蛋炒饭一粒一粒诀窍
@卢习5931：蛋炒饭怎么炒的一粒粒 -
韦冒13656914544…… 炒饭要炒散, 重点在于米饭是隔夜的米饭,头一天吃剩下的,完全放凉之后打一个全蛋进去,然后搅拌均匀,放到冰箱里冷藏一晚上,这样第二天炒的时候,米饭会有一些硬,炒的时候就不会黏在一起.而且鸡蛋完全和米饭融在一起,让米饭变得金黄,却看不出鸡蛋在哪里 用做炒饭的米饭不要选择很软很黏的米饭,这种米饭炒不出粒粒的感觉,所以如果想做炒饭,在蒸饭的时候就适当少放一些水,尽量让蒸出的饭硬一些.炒锅的油一定要热,再放入炒饭,一定得不停地搅动,慢慢会发现米饭一粒粒地能在锅里跳起来,这就说明你成功啦!
@卢习5931：做蛋炒饭怎么样才可让饭粒能够一粒一粒站的起来? -
韦冒13656914544…… 第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不会粘在一块.第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒...
@卢习5931：怎么炒饭一粒一粒的
韦冒13656914544…… 炒饭想要一粒一粒的.就需要在选米的时候选黏度较低.硬度较大的.比如籼米、东北粳米等.其次.选用的米饭最好是水分适中.隔夜的米饭.炒饭之前还需要将锅润一...
@卢习5931：炒饭怎么才能使饭粒分开,一粒一粒的才可以 -
韦冒13656914544…… 1. 要想炒出来的米饭有颗粒感,在选择大米上就很讲究了,一定要选择那种煮出来后不黏,有颗粒感的米,如:东北大米、江苏米、海南米. 2. 煮饭不要放太多的水,要保证煮出来的饭熟而不黏,最好用隔夜饭,隔夜饭经过一个晚上水分的蒸...
@卢习5931：怎么才能炒出一粒粒的蛋炒饭?…拜托各位大神 -
韦冒13656914544…… 第一,饭最好煮的软硬适中哦~饭:水=1:1~最好晾一夜再炒 第二,用蛋汁裹饭粒,蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的,大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好
@卢习5931：炒饭怎么做才一粒粒的 -
韦冒13656914544…… 你好!其实是这样的:首先说选材:东北粳米——原因是追求弹韧的口感,能炒散但是米粒紧实完整,而且东北米可以把水锁在米粒里,外干内弹.玉米油的优点是没有太重腥味.然后是备料:普通水量的米饭即可,只要不是太软就行.在冰箱...
@卢习5931：蛋炒饭怎么让饭是一粒一粒的?蒸出来的饭都是粘在... -
韦冒13656914544…… 做米饭要少放水,这样米饭就不会很粘我做蛋炒饭是先炒鸡蛋,炒鸡蛋之前在搅鸡蛋时加少量水,这样鸡蛋嫩鸡蛋炒到半熟盛出,此时不宜把鸡蛋弄得太碎然后加油,放进葱姜蒜末爆香,再倒进米饭,加盐,出香味放鸡蛋,因为鸡蛋嫩有水分,所以炒饭的过程不消加水,也不会粘锅. 查看原帖>>
@卢习5931：蛋炒饭怎么炒才能炒得粒粒分明,油而不腻 -
韦冒13656914544…… 大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了.炒的时候锅里要多放点食油,不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多.开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以.直接打碎往里倒就可以...
@卢习5931：怎么把蛋炒饭炒成一粒一粒的?__
韦冒13656914544…… 呵呵,最好是稍微硬点的凉米饭,把米饭放下去炒的时候在米饭上撒点盐,这样米饭很容易散开了,保证做的好,我都是这样做的!
@卢习5931：怎样炒米饭才能是米饭一粒一粒的,而不是一团一团的 -
韦冒13656914544…… 蛋炒饭 啦 原料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油. 做法: 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀. 2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中.3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可.
