蒸鱼汁怎么调好吃
@赵所6567：蒸鱼汁怎么调 -
淳卿19390226121…… 你说的是海鲜汁 用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减 专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜废料) 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 ...
@赵所6567：蒸鱼料应该怎么调呢 -
淳卿19390226121…… 一般大一点的饭店放到蒸鱼里面的是海鲜汁(不同的饭店做法也不一样)一般来说海鲜汁是要熬制的.放 生抽,老抽,水,精盐,味精,鸡精(或者鸡粉),葱,姜,芹菜,香菜,胡萝卜.开锅中火熬制40分钟 ,就做成海鲜汁了,也就是你说的 “蒸鱼酱油”一般饭店里管那个叫 海鲜汁
@赵所6567：清蒸鱼的汁怎么调好吃 -
淳卿19390226121…… 主料 鲜鱼(草鱼鲈鱼均可)1条 辅料 大葱若干段 姜若干片 大蒜若干片 蒸鱼豉油适量 胡萝卜适量 甜椒适量 淀粉若干 生抽2勺 浇汁清蒸鱼的做法 1. 鱼处理干净,两面斜切刀,刀缝隙中和鱼肚子中抹上盐以便入味.同样缝隙和肚子中加上葱姜蒜,这样入味均匀,两边均匀浇上蒸鱼豉油. 2. 放入蒸锅蒸上20分钟,出锅把盘中水分倒入碗中后续浇汁备用.蒸鱼和调汁可以同时进行. 3. 锅烧热放油,放入葱姜蒜末炒香,放入胡萝卜和甜椒翻炒,放入生抽和蒸鱼后的汤汁,喜欢汁的可以放些水,烧开. 4. 碗中放入淀粉和水调匀,倒入开锅的烫汁中,放入调味品搅匀,把粘稠的汤汁倒入蒸好的鱼上边.
@赵所6567：蒸鱼汁的调法 -
淳卿19390226121…… 原料:青椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱各250克,红椒、葱、姜、香菜各50克. 调料:蒸鱼豉油250克,泰国鱼露500克,美极鲜酱油500克,鸡粉50克,味精50克,白糖20克,生抽王1千克,红色素2克. 腌鱼料:1千克水,50克盐,10克料酒,20克姜,20克葱充分溶解煮沸. 制作:1、将10千克水放入锅内,下青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱、葱、姜、香菜大火煮沸,改用中火熬30分钟,滤去原料留汤待用.2、加入以上调料熬开即成
@赵所6567：蒸鱼汁怎么做的?
淳卿19390226121…… 具体做法为:事先准备好调料,即酱油15克,米醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成小片,味精10克,湿淀粉10克,泡辣椒10克(这是鱼香味中最重要的一味调料,不可缺少,如实在没有,也可用红辣椒糊代替),然后在碗内调和在一起,即成为鱼香原法汁
@赵所6567：清蒸鱼浇汁清蒸鱼的汁怎么调 -
淳卿19390226121…… 清蒸鱼汁怎么做? 方法一:用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克.将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成.适用于一切清蒸鱼.亦应贮存在雪柜中,分次应用. 方法二:用最简单的方法就是买...
@赵所6567：请问下清蒸鱼用的鱼汁如何调制啊? -
淳卿19390226121…… 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到...
@赵所6567：蒸鱼酱汁怎么做 -
淳卿19390226121…… 酱汁:酱油+蜂蜜+自制的橙酱+辣椒粉+姜末,或者准备自己喜欢的酱汁,或者最简单的,把酱油和芥末调在一起. 鳟鱼:几段,姜丝葱丝若干.盘子上撒几根姜丝,然后,把鱼段放在上面,鱼上面再撒一点葱姜丝和一点盐,再浇上一点蒸鱼豉油,腌10分钟左右.找个大碗扣在盘子上,放入微波炉,转3-4分钟,就好啦.(时间,要根据鱼的大小和微波炉的火力来调整)
@赵所6567：四川吃鱼的汁怎么调 -
淳卿19390226121…… 鱼的汁怎么调家常清蒸鱼可以做茄汁味的,需要准备番茄浓汤,鲷鱼片,葱花,盐,把鲷鱼片两面用一些盐巴涂抹以后,放到冰箱里面保存20分钟左右,让它能够更加入味,再准备一个比较深的盘子,把鱼肉放进去,淋上一些番茄浓汤,外锅里...
