藕粉冲泡有拉丝壮吗
@梅费3886：怎么冲藕粉? -
祝烟18860443979…… 藕粉越纯,冲泡要求越严,所以按照冲泡步骤还总是失败的,那么恭喜你,你买到的极有可能是纯度较高的藕粉. 第一步:选粉 这也是最重要的一步,选取藕粉,大家吃藕粉一般都是看重它养胃养生的功效,好藕粉很重要! 市面上藕粉种类繁...
@梅费3886：为什么用开水冲莲藕粉会是一团团的? -
祝烟18860443979…… 一开始不能用滚开水直接冲上去,要先用温开水搅匀之后再加滚开水.如果一开始就用开水冲的话,藕粉没有充分溶解,会出现一团,一团的,中间还是和面粉一样的,没熟,然后有很多水,很多类似于果冻一样的东西.
@梅费3886：西湖藕粉怎么泡得有弹性 -
祝烟18860443979…… 藕粉正确冲泡方式 第一步:先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止 第二步:加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌 第三步:快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡赫色透明的胶状.要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水.
@梅费3886：为什么藕粉冲热水后就会变得晶莹剔透? -
祝烟18860443979…… 藕粉的基本成分是淀粉,这也是为什么生藕切开后会出现藕断丝连的现象,淀粉与热水后就会变成晶莹剔透的粘稠糊状了,就像炒菜勾芡一样.
@梅费3886：藕粉冲开水的化学现象! -
祝烟18860443979…… 藕粉其实就是莲藕中提取的以淀粉为主的粉末状物质,淀粉被热水冲了会粘稠,淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时,则糊化成胶体溶液.变得透明是应为藕粉本身纤维较多,分离藕粉时淀粉和莲藕的其他物质容易分离,杂质较少所以比马铃薯淀粉等形成的胶体溶液更透明.
@梅费3886：藕粉的正确冲泡法 -
祝烟18860443979…… 先加适量的糖,用少量冷开水将藕粉调成浓稠的糊状,再用新烧开的热水冲,一边冲一边及时搅拌,那样冲出来的藕粉呈半透明状,很香甜的哦 冲藕粉最好是新开的水,如果水温度不够,冲出来的藕粉会有白色小疙瘩,没有冲熟就不好喝啦!!
@梅费3886：藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了? -
祝烟18860443979…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
@梅费3886：如何判断冲泡的藕粉里是否含胶状物 -
祝烟18860443979…… 辨别方法看颜色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红.其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的.形状:藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而...
@梅费3886：藕粉为什么会凝固? -
祝烟18860443979…… 藕粉是一种淀粉.淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用.糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散...
@梅费3886：藕粉怎样充泡不起团? -
祝烟18860443979…… 取出适量的纯藕粉,一定比例的冷开水对上藕粉,搅拌均匀(重点).倒入不低于85度的开水,慢慢的倒,一遍倒一遍搅拌(重点).待到藕粉变色成胶装的时候就OK了.藕 粉 贴 吧有很多冲泡藕粉的方法,还有各种搭配藕粉的冲泡方法,希望我的回答能帮助到你.
祝烟18860443979…… 藕粉越纯,冲泡要求越严,所以按照冲泡步骤还总是失败的,那么恭喜你,你买到的极有可能是纯度较高的藕粉. 第一步:选粉 这也是最重要的一步,选取藕粉,大家吃藕粉一般都是看重它养胃养生的功效,好藕粉很重要! 市面上藕粉种类繁...
@梅费3886：为什么用开水冲莲藕粉会是一团团的? -
祝烟18860443979…… 一开始不能用滚开水直接冲上去,要先用温开水搅匀之后再加滚开水.如果一开始就用开水冲的话,藕粉没有充分溶解,会出现一团,一团的,中间还是和面粉一样的,没熟,然后有很多水,很多类似于果冻一样的东西.
@梅费3886：西湖藕粉怎么泡得有弹性 -
祝烟18860443979…… 藕粉正确冲泡方式 第一步:先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止 第二步:加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌 第三步:快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡赫色透明的胶状.要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水.
@梅费3886：为什么藕粉冲热水后就会变得晶莹剔透? -
祝烟18860443979…… 藕粉的基本成分是淀粉,这也是为什么生藕切开后会出现藕断丝连的现象,淀粉与热水后就会变成晶莹剔透的粘稠糊状了,就像炒菜勾芡一样.
@梅费3886：藕粉冲开水的化学现象! -
祝烟18860443979…… 藕粉其实就是莲藕中提取的以淀粉为主的粉末状物质,淀粉被热水冲了会粘稠,淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时,则糊化成胶体溶液.变得透明是应为藕粉本身纤维较多,分离藕粉时淀粉和莲藕的其他物质容易分离,杂质较少所以比马铃薯淀粉等形成的胶体溶液更透明.
@梅费3886：藕粉的正确冲泡法 -
祝烟18860443979…… 先加适量的糖,用少量冷开水将藕粉调成浓稠的糊状,再用新烧开的热水冲,一边冲一边及时搅拌,那样冲出来的藕粉呈半透明状,很香甜的哦 冲藕粉最好是新开的水,如果水温度不够,冲出来的藕粉会有白色小疙瘩,没有冲熟就不好喝啦!!
@梅费3886：藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了? -
祝烟18860443979…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
@梅费3886：如何判断冲泡的藕粉里是否含胶状物 -
祝烟18860443979…… 辨别方法看颜色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红.其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的.形状:藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而...
@梅费3886：藕粉为什么会凝固? -
祝烟18860443979…… 藕粉是一种淀粉.淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用.糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散...
@梅费3886：藕粉怎样充泡不起团? -
祝烟18860443979…… 取出适量的纯藕粉,一定比例的冷开水对上藕粉,搅拌均匀(重点).倒入不低于85度的开水,慢慢的倒,一遍倒一遍搅拌(重点).待到藕粉变色成胶装的时候就OK了.藕 粉 贴 吧有很多冲泡藕粉的方法,还有各种搭配藕粉的冲泡方法,希望我的回答能帮助到你.
