河蚌肉软烂窍门
@范岸2420：怎么才能使河蚌的肉变软 -
明宜15582575695…… 河蚌肉不是煮不烂,而是你从壳里取出肉后,要用棒子锤河蚌肉,锤道肉变软,几下即可,肉变硬是河蚌的应激反应.
@范岸2420：河蚌肉怎样烧才能煮烂? -
明宜15582575695…… 河蚌肉先腌制,再爆炒,后大火煮,可煮烂 用料:河蚌2个(去掉了外壳);蒜子适量;朝天椒适量;姜适量;紫苏适量;葱适量;酱油;生抽;蒸鱼豉油;料酒;鸡精;蚝油;香麻油 河蚌肉的做法 1、准备材料 2、清洗河蚌,跟之前洗扇贝...
@范岸2420：河蚌怎么做容易烂 -
明宜15582575695…… 要把里面的黑色的内脏挤干净,河蚌肉比较韧有嚼劲,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食...
@范岸2420：河蚌怎么才能煮得烂 -
明宜15582575695…… 用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁,肉质酥松后就很容易煮烂了.你可以试一试看~
@范岸2420：河蚌肉怎么能烧烂 -
明宜15582575695…… 河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好,闷煮到锅内水快乾时加调味料,多放一点辣椒 大火快炒几下就可起锅,这样河蚌就会烧烂又好吃.
@范岸2420：河蚌肉的做法我的河蚌肉吃起来肉不烂,河蚌肉怎么做才容易烂?回答好
明宜15582575695…… 之前吃过一个蜜汁河蚌,非常好吃,湘菜 .河蚌肉切薄片,焯水,八分熟的时候捞出来,控干水分备用.然后用大的河蚌壳做容器烹制,就是在酒精炉上面放个大的河蚌壳,没有也可以用小火锅代替,里面是秘制的酱汁,糖、辣椒、酱油、高汤、少量花椒、耗油,粘稠状,小火煮到冒泡,把八成熟的河蚌片放进去烫熟就好了
@范岸2420：谁知道河蚌肉怎么做就软了 -
明宜15582575695…… 河蚌炖肉 原料: 蚌肉1500克,猪五花肉250克,绍酒20克,葱姜1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克. 制作: 1、猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗净. 2、炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜...
@范岸2420：河蚌肉的做法 河蚌肉怎么做才能烂 -
明宜15582575695…… 猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗 净. 炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜片,绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮末,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖2小时至蚌肉,猪肉酥烂时,放入精盐,味精,起锅即成,吃时加胡椒粉.
@范岸2420：河蚌肉为什 么炒不烂,有什么好办法. -
明宜15582575695…… 河蚌鲜嫩多汁,不耐大火.适宜急火快炒,久炒就会因过火而不烂.就像牛百叶、海蜇就煮不烂,越煮越硬.
@范岸2420：怎样使河蚌肉口感鲜嫩 -
明宜15582575695…… 1、必须把硬边捶软;2、直接下汤锅,事先不要煸炒;3、煨烧过程中如需添水,只能添加开水,千万不能加冷水;4、放盐要迟至河蚌煨烂以后.
明宜15582575695…… 河蚌肉不是煮不烂,而是你从壳里取出肉后,要用棒子锤河蚌肉,锤道肉变软,几下即可,肉变硬是河蚌的应激反应.
@范岸2420：河蚌肉怎样烧才能煮烂? -
明宜15582575695…… 河蚌肉先腌制,再爆炒,后大火煮,可煮烂 用料:河蚌2个(去掉了外壳);蒜子适量;朝天椒适量;姜适量;紫苏适量;葱适量;酱油;生抽;蒸鱼豉油;料酒;鸡精;蚝油;香麻油 河蚌肉的做法 1、准备材料 2、清洗河蚌,跟之前洗扇贝...
@范岸2420：河蚌怎么做容易烂 -
明宜15582575695…… 要把里面的黑色的内脏挤干净,河蚌肉比较韧有嚼劲,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食...
@范岸2420：河蚌怎么才能煮得烂 -
明宜15582575695…… 用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁,肉质酥松后就很容易煮烂了.你可以试一试看~
@范岸2420：河蚌肉怎么能烧烂 -
明宜15582575695…… 河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好,闷煮到锅内水快乾时加调味料,多放一点辣椒 大火快炒几下就可起锅,这样河蚌就会烧烂又好吃.
@范岸2420：河蚌肉的做法我的河蚌肉吃起来肉不烂,河蚌肉怎么做才容易烂?回答好
明宜15582575695…… 之前吃过一个蜜汁河蚌,非常好吃,湘菜 .河蚌肉切薄片,焯水,八分熟的时候捞出来,控干水分备用.然后用大的河蚌壳做容器烹制,就是在酒精炉上面放个大的河蚌壳,没有也可以用小火锅代替,里面是秘制的酱汁,糖、辣椒、酱油、高汤、少量花椒、耗油,粘稠状,小火煮到冒泡,把八成熟的河蚌片放进去烫熟就好了
@范岸2420：谁知道河蚌肉怎么做就软了 -
明宜15582575695…… 河蚌炖肉 原料: 蚌肉1500克,猪五花肉250克,绍酒20克,葱姜1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克. 制作: 1、猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗净. 2、炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜...
@范岸2420：河蚌肉的做法 河蚌肉怎么做才能烂 -
明宜15582575695…… 猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗 净. 炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜片,绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮末,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖2小时至蚌肉,猪肉酥烂时,放入精盐,味精,起锅即成,吃时加胡椒粉.
@范岸2420：河蚌肉为什 么炒不烂,有什么好办法. -
明宜15582575695…… 河蚌鲜嫩多汁,不耐大火.适宜急火快炒,久炒就会因过火而不烂.就像牛百叶、海蜇就煮不烂,越煮越硬.
@范岸2420：怎样使河蚌肉口感鲜嫩 -
明宜15582575695…… 1、必须把硬边捶软;2、直接下汤锅,事先不要煸炒;3、煨烧过程中如需添水,只能添加开水,千万不能加冷水;4、放盐要迟至河蚌煨烂以后.
