菠菜下面需要先焯水吗
@广态2185：如果要是想做菠菜鸡蛋汤,菠菜还须焯一下水吗? -
邓印13821102123…… 需要焯水,菠菜焯水的目的是去掉菠菜含量比较高的草酸,降低草酸含量. 如果鸡蛋汤直接放进菠菜,草酸只是被稀释了,所以我们做鸡蛋汤最好是菠菜先焯水 鸡蛋汤做好以后加入焯好水的菠菜.不过绝大多数朋友做菜是没有焯水直接放进鸡...
@广态2185：吃菠菜是不是要先过一下水 -
邓印13821102123…… 菠菜最好焯一下是因为菠菜里面有大量草酸,直接炒了吃会和体内的钙结合形成不易吸收的草酸钙,焯一下会焯掉大部分的草酸,就不会影响消化吸收了,所以从营养的角度来说焯一下比较好.而小白菜和油菜没有影响,焯过再炒是为了不要把它炒老,可以很快出锅并且熟,这是从美观的角度来说的.不论是哪种,焯的时候要注意不要时间太久,会损失维生素.
@广态2185：吃菠菜前为什么要用开水烫一烫啊? -
邓印13821102123…… 吃菠菜前,用开水烫一烫,是因为菠菜的草酸含量高,而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙.草酸钙不但不能被人体吸收应用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用菠菜时烹饪方法至关重要,要先焯一下水,防止出现影响营养吸收...
@广态2185：为什么在烹饪菠菜之前要先把菠菜捞一下? -
邓印13821102123…… 在烹饪菠菜之前要先把菠菜进行焯水处理,不是“捞一下”,行话叫“焯水”,焯水就是把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来.在民间霜前的菠菜都要焯水,不焯水吃了涩嘴,不滑溜;霜后的菠菜,经过寒冷天气的侵蚀,基本不涩嘴,但菠菜中含有的草酸,吃多了会影响钙的吸收,还是焯下水比较好,以减少草酸含量.另外,菠菜一般也不要跟豆腐一起烹饪,与豆腐钙质结合,影响钙质流失;菠菜也不易多吃,由于草酸沉淀易结晶,会诱发结石.
@广态2185：为什么要在做菠菜前先用水泡? -
邓印13821102123…… 菠菜营养丰富,含有较多的蛋白质,还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等.菠菜具有一定的补血作用,菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能. 菠菜也有缺点,由于它含草酸较多,吃起来有点发涩.草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收.长期吃草酸含量高的食物,还容易产生肾结石.因此,吃菠菜前最好用水泡一下,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去.但焯的时间不宜太长,否则会降低菠菜中维生素的含量.焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多,而且口感较好. 婴幼儿,肺结核、软骨病患者,为了不影响钙的吸收,最好少吃或不吃菠菜.菠菜具有一定的滑肠作用,腹泻患者最好也不要吃.
@广态2185：菠菜为何需要焯一下 -
邓印13821102123…… 因为菠菜含草酸多,吃起来有点发涩,草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,菠菜放在开水中烫1-2分钟,让草酸溶解在开水中,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去.菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质.除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻.扩展资料:菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一.宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用.忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食.参考资料:搜狗百科-菠菜
@广态2185：菠菜为何需要焯一下 - 作业帮
邓印13821102123…… [答案] 很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤,其实这都是不正确的食用方法.在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收.因此,...
@广态2185：吃菠菜前开水焯一下的好处? -
邓印13821102123…… 菠菜含有大量草酸,烹调前入水焯烫,可以去除过多的草酸和涩味. 草酸确实溶於水,但对於没有结石体质的人而言,就不一定需要过多担心菠菜中的草酸. 因为含高量草酸的食物不少,菠菜只是其中之一. 一、菠菜的性质 属常年生绿叶植...
@广态2185：家庭蔬菜汤应该用哪几种蔬菜? - 复禾健康问答
邓印13821102123…… 吃菠菜前不用水焯.菠菜很容易做熟的,比如下面条的时候,在面条出锅的时候把菠菜放在里面,蒙上几分钟菠菜就熟了. 菠菜的营养价值: 菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素. 菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物.植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片.菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种.
