蚌壳肉怎么做才不硬
@古贴4535：河蚌怎么做不硬 -
景青19588466001…… 把河蚌肉用酒瓶子垂几下,特别是河蚌的斧足一定要砸扁,锤扁了再用水煮熟,煮到用筷子能扎透, 煮熟以后再切成条放点辣椒炒,哇...老香啦!!!!! 按我说的做保证好,我家经常吃河蚌
@古贴4535：谁知道河蚌肉怎么做就软了 -
景青19588466001…… 河蚌炖肉 原料: 蚌肉1500克,猪五花肉250克,绍酒20克,葱姜1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克. 制作: 1、猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗净. 2、炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜...
@古贴4535：蚌壳怎么吃?具体做法 -
景青19588466001…… 吃蚌壳囿好多种吃法的. 1:将蚌肉取出后.洗净,在蚌肉丄用牙签轧几个小孔,用酒泡1个小时左右,让蚌肉有酒的味道(放什麽酒看个人喜好).再将蚌肉放在锅里溜一圈,卟能把肉炒熟,只能囿3成熟就OK.再将佐料放入锅里炒,到半成熟时再放入3成熟的蚌肉一起炒.到蚌肉8成熟就可以起锅了.这样既可以保持蚌肉的鲜,又可以不让蚌肉里的酒味跑掉.
@古贴4535：为什么我炒好的河蚌会硬得咬不动??怎么做河蚌才能吃啊 -
景青19588466001…… 你好! 主要是掌握不要过火, 否则就咬不动的啦. 蚌肉做菜的最基本的作法是,味要辣,要放醋,要洗干净.不过再开始这一切之前,要将蚌的壳与肉分离.这个时候就要用刀将蚌肉从壳中挖出,需要注意的是要小心,以免伤手,其壳之锋利...
@古贴4535：蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬?蚌壳肉表面有硬的东西
景青19588466001…… 蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬? 吃蚌肉有个窍门,蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了. 河蚌吃法以煲汤居多,当季烧锅河蚌豆腐汤,实为美味佳肴.河蚌洗净后先要用热油爆炒,杂以姜丝、黄酒,然后豆腐随之下锅,做这种菜关键是火候要到位,直炖到豆腐起孔也就差不离了,多炖就会把蚌肉煮老了.这个时候的河蚌豆腐汤,纯一白色,和鲜奶无异,撒些蒜花、胡椒粉,热气腾腾地端上桌,鲜白的浓汤,碧青的蒜末,褐色的蚌肉,粉嫩的豆腐,直叫人食欲大振.
@古贴4535：河蚌肉的做法我的河蚌肉吃起来肉不烂,河蚌肉怎么做才容易烂?回答好
景青19588466001…… 之前吃过一个蜜汁河蚌,非常好吃,湘菜 .河蚌肉切薄片,焯水,八分熟的时候捞出来,控干水分备用.然后用大的河蚌壳做容器烹制,就是在酒精炉上面放个大的河蚌壳,没有也可以用小火锅代替,里面是秘制的酱汁,糖、辣椒、酱油、高汤、少量花椒、耗油,粘稠状,小火煮到冒泡,把八成熟的河蚌片放进去烫熟就好了
@古贴4535：蚌肉怎么做不老 -
景青19588466001…… 材料 主料:河蚌60克, 辅料:玉米(鲜)200克, 调料:盐3克 做法1.将玉米去衣留须,洗净切三段;2.蚌肉洗净;3.把玉米放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮;4.玉米文火煮20分钟后放入蚌肉,煮半小时,调味即可.
@古贴4535：河蚌怎么做容易烂 -
景青19588466001…… 要把里面的黑色的内脏挤干净,河蚌肉比较韧有嚼劲,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食...
@古贴4535：河蚌肉的做法 河蚌肉怎么做才能烂 -
景青19588466001…… 猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗 净. 炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜片,绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮末,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖2小时至蚌肉,猪肉酥烂时,放入精盐,味精,起锅即成,吃时加胡椒粉.
@古贴4535：河蚌肉为什 么炒不烂,有什么好办法. -
景青19588466001…… 河蚌鲜嫩多汁,不耐大火.适宜急火快炒,久炒就会因过火而不烂.就像牛百叶、海蜇就煮不烂,越煮越硬.
