藕粉冲出来为什么是糊
@家话5756：藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了? -
皇侄18164362089…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
@家话5756：为什么看起来颗粒状的藕粉一冲就成糊状了呢? -
皇侄18164362089…… 用化学的观点说,藕粉的主要成分是淀粉,在凉水中,淀粉以大分子的形式存在,难溶于水.在热水中,大分子断裂成较小的分子并溶于水,形成胶体,就是我们看到的粘稠透明的液体了.
@家话5756：莲藕粉为什么一开始加水是液体状,加满水就成了糊状了? -
皇侄18164362089…… 一开始家水的时候,藕粉没有大量溶解,或是没有混合均匀,有很多水没和藕粉接触,所以呈液态,后来加水充分混合后,大量藕粉与水接触,吸收水的同时,均匀分散到其余水中,形成了液溶胶(胶体的一种类型),呈粘稠状.
@家话5756：为什么我一开始冲藕粉是水状,继续加热水就变成了糊状? -
皇侄18164362089…… 藕粉中的淀粉糊化,蛋白质变性.
@家话5756：藕粉泡稀了是什么原因 -
皇侄18164362089…… 不是滚烫的水冲出来的~应该先加一点温水搅拌后加入滚烫的开水边冲边搅拌~
@家话5756：藕粉为什么会冲成牛奶似的,怎么才能冲成糊状,我试了2次,还是不行
皇侄18164362089…… 1、先把你要冲的藕粉适量放好,在不搅拌的情况下,加入少量冷水,以刚好与藕粉持平的位置(如果是包装好的带糖的,则到第二步,如果没有糖,则此时加入适量糖份,再到第二步);2、用筷子将藕粉搅拌均匀,因为放入了适量冷水,所以要把藕粉全部搅匀,不能有没搅拌均匀的部分,也不能产生气泡和颗粒;3、使用刚刚烧开的开水(记得尽量用刚刚烧开的开水),一手缓慢匀速往冷水搅拌的藕粉糊糊里面倒开水,一手拿筷子不停的和着刚倒入的开水不断搅拌,慢慢的藕粉就成了黏糊状;4、根据你个人的喜好,在搅拌到你喜欢的黏糊状稀释程度时,便停止倒入开水,此时可再继续用筷子搅拌,知道全部藕粉均匀变色,没有气泡.5、恭喜你可以等温度低下来后开始食用了.
@家话5756：藕粉每次用饮水机热水冲老是稀的咋回事 -
皇侄18164362089…… 冷水加多了,藕粉加少了,热水加多了,都会有这种情况,加的冷水只要可以把粉散开就可以了,不要加那么多,开水也是.
@家话5756：我刚冲了包藕粉 没多久藕粉就糊成一团了 而且越搅拌感觉黏性越强 是什么原因啊 -
皇侄18164362089…… 你要先加些冷水,大概五分之一碗吧,仅将藕粉成溶液状就可以了,然后在冲入很烫的热水,你现在东西太厚是因为一次没冲到位,加水少了,如果再冲可能就分层了,你放火上再烧一下就可以吃了,桂花藕粉不要太好吃噢!
@家话5756：为什么我的藕粉,直接用开水泡就是糊状,如果先用温水泡后用开水泡,就是水状的,这是为什么? -
皇侄18164362089…… 这就是淀粉的糊化. 需要很高的温度迅速搅拌, 才能糊化.
@家话5756：藕粉怎么冲不出糊糊状 -
皇侄18164362089…… 开始用凉开水 加藕粉 调成牛奶样` 注意水不要多了哦`.刚好藕粉划了就合适 在加开水`越高稳越好`. 如过加了开水也不行. 给你绝招`.放火上加热`一直搅拌 百试不爽啊`!!
皇侄18164362089…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
@家话5756：为什么看起来颗粒状的藕粉一冲就成糊状了呢? -
皇侄18164362089…… 用化学的观点说,藕粉的主要成分是淀粉,在凉水中,淀粉以大分子的形式存在,难溶于水.在热水中,大分子断裂成较小的分子并溶于水,形成胶体,就是我们看到的粘稠透明的液体了.
@家话5756：莲藕粉为什么一开始加水是液体状,加满水就成了糊状了? -
皇侄18164362089…… 一开始家水的时候,藕粉没有大量溶解,或是没有混合均匀,有很多水没和藕粉接触,所以呈液态,后来加水充分混合后,大量藕粉与水接触,吸收水的同时,均匀分散到其余水中,形成了液溶胶(胶体的一种类型),呈粘稠状.
@家话5756：为什么我一开始冲藕粉是水状,继续加热水就变成了糊状? -
皇侄18164362089…… 藕粉中的淀粉糊化,蛋白质变性.
@家话5756：藕粉泡稀了是什么原因 -
皇侄18164362089…… 不是滚烫的水冲出来的~应该先加一点温水搅拌后加入滚烫的开水边冲边搅拌~
@家话5756：藕粉为什么会冲成牛奶似的,怎么才能冲成糊状,我试了2次,还是不行
皇侄18164362089…… 1、先把你要冲的藕粉适量放好,在不搅拌的情况下,加入少量冷水,以刚好与藕粉持平的位置(如果是包装好的带糖的,则到第二步,如果没有糖,则此时加入适量糖份,再到第二步);2、用筷子将藕粉搅拌均匀,因为放入了适量冷水,所以要把藕粉全部搅匀,不能有没搅拌均匀的部分,也不能产生气泡和颗粒;3、使用刚刚烧开的开水(记得尽量用刚刚烧开的开水),一手缓慢匀速往冷水搅拌的藕粉糊糊里面倒开水,一手拿筷子不停的和着刚倒入的开水不断搅拌,慢慢的藕粉就成了黏糊状;4、根据你个人的喜好,在搅拌到你喜欢的黏糊状稀释程度时,便停止倒入开水,此时可再继续用筷子搅拌,知道全部藕粉均匀变色,没有气泡.5、恭喜你可以等温度低下来后开始食用了.
@家话5756：藕粉每次用饮水机热水冲老是稀的咋回事 -
皇侄18164362089…… 冷水加多了,藕粉加少了,热水加多了,都会有这种情况,加的冷水只要可以把粉散开就可以了,不要加那么多,开水也是.
@家话5756：我刚冲了包藕粉 没多久藕粉就糊成一团了 而且越搅拌感觉黏性越强 是什么原因啊 -
皇侄18164362089…… 你要先加些冷水,大概五分之一碗吧,仅将藕粉成溶液状就可以了,然后在冲入很烫的热水,你现在东西太厚是因为一次没冲到位,加水少了,如果再冲可能就分层了,你放火上再烧一下就可以吃了,桂花藕粉不要太好吃噢!
@家话5756：为什么我的藕粉,直接用开水泡就是糊状,如果先用温水泡后用开水泡,就是水状的,这是为什么? -
皇侄18164362089…… 这就是淀粉的糊化. 需要很高的温度迅速搅拌, 才能糊化.
@家话5756：藕粉怎么冲不出糊糊状 -
皇侄18164362089…… 开始用凉开水 加藕粉 调成牛奶样` 注意水不要多了哦`.刚好藕粉划了就合适 在加开水`越高稳越好`. 如过加了开水也不行. 给你绝招`.放火上加热`一直搅拌 百试不爽啊`!!