邓印13821102123…… 需要焯水,菠菜焯水的目的是去掉菠菜含量比较高的草酸,降低草酸含量. 如果鸡蛋汤直接放进菠菜,草酸只是被稀释了,所以我们做鸡蛋汤最好是菠菜先焯水 鸡蛋汤做好以后加入焯好水的菠菜.不过绝大多数朋友做菜是没有焯水直接放进鸡...
@广态2185：吃菠菜是不是要先过一下水 -
邓印13821102123…… 菠菜最好焯一下是因为菠菜里面有大量草酸,直接炒了吃会和体内的钙结合形成不易吸收的草酸钙,焯一下会焯掉大部分的草酸,就不会影响消化吸收了,所以从营养的角度来说焯一下比较好.而小白菜和油菜没有影响,焯过再炒是为了不要把它炒老,可以很快出锅并且熟,这是从美观的角度来说的.不论是哪种,焯的时候要注意不要时间太久,会损失维生素.
@广态2185：吃菠菜前为什么要用开水烫一烫啊? -
邓印13821102123…… 吃菠菜前,用开水烫一烫,是因为菠菜的草酸含量高,而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙.草酸钙不但不能被人体吸收应用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用菠菜时烹饪方法至关重要,要先焯一下水,防止出现影响营养吸收...
@广态2185：为什么在烹饪菠菜之前要先把菠菜捞一下? -
邓印13821102123…… 在烹饪菠菜之前要先把菠菜进行焯水处理,不是“捞一下”,行话叫“焯水”,焯水就是把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来.在民间霜前的菠菜都要焯水,不焯水吃了涩嘴,不滑溜;霜后的菠菜,经过寒冷天气的侵蚀,基本不涩嘴,但菠菜中含有的草酸,吃多了会影响钙的吸收,还是焯下水比较好,以减少草酸含量.另外,菠菜一般也不要跟豆腐一起烹饪,与豆腐钙质结合,影响钙质流失;菠菜也不易多吃,由于草酸沉淀易结晶,会诱发结石.
@广态2185：为什么要在做菠菜前先用水泡? -
邓印13821102123…… 菠菜营养丰富,含有较多的蛋白质,还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等.菠菜具有一定的补血作用,菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能. 菠菜也有缺点,由于它含草酸较多,吃起来有点发涩.草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收.长期吃草酸含量高的食物,还容易产生肾结石.因此,吃菠菜前最好用水泡一下,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去.但焯的时间不宜太长,否则会降低菠菜中维生素的含量.焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多,而且口感较好. 婴幼儿,肺结核、软骨病患者,为了不影响钙的吸收,最好少吃或不吃菠菜.菠菜具有一定的滑肠作用,腹泻患者最好也不要吃.
@广态2185：菠菜为何需要焯一下 -
邓印13821102123…… 因为菠菜含草酸多,吃起来有点发涩,草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,菠菜放在开水中烫1-2分钟,让草酸溶解在开水中,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去.菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质.除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻.扩展资料:菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一.宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用.忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食.参考资料:搜狗百科-菠菜
@广态2185：菠菜为何需要焯一下 - 作业帮
邓印13821102123…… [答案] 很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤,其实这都是不正确的食用方法.在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收.因此,...
@广态2185：吃菠菜前开水焯一下的好处? -
邓印13821102123…… 菠菜含有大量草酸,烹调前入水焯烫,可以去除过多的草酸和涩味. 草酸确实溶於水,但对於没有结石体质的人而言,就不一定需要过多担心菠菜中的草酸. 因为含高量草酸的食物不少,菠菜只是其中之一. 一、菠菜的性质 属常年生绿叶植...
@广态2185：家庭蔬菜汤应该用哪几种蔬菜? - 复禾健康问答
邓印13821102123…… 吃菠菜前不用水焯.菠菜很容易做熟的,比如下面条的时候,在面条出锅的时候把菠菜放在里面,蒙上几分钟菠菜就熟了. 菠菜的营养价值: 菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素. 菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物.植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片.菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种.
