价*100% 售价你知道的,主要是成本,要准确计算某一盘菜的成本比较困难,因为用料不是标准的,也很难计量一盘菜所用的油盐等.只能是粗略估计成本=各种配料. 2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单,就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利,毛利除以收入就得到毛利率了. 3、要准确核算,有个办法. 比如有个厨师今天就做这一道菜.做了100盘.用了50斤肉,20斤蔬菜,5斤大蒜,2斤盐等等.量一大,你算起来就得心应手,数据更容易取得. 【注意,由于原材料价格变动频繁,如果你的售价相对稳定,则毛利率也会波动频繁.】
@步刮1543：菜品毛利率怎么算 -
曲钱18263679440…… 毛利=销售价-(进货价+厨师工资分摊) 毛利率=毛利/销售收入
@步刮1543：餐饮的毛利率怎么算 -
曲钱18263679440…… 1.毛利率计算的基本公式是: 毛利率=(售价-进价)÷售价*100%
@步刮1543：急!!!请提供餐饮毛利率的计算公式 -
曲钱18263679440…… 销售价格=产品成本÷(1-毛利率) 例如产品成本为0.6元.毛利率为25% 销售价格=0.6÷(1-25%)=0.8
@步刮1543：如何计算菜品的单品毛利率 -
曲钱18263679440…… 很简单,就是用菜品的成本乘以菜品的卖价就好了,不过要向左移两个点.比如成本二十四卖价八十,你就用二十四乘以零点八就好了
@步刮1543：饭店百分之60毛利怎么计算公式
曲钱18263679440…… 毛利=(卖价-成本)÷成本*100定价的基本方法(毛利定价法)1、 在定价时以毛利来确定.菜品定价一般是根据餐内部要求的毛利率,这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平.然后利用下列公式,依照菜品成本计算出来.一般餐饮店的毛利率在50%左右(低的在40%,高的达60%以上).菜品价格=成本÷(1 - 毛利率)菜品的成本为:可变成本(食材、调料、水费、电费、燃料费)和固定成本(工资 商店房租 生活费 员工住宿费)
@步刮1543：菜的毛利率怎样算
曲钱18263679440…… 毛利率=(卖价-进价)/进价*100%
@步刮1543：餐饮毛利率计算公式
曲钱18263679440…… 毛利=∑(单品营业收入—单品营业成本)(公式一) =∑(单品销售额*单品毛利率)
@步刮1543：火锅店一个菜品的毛利率怎么算的 -
曲钱18263679440…… 你这问题有问题,1斤藕,5元,你还要刨皮,就算1斤出2.5份,你的成本也不是2.4,2.5份就是每份出品0.4,5*0.4=2,一份成本2块,(5-2)/5=60%
