河蚌怎么清洗图解
@毛娥4133：河蚌的清洗方法 -
微柏13728532844…… 河蚌的清洗方法: 第一步:清水养.河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出. 第二步:剖开取肉.把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净.先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开.蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中. 第三步:剔肉.首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠.去腮是自然,没有什么要说的.那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除.肠子里的青色污浊应该全部去掉,用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净. 第四步:清洗蚌肉.把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净.
@毛娥4133：河蚌怎么洗 - 请问怎样挑选和清洗河蚌?
微柏13728532844…… 新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开河蚌,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用. 把河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前.洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来.然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,清洗后便可烧菜了.
@毛娥4133：河蚌怎么洗《带图最好》 -
微柏13728532844…… 让卖家帮你取出蚌肉,有的会帮你弄干净,否则回来后将包住蚌身中间的薄肉掀起,把两片有纹理的薄片去除,再把一侧边缘连接两个突起的肠子摘去,洗净,切块就好了.身体里的绿黑的是精华,要保留.另外清明节后的河蚌会有蚂蝗,清洗时要当心,用盐撒在上面.
@毛娥4133：如何正确洗干净河蚌呢?
微柏13728532844…… 正确的做法是这样的:很多时候,我们透过河蚌外层,即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西,这就是留在肠子里的污浊,必须用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净
@毛娥4133：河蚌怎么清洗的视频 -
微柏13728532844…… 如果是洗河蚌肉,放盐用手抓洗,多洗几次就干净了
@毛娥4133：求河蚌的去泥方法 -
微柏13728532844…… 1.蚌肉在下锅之前必须洗干净,洗蚌肉和洗田螺肉是一样的,除要用清水反复的揉洗外,还要放在滚水中过一下,然后再洗,这样才干净.2.放在淡盐水里面,吐两天泥.大概在三天才能有比较好的效果. 或是清水,如果盐水浓度太高的话,河蚌会死掉的,如果掌握不好就用清水.满意请采纳
@毛娥4133：河蚌怎么处理图解
微柏13728532844…… 先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来.
@毛娥4133：河蚌肉怎么洗图 -
微柏13728532844…… 河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗下就进行加工,首先你可以弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水,接着第二天后,在换2次,这样基本上就干净啦,最后再用盐水清洗即可.在次之后再做些简答的处理就可以啦,一般来说,小贩会把腮去掉,其他就的自己带回家自己处理了.要把腮去掉,在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉,还要再从小孔中挤出一点青色的污浊,一直到挤得挤不出了,然后把小孔也去掉,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉,然后洗洗干净,就可以开始加工啦!
@毛娥4133：蚌壳怎么清洗图 -
微柏13728532844…… 蚌么?这个清洗就有难度了,楼下说的是田螺的洗法. 要先养几天,然后破开把蚌肉取出,把腮和一些黑黑的部位全部清理掉,冲一下后撒一些盐,最好多一点,用手各种抓啊抓,会抓出很多脏东西,和粘粘的. 用清水冲干净后,最好再用盐抓一次,觉得差不多了就冲赶紧可以炒了.这样最干净,蚌的脏东西不是养几天能养出来的
@毛娥4133：怎么清洗河蚌才能放心吃?
微柏13728532844…… 从小孔往外挤,当然只能挤出靠近小孔(也就是肠子最顶端)的一些污浊,而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的
微柏13728532844…… 河蚌的清洗方法: 第一步:清水养.河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出. 第二步:剖开取肉.把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净.先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开.蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中. 第三步:剔肉.首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠.去腮是自然,没有什么要说的.那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除.肠子里的青色污浊应该全部去掉,用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净. 第四步:清洗蚌肉.把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净.
@毛娥4133：河蚌怎么洗 - 请问怎样挑选和清洗河蚌?
微柏13728532844…… 新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开河蚌,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用. 把河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前.洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来.然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,清洗后便可烧菜了.
@毛娥4133：河蚌怎么洗《带图最好》 -
微柏13728532844…… 让卖家帮你取出蚌肉,有的会帮你弄干净,否则回来后将包住蚌身中间的薄肉掀起,把两片有纹理的薄片去除,再把一侧边缘连接两个突起的肠子摘去,洗净,切块就好了.身体里的绿黑的是精华,要保留.另外清明节后的河蚌会有蚂蝗,清洗时要当心,用盐撒在上面.
@毛娥4133：如何正确洗干净河蚌呢?
微柏13728532844…… 正确的做法是这样的:很多时候,我们透过河蚌外层,即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西,这就是留在肠子里的污浊,必须用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净
@毛娥4133：河蚌怎么清洗的视频 -
微柏13728532844…… 如果是洗河蚌肉,放盐用手抓洗,多洗几次就干净了
@毛娥4133：求河蚌的去泥方法 -
微柏13728532844…… 1.蚌肉在下锅之前必须洗干净,洗蚌肉和洗田螺肉是一样的,除要用清水反复的揉洗外,还要放在滚水中过一下,然后再洗,这样才干净.2.放在淡盐水里面,吐两天泥.大概在三天才能有比较好的效果. 或是清水,如果盐水浓度太高的话,河蚌会死掉的,如果掌握不好就用清水.满意请采纳
@毛娥4133：河蚌怎么处理图解
微柏13728532844…… 先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来.
@毛娥4133：河蚌肉怎么洗图 -
微柏13728532844…… 河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗下就进行加工,首先你可以弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水,接着第二天后,在换2次,这样基本上就干净啦,最后再用盐水清洗即可.在次之后再做些简答的处理就可以啦,一般来说,小贩会把腮去掉,其他就的自己带回家自己处理了.要把腮去掉,在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉,还要再从小孔中挤出一点青色的污浊,一直到挤得挤不出了,然后把小孔也去掉,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉,然后洗洗干净,就可以开始加工啦!
@毛娥4133：蚌壳怎么清洗图 -
微柏13728532844…… 蚌么?这个清洗就有难度了,楼下说的是田螺的洗法. 要先养几天,然后破开把蚌肉取出,把腮和一些黑黑的部位全部清理掉,冲一下后撒一些盐,最好多一点,用手各种抓啊抓,会抓出很多脏东西,和粘粘的. 用清水冲干净后,最好再用盐抓一次,觉得差不多了就冲赶紧可以炒了.这样最干净,蚌的脏东西不是养几天能养出来的
@毛娥4133：怎么清洗河蚌才能放心吃?
微柏13728532844…… 从小孔往外挤,当然只能挤出靠近小孔(也就是肠子最顶端)的一些污浊,而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的