韦冒13656914544…… 炒饭要炒散, 重点在于米饭是隔夜的米饭,头一天吃剩下的,完全放凉之后打一个全蛋进去,然后搅拌均匀,放到冰箱里冷藏一晚上,这样第二天炒的时候,米饭会有一些硬,炒的时候就不会黏在一起.而且鸡蛋完全和米饭融在一起,让米饭变得金黄,却看不出鸡蛋在哪里 用做炒饭的米饭不要选择很软很黏的米饭,这种米饭炒不出粒粒的感觉,所以如果想做炒饭,在蒸饭的时候就适当少放一些水,尽量让蒸出的饭硬一些.炒锅的油一定要热,再放入炒饭,一定得不停地搅动,慢慢会发现米饭一粒粒地能在锅里跳起来,这就说明你成功啦!
@卢习5931：做蛋炒饭怎么样才可让饭粒能够一粒一粒站的起来? -
韦冒13656914544…… 第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不会粘在一块.第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒...
@卢习5931：怎么炒饭一粒一粒的
韦冒13656914544…… 炒饭想要一粒一粒的.就需要在选米的时候选黏度较低.硬度较大的.比如籼米、东北粳米等.其次.选用的米饭最好是水分适中.隔夜的米饭.炒饭之前还需要将锅润一...
@卢习5931：炒饭怎么才能使饭粒分开,一粒一粒的才可以 -
韦冒13656914544…… 1. 要想炒出来的米饭有颗粒感,在选择大米上就很讲究了,一定要选择那种煮出来后不黏,有颗粒感的米,如:东北大米、江苏米、海南米. 2. 煮饭不要放太多的水,要保证煮出来的饭熟而不黏,最好用隔夜饭,隔夜饭经过一个晚上水分的蒸...
@卢习5931：怎么才能炒出一粒粒的蛋炒饭?…拜托各位大神 -
韦冒13656914544…… 第一,饭最好煮的软硬适中哦~饭:水=1:1~最好晾一夜再炒 第二,用蛋汁裹饭粒,蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的,大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好
@卢习5931：炒饭怎么做才一粒粒的 -
韦冒13656914544…… 你好!其实是这样的:首先说选材:东北粳米——原因是追求弹韧的口感,能炒散但是米粒紧实完整,而且东北米可以把水锁在米粒里,外干内弹.玉米油的优点是没有太重腥味.然后是备料:普通水量的米饭即可,只要不是太软就行.在冰箱...
@卢习5931：蛋炒饭怎么让饭是一粒一粒的?蒸出来的饭都是粘在... -
韦冒13656914544…… 做米饭要少放水,这样米饭就不会很粘我做蛋炒饭是先炒鸡蛋,炒鸡蛋之前在搅鸡蛋时加少量水,这样鸡蛋嫩鸡蛋炒到半熟盛出,此时不宜把鸡蛋弄得太碎然后加油,放进葱姜蒜末爆香,再倒进米饭,加盐,出香味放鸡蛋,因为鸡蛋嫩有水分,所以炒饭的过程不消加水,也不会粘锅. 查看原帖>>
@卢习5931：蛋炒饭怎么炒才能炒得粒粒分明,油而不腻 -
韦冒13656914544…… 大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了.炒的时候锅里要多放点食油,不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多.开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以.直接打碎往里倒就可以...
@卢习5931：怎么把蛋炒饭炒成一粒一粒的?__
韦冒13656914544…… 呵呵,最好是稍微硬点的凉米饭,把米饭放下去炒的时候在米饭上撒点盐,这样米饭很容易散开了,保证做的好,我都是这样做的!
@卢习5931：怎样炒米饭才能是米饭一粒一粒的,而不是一团一团的 -
韦冒13656914544…… 蛋炒饭 啦 原料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油. 做法: 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀. 2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中.3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可.