@赵所6567：蒸鱼的那个汁怎么调的 -
淳卿19390226121…… 现在一般的酒楼都是买的,比如李锦记蒸鱼汁味道不错
淳卿19390226121…… 你说的是海鲜汁 用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减 专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜废料) 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 ...
@赵所6567：蒸鱼料应该怎么调呢 -
淳卿19390226121…… 一般大一点的饭店放到蒸鱼里面的是海鲜汁(不同的饭店做法也不一样)一般来说海鲜汁是要熬制的.放 生抽,老抽,水,精盐,味精,鸡精(或者鸡粉),葱,姜,芹菜,香菜,胡萝卜.开锅中火熬制40分钟 ,就做成海鲜汁了,也就是你说的 “蒸鱼酱油”一般饭店里管那个叫 海鲜汁
@赵所6567：清蒸鱼的汁怎么调好吃 -
淳卿19390226121…… 主料 鲜鱼(草鱼鲈鱼均可)1条 辅料 大葱若干段 姜若干片 大蒜若干片 蒸鱼豉油适量 胡萝卜适量 甜椒适量 淀粉若干 生抽2勺 浇汁清蒸鱼的做法 1. 鱼处理干净,两面斜切刀,刀缝隙中和鱼肚子中抹上盐以便入味.同样缝隙和肚子中加上葱姜蒜,这样入味均匀,两边均匀浇上蒸鱼豉油. 2. 放入蒸锅蒸上20分钟,出锅把盘中水分倒入碗中后续浇汁备用.蒸鱼和调汁可以同时进行. 3. 锅烧热放油,放入葱姜蒜末炒香,放入胡萝卜和甜椒翻炒,放入生抽和蒸鱼后的汤汁,喜欢汁的可以放些水,烧开. 4. 碗中放入淀粉和水调匀,倒入开锅的烫汁中,放入调味品搅匀,把粘稠的汤汁倒入蒸好的鱼上边.
@赵所6567：蒸鱼汁的调法 -
淳卿19390226121…… 原料:青椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱各250克,红椒、葱、姜、香菜各50克. 调料:蒸鱼豉油250克,泰国鱼露500克,美极鲜酱油500克,鸡粉50克,味精50克,白糖20克,生抽王1千克,红色素2克. 腌鱼料:1千克水,50克盐,10克料酒,20克姜,20克葱充分溶解煮沸. 制作:1、将10千克水放入锅内,下青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱、葱、姜、香菜大火煮沸,改用中火熬30分钟,滤去原料留汤待用.2、加入以上调料熬开即成
@赵所6567：蒸鱼汁怎么做的?
淳卿19390226121…… 具体做法为:事先准备好调料,即酱油15克,米醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成小片,味精10克,湿淀粉10克,泡辣椒10克(这是鱼香味中最重要的一味调料,不可缺少,如实在没有,也可用红辣椒糊代替),然后在碗内调和在一起,即成为鱼香原法汁
@赵所6567：清蒸鱼浇汁清蒸鱼的汁怎么调 -
淳卿19390226121…… 清蒸鱼汁怎么做? 方法一:用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克.将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成.适用于一切清蒸鱼.亦应贮存在雪柜中,分次应用. 方法二:用最简单的方法就是买...
@赵所6567：请问下清蒸鱼用的鱼汁如何调制啊? -
淳卿19390226121…… 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到...
@赵所6567：蒸鱼酱汁怎么做 -
淳卿19390226121…… 酱汁:酱油+蜂蜜+自制的橙酱+辣椒粉+姜末,或者准备自己喜欢的酱汁,或者最简单的,把酱油和芥末调在一起. 鳟鱼:几段,姜丝葱丝若干.盘子上撒几根姜丝,然后,把鱼段放在上面,鱼上面再撒一点葱姜丝和一点盐,再浇上一点蒸鱼豉油,腌10分钟左右.找个大碗扣在盘子上,放入微波炉,转3-4分钟,就好啦.(时间,要根据鱼的大小和微波炉的火力来调整)
@赵所6567：四川吃鱼的汁怎么调 -
淳卿19390226121…… 鱼的汁怎么调家常清蒸鱼可以做茄汁味的,需要准备番茄浓汤,鲷鱼片,葱花,盐,把鲷鱼片两面用一些盐巴涂抹以后,放到冰箱里面保存20分钟左右,让它能够更加入味,再准备一个比较深的盘子,把鱼肉放进去,淋上一些番茄浓汤,外锅里...
@赵所6567：蒸鱼的那个汁怎么调的 -
淳卿19390226121…… 现在一般的酒楼都是买的,比如李锦记蒸鱼汁味道不错