景青19588466001…… 把河蚌肉用酒瓶子垂几下,特别是河蚌的斧足一定要砸扁,锤扁了再用水煮熟,煮到用筷子能扎透, 煮熟以后再切成条放点辣椒炒,哇...老香啦!!!!! 按我说的做保证好,我家经常吃河蚌
@古贴4535：谁知道河蚌肉怎么做就软了 -
景青19588466001…… 河蚌炖肉 原料: 蚌肉1500克,猪五花肉250克,绍酒20克,葱姜1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克. 制作: 1、猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗净. 2、炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜...
@古贴4535：蚌壳怎么吃?具体做法 -
景青19588466001…… 吃蚌壳囿好多种吃法的. 1:将蚌肉取出后.洗净,在蚌肉丄用牙签轧几个小孔,用酒泡1个小时左右,让蚌肉有酒的味道(放什麽酒看个人喜好).再将蚌肉放在锅里溜一圈,卟能把肉炒熟,只能囿3成熟就OK.再将佐料放入锅里炒,到半成熟时再放入3成熟的蚌肉一起炒.到蚌肉8成熟就可以起锅了.这样既可以保持蚌肉的鲜,又可以不让蚌肉里的酒味跑掉.
@古贴4535：为什么我炒好的河蚌会硬得咬不动??怎么做河蚌才能吃啊 -
景青19588466001…… 你好! 主要是掌握不要过火, 否则就咬不动的啦. 蚌肉做菜的最基本的作法是,味要辣,要放醋,要洗干净.不过再开始这一切之前,要将蚌的壳与肉分离.这个时候就要用刀将蚌肉从壳中挖出,需要注意的是要小心,以免伤手,其壳之锋利...
@古贴4535：蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬?蚌壳肉表面有硬的东西
景青19588466001…… 蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬? 吃蚌肉有个窍门,蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了. 河蚌吃法以煲汤居多,当季烧锅河蚌豆腐汤,实为美味佳肴.河蚌洗净后先要用热油爆炒,杂以姜丝、黄酒,然后豆腐随之下锅,做这种菜关键是火候要到位,直炖到豆腐起孔也就差不离了,多炖就会把蚌肉煮老了.这个时候的河蚌豆腐汤,纯一白色,和鲜奶无异,撒些蒜花、胡椒粉,热气腾腾地端上桌,鲜白的浓汤,碧青的蒜末,褐色的蚌肉,粉嫩的豆腐,直叫人食欲大振.
@古贴4535：河蚌肉的做法我的河蚌肉吃起来肉不烂,河蚌肉怎么做才容易烂?回答好
景青19588466001…… 之前吃过一个蜜汁河蚌,非常好吃,湘菜 .河蚌肉切薄片,焯水,八分熟的时候捞出来,控干水分备用.然后用大的河蚌壳做容器烹制,就是在酒精炉上面放个大的河蚌壳,没有也可以用小火锅代替,里面是秘制的酱汁,糖、辣椒、酱油、高汤、少量花椒、耗油,粘稠状,小火煮到冒泡,把八成熟的河蚌片放进去烫熟就好了
@古贴4535：蚌肉怎么做不老 -
景青19588466001…… 材料 主料:河蚌60克, 辅料:玉米(鲜)200克, 调料:盐3克 做法1.将玉米去衣留须,洗净切三段;2.蚌肉洗净;3.把玉米放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮;4.玉米文火煮20分钟后放入蚌肉,煮半小时,调味即可.
@古贴4535：河蚌怎么做容易烂 -
景青19588466001…… 要把里面的黑色的内脏挤干净,河蚌肉比较韧有嚼劲,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食...
@古贴4535：河蚌肉的做法 河蚌肉怎么做才能烂 -
景青19588466001…… 猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗 净. 炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜片,绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮末,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖2小时至蚌肉,猪肉酥烂时,放入精盐,味精,起锅即成,吃时加胡椒粉.
@古贴4535：河蚌肉为什 么炒不烂,有什么好办法. -
景青19588466001…… 河蚌鲜嫩多汁,不耐大火.适宜急火快炒,久炒就会因过火而不烂.就像牛百叶、海蜇就煮不烂,越煮越硬.
