菜花为什么要用热水焯一下
@古云2407：炒花菜之前为什么要先用热水烫? -
靳制17121138124…… 花菜用热水烫是有原因的.一、花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.二、还有花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃. 但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣. 另外,西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分.
@古云2407：炒菜花之前需要用水焯一下吗 -
靳制17121138124…… 需要,以下是炒菜花的具体做法.主料:花菜400g 辅料:油适量、盐适量、胡萝卜半根、香葱2根、白糖1汤匙 步骤:1、花菜切小朵,洗干净,沥水备用2、胡萝卜切片3、炒锅加水,烧水加入花菜焯水4、焯至半熟,捞出过流动冷水5、炒锅烧热,下油再烧热加入蒜粒炒出香味后加入胡萝卜片6、加入花菜翻炒2分钟7、加入一汤匙糖稍炒片刻8、加盐炒匀9、加入葱段炒匀即可10、盛出就可以享用啦
@古云2407：为什么西兰花在炒之前需要用水焯一下? -
靳制17121138124…… 西兰花在炒之前需要用水焯一下主要的目的是:去除生西兰花的不良味道.
@古云2407：菜花一定要先用开水煮才行吗? -
靳制17121138124…… 直接放进油里炒是可以的,但焯一下水可以减少炒的时间,保持菜色,尤其是绿菜花.另外过一下开水还可以减少菜表面的农药等有害物质.记住,是用开水煮而不是放在水中煮开,这点很重要,放在水里煮开需要较长时间,维生素破坏较多.
@古云2407：花菜需要焯水吗 花菜要焯水吗 -
靳制17121138124…… 为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.
@古云2407：花菜为什么要用开水捞一下在炒呢?
靳制17121138124…… 主要是除去一些菜腥味,再就可爆炒易入味,脆而不烂,增加口感.
@古云2407：炒菜花前用不用拿水焯一下 -
靳制17121138124…… 菜花在烹饪前能不能直接焯水,看完才知道
@古云2407：哪些蔬菜或原料烹炒前要用开水烫?
靳制17121138124…… 焯一下再吃的蔬菜分以下几类:一类是十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化.第二类是含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等.草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸. 意见建议:第三类是芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用.第四类是马齿苋等野菜,焯一下能彻底除去尘土和小虫,又可防止过敏.此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量.
@古云2407：炒花菜需要在热水找过一下吗?
靳制17121138124…… 可以焯一下的,这样比较好炒,而且炒出来的菜颜色也好看一些.
靳制17121138124…… 花菜用热水烫是有原因的.一、花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.二、还有花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃. 但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣. 另外,西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分.
@古云2407：炒菜花之前需要用水焯一下吗 -
靳制17121138124…… 需要,以下是炒菜花的具体做法.主料:花菜400g 辅料:油适量、盐适量、胡萝卜半根、香葱2根、白糖1汤匙 步骤:1、花菜切小朵,洗干净,沥水备用2、胡萝卜切片3、炒锅加水,烧水加入花菜焯水4、焯至半熟,捞出过流动冷水5、炒锅烧热,下油再烧热加入蒜粒炒出香味后加入胡萝卜片6、加入花菜翻炒2分钟7、加入一汤匙糖稍炒片刻8、加盐炒匀9、加入葱段炒匀即可10、盛出就可以享用啦
@古云2407：为什么西兰花在炒之前需要用水焯一下? -
靳制17121138124…… 西兰花在炒之前需要用水焯一下主要的目的是:去除生西兰花的不良味道.
@古云2407：菜花一定要先用开水煮才行吗? -
靳制17121138124…… 直接放进油里炒是可以的,但焯一下水可以减少炒的时间,保持菜色,尤其是绿菜花.另外过一下开水还可以减少菜表面的农药等有害物质.记住,是用开水煮而不是放在水中煮开,这点很重要,放在水里煮开需要较长时间,维生素破坏较多.
@古云2407：花菜需要焯水吗 花菜要焯水吗 -
靳制17121138124…… 为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.
@古云2407：花菜为什么要用开水捞一下在炒呢?
靳制17121138124…… 主要是除去一些菜腥味,再就可爆炒易入味,脆而不烂,增加口感.
@古云2407：炒菜花前用不用拿水焯一下 -
靳制17121138124…… 菜花在烹饪前能不能直接焯水,看完才知道
@古云2407：哪些蔬菜或原料烹炒前要用开水烫?
靳制17121138124…… 焯一下再吃的蔬菜分以下几类:一类是十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化.第二类是含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等.草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸. 意见建议:第三类是芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用.第四类是马齿苋等野菜,焯一下能彻底除去尘土和小虫,又可防止过敏.此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量.
@古云2407：炒花菜需要在热水找过一下吗?
靳制17121138124…… 可以焯一下的,这样比较好炒,而且炒出来的菜颜色也好看一些.
