螺蛳粉汤16种香料比例
@林庄1595：柳州螺丝粉的汤放那些香料做最好? -
权贩13337755121…… 正宗柳州螺丝粉配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0...
@林庄1595：螺丝粉汤料配方 -
权贩13337755121…… 制作工艺 制作材料 主料:干 螺蛳粉 切粉,螺蛳,腐竹. 辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花.调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉. 制作方法 把猪骨上...
@林庄1595：螺蛳粉高汤料有什么 -
权贩13337755121…… 用料 干米粉 吃多少泡多少 酸笋 随意 木耳 随意 花生 随意 油炸腐竹 随意 黄花菜 随意 鲜嫩青菜 随意 煮螺的汤水 八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米 2公斤水,香料放2两的比例 调料:盐,酱油,鸡精,南腐乳,糖 干辣椒,小葱,蒜米,...
@林庄1595：正中柳州螺蛳粉的做法100斤汤配料多少 -
权贩13337755121…… 材料 干米粉,酸笋1斤,石螺2斤,萝卜干,炸腐竹,青菜, 辣椒油,八角,丁香,玫瑰露,姜1大块,清汤5升,鸡精,甘草3片,肉桂,干黄花菜 做法 1、先做汤:热锅,放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒. 2、炒1分钟再放玫瑰露...
@林庄1595：螺蛳粉的汤用什么香料调味道才好 -
权贩13337755121…… 柳州特有的圆米粉,和我们平时吃的米粉(米线)不同.通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮.螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好.煮的时候与桂林米粉相反,桂...
@林庄1595：螺蛳汤料怎么做? -
权贩13337755121…… 螺丝先把屁股那头用钳子去掉,这样入味又方便吃. 中火上锅加菜油,油要多些,烧到5成热,姜片、大葱段、蒜块、花椒一汤匙下锅炒香,加郫县豆瓣炒到豆瓣发酥时,螺丝下锅改大火炒2分钟,放干辣椒节(事先去籽剪成小段),加开水一碗,放盐,味精,改小火闷5分钟起锅 特点:麻辣鲜香,爱不释口
@林庄1595：螺蛳粉的汤料用的是什么鲜味料啊? -
权贩13337755121…… 柳州的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成. 螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料.这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品,至于13种香料放多少又有严格的比例 制成. 柳州的螺蛳粉,又香又辣,十分过瘾,形成了独特的“螺蛳文化”.
@林庄1595：煮螺蛳需要哪些配料? -
权贩13337755121…… 紫苏叶 辣椒干 草果 一片桂皮 香叶 还有香菜 泡椒 植物油.盐.还可以加点蚝油 郫县豆瓣
@林庄1595：配汤的香料有哪些 -
权贩13337755121…… 有大料、八角、丁香、香叶、山奈、胡椒等,量视地方不同口味不同也不完全一样,你可以试一试.
权贩13337755121…… 正宗柳州螺丝粉配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0...
@林庄1595：螺丝粉汤料配方 -
权贩13337755121…… 制作工艺 制作材料 主料:干 螺蛳粉 切粉,螺蛳,腐竹. 辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花.调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉. 制作方法 把猪骨上...
@林庄1595：螺蛳粉高汤料有什么 -
权贩13337755121…… 用料 干米粉 吃多少泡多少 酸笋 随意 木耳 随意 花生 随意 油炸腐竹 随意 黄花菜 随意 鲜嫩青菜 随意 煮螺的汤水 八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米 2公斤水,香料放2两的比例 调料:盐,酱油,鸡精,南腐乳,糖 干辣椒,小葱,蒜米,...
@林庄1595：正中柳州螺蛳粉的做法100斤汤配料多少 -
权贩13337755121…… 材料 干米粉,酸笋1斤,石螺2斤,萝卜干,炸腐竹,青菜, 辣椒油,八角,丁香,玫瑰露,姜1大块,清汤5升,鸡精,甘草3片,肉桂,干黄花菜 做法 1、先做汤:热锅,放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒. 2、炒1分钟再放玫瑰露...
@林庄1595：螺蛳粉的汤用什么香料调味道才好 -
权贩13337755121…… 柳州特有的圆米粉,和我们平时吃的米粉(米线)不同.通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮.螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好.煮的时候与桂林米粉相反,桂...
@林庄1595：螺蛳汤料怎么做? -
权贩13337755121…… 螺丝先把屁股那头用钳子去掉,这样入味又方便吃. 中火上锅加菜油,油要多些,烧到5成热,姜片、大葱段、蒜块、花椒一汤匙下锅炒香,加郫县豆瓣炒到豆瓣发酥时,螺丝下锅改大火炒2分钟,放干辣椒节(事先去籽剪成小段),加开水一碗,放盐,味精,改小火闷5分钟起锅 特点:麻辣鲜香,爱不释口
@林庄1595：螺蛳粉的汤料用的是什么鲜味料啊? -
权贩13337755121…… 柳州的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成. 螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料.这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品,至于13种香料放多少又有严格的比例 制成. 柳州的螺蛳粉,又香又辣,十分过瘾,形成了独特的“螺蛳文化”.
@林庄1595：煮螺蛳需要哪些配料? -
权贩13337755121…… 紫苏叶 辣椒干 草果 一片桂皮 香叶 还有香菜 泡椒 植物油.盐.还可以加点蚝油 郫县豆瓣
@林庄1595：配汤的香料有哪些 -
权贩13337755121…… 有大料、八角、丁香、香叶、山奈、胡椒等,量视地方不同口味不同也不完全一样,你可以试一试.
