西安回民腊牛肉配方
@南促2331：西安清真腊汁牛肉的做法, -
逯娣13753216251…… 西安只有腊汁大(猪)肉.清真的只有腊牛(羊)肉 和酱牛(羊)肉 .
@南促2331：西安腊牛肉的做法 -
逯娣13753216251…… 原 料: 牛肉(瘦)9000克. 盐250克 茴香籽[小茴香籽]25克 八角3克 草豆蔻2克 桂皮12克 花椒9克 姜6克. ·特 色: 外形美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富. ·操 作: 1.原料整理:把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块,对...
@南促2331：西安回民小吃“腊牛肉”怎么做. -
逯娣13753216251…… 腊牛肉的做法是: 1,先用一个大容器,把要弄的腊肉或者其他东西装起来放上盐,花椒淹两天左右 注意盐要放适量,不能太少不能太多. 2这样两天后就可以开始熏制了 用柏树枝和橘子皮木屑灰灰来熏制,在肉上用铁钩钩起来挂在一个可以...
@南促2331：西安腊牛肉制法 -
逯娣13753216251…… 材料材料见以下做法 做法 陕西五香腊牛肉 做法及步骤 原 料: 牛肉(瘦)9000克. 盐250克 茴香籽[小茴香籽]25克 八角3克 草豆蔻2克 桂皮12克 花椒9克 姜6克. ·特 色: 外形美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富. ·操 作: 1....
@南促2331：怎样制作腊牛肉 -
逯娣13753216251…… 腊牛肉的做法是: 1,先用一个大容器,把要弄的腊肉或者其他东西装起来放上盐,花椒淹两天左右 注意盐要放适量,不能太少不能太多. 2这样两天后就可以开始熏制了 用柏树枝和橘子皮木屑灰灰来熏制,在肉上用铁钩钩起来挂在一个可以密...
@南促2331：回民街腊牛肉做法秘方 -
逯娣13753216251…… 主料:腊牛肉300克; 辅料:酸辣椒5颗;红辣椒3颗;大蒜3瓣;生姜3片;香葱2颗 1.锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟; 2.取出过清水切片备用; 3.配料切好备用; 4.起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒; 5.爆香...
@南促2331：陕西腊牛羊肉制作的调料配方有哪些?
逯娣13753216251…… 腊牛羊肉在西安已有近百年的历史,是西安的名小吃之一.它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口.相传慈禧太后逃难到西安时,吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口.今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋...
@南促2331：腊牛肉的加工制作,怎么做,什么做法 -
逯娣13753216251…… 1、配料标准 主料:生牛肉90公斤. 辅料:食盐2.5公斤,鲜姜片60克,小茴香250克,大茴香31克,草果16克,桂皮120克,花椒93克,食用红色素24克. 2、加工方法 原料整理:选用卫生合格的新鲜牛肉,冷水浸泡、冲洗,切成1~1.5公斤...
@南促2331：腊牛肉的做法 -
逯娣13753216251…… 腊牛肉是陕西特产之一,它具有营养丰富,肉色红润,肉质酥松,味美爽口,色香味齐全的特点.其加工技术如下: 1.牛肉剔骨,而后切成1.5~2.5公斤重的大肉块,对后腿肉较厚的部位需用刀划开裂纹,以利盐味均匀,肉色一致. 2.腌制:...
@南促2331：腊牛肉要怎么做才好吃 -
逯娣13753216251…… 主料: 腊牛肉. 辅料: 黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜. 调料: 盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒. 做法: 1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出; 2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用.
逯娣13753216251…… 西安只有腊汁大(猪)肉.清真的只有腊牛(羊)肉 和酱牛(羊)肉 .
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逯娣13753216251…… 原 料: 牛肉(瘦)9000克. 盐250克 茴香籽[小茴香籽]25克 八角3克 草豆蔻2克 桂皮12克 花椒9克 姜6克. ·特 色: 外形美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富. ·操 作: 1.原料整理:把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块,对...
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逯娣13753216251…… 腊牛肉的做法是: 1,先用一个大容器,把要弄的腊肉或者其他东西装起来放上盐,花椒淹两天左右 注意盐要放适量,不能太少不能太多. 2这样两天后就可以开始熏制了 用柏树枝和橘子皮木屑灰灰来熏制,在肉上用铁钩钩起来挂在一个可以...
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逯娣13753216251…… 材料材料见以下做法 做法 陕西五香腊牛肉 做法及步骤 原 料: 牛肉(瘦)9000克. 盐250克 茴香籽[小茴香籽]25克 八角3克 草豆蔻2克 桂皮12克 花椒9克 姜6克. ·特 色: 外形美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富. ·操 作: 1....
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逯娣13753216251…… 腊牛肉的做法是: 1,先用一个大容器,把要弄的腊肉或者其他东西装起来放上盐,花椒淹两天左右 注意盐要放适量,不能太少不能太多. 2这样两天后就可以开始熏制了 用柏树枝和橘子皮木屑灰灰来熏制,在肉上用铁钩钩起来挂在一个可以密...
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逯娣13753216251…… 主料:腊牛肉300克; 辅料:酸辣椒5颗;红辣椒3颗;大蒜3瓣;生姜3片;香葱2颗 1.锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟; 2.取出过清水切片备用; 3.配料切好备用; 4.起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒; 5.爆香...
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逯娣13753216251…… 腊牛羊肉在西安已有近百年的历史,是西安的名小吃之一.它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口.相传慈禧太后逃难到西安时,吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口.今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋...
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逯娣13753216251…… 1、配料标准 主料:生牛肉90公斤. 辅料:食盐2.5公斤,鲜姜片60克,小茴香250克,大茴香31克,草果16克,桂皮120克,花椒93克,食用红色素24克. 2、加工方法 原料整理:选用卫生合格的新鲜牛肉,冷水浸泡、冲洗,切成1~1.5公斤...
@南促2331：腊牛肉的做法 -
逯娣13753216251…… 腊牛肉是陕西特产之一,它具有营养丰富,肉色红润,肉质酥松,味美爽口,色香味齐全的特点.其加工技术如下: 1.牛肉剔骨,而后切成1.5~2.5公斤重的大肉块,对后腿肉较厚的部位需用刀划开裂纹,以利盐味均匀,肉色一致. 2.腌制:...
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逯娣13753216251…… 主料: 腊牛肉. 辅料: 黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜. 调料: 盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒. 做法: 1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出; 2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用.
