回民腊牛肉的腌制方法
@池司841：西安回民小吃“腊牛肉”怎么做. -
狄迫18335025936…… 腊牛肉的做法是: 1,先用一个大容器,把要弄的腊肉或者其他东西装起来放上盐,花椒淹两天左右 注意盐要放适量,不能太少不能太多. 2这样两天后就可以开始熏制了 用柏树枝和橘子皮木屑灰灰来熏制,在肉上用铁钩钩起来挂在一个可以...
@池司841：回民街腊牛肉做法秘方 -
狄迫18335025936…… 主料:腊牛肉300克; 辅料:酸辣椒5颗;红辣椒3颗;大蒜3瓣;生姜3片;香葱2颗 1.锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟; 2.取出过清水切片备用; 3.配料切好备用; 4.起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒; 5.爆香...
@池司841：怎样制作腊牛肉 -
狄迫18335025936…… 腊牛肉的做法是: 1,先用一个大容器,把要弄的腊肉或者其他东西装起来放上盐,花椒淹两天左右 注意盐要放适量,不能太少不能太多. 2这样两天后就可以开始熏制了 用柏树枝和橘子皮木屑灰灰来熏制,在肉上用铁钩钩起来挂在一个可以密...
@池司841：腊牛肉的腌制方法有哪些 -
狄迫18335025936…… 材料:腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉 调料:茶油、蚝油、鸡精 做法: 1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水; 2、蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎; 3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出; 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀; 5、喷少许水焖一下,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可
@池司841：腊牛肉怎么做? -
狄迫18335025936…… 主料: 牛肉(肥瘦) 1500克 调料: 酱油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各适量 腊牛肉的做法: 1.牛肉不可用水洗,只用干布抹净.随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留用. 2.将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,搅拌调匀,然后倾入牛肉内,用手捏匀,腌浸一夜. 3.将腌透的牛肉,每条分别用小绳串起,挂到竹竿上晾晒,约经3日后即成. 4.食时蒸熟横切成片,不可直切条形. 更多腊牛肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/laniurou
@池司841：怎么淹腊牛肉 -
狄迫18335025936…… 牛肉腌制方法:1、第一步,准备牛肉.把牛肉洗净,切成片状.放盆里备用.2、第二步,放料.在切好的牛肉盆里放入部分调料.放两勺料酒,去腥.放三勺酱油.放上一勺耗油,提鲜.3、第三步,加水.加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩.再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了.4、第四步,打全鸡蛋.在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行.放两捏淀粉.5、第五步,搅拌.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味.6、第六步,腌制.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时.这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味.
@池司841：如何腌制腊牛肉干 -
狄迫18335025936…… 首先我们制作的是牛肉干,用一堆调料的都在耍流氓,我教大家做内蒙最正宗的牛肉干,初冬,也就是现在是制作牛肉干的最佳季节,气温低牛肉不易变质,没有蚊蝇少去很多烦恼,选黄牛后腿肉,去肌腱,斜肉丝切一寸左右肉条,放入适量盐...
@池司841：腊牛肉怎么淹 -
狄迫18335025936…… 准备材料:牛条肉、白酒适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量 一、把肉分切成条状.二、在肉上扎一个孔,穿上棉线.三、肉内加入30g盐,抹均匀.四、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时).五、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10—15小时.六、在阴凉处风干12小时.七、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10—15小时.八、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可.
@池司841：腌腊牛肉的做法是啥? -
狄迫18335025936…… 烘干
@池司841：腊牛肉怎么腌 -
狄迫18335025936…… 腊牛肉是陕西特产之一,它具有营养丰富,肉色红润,肉质酥松,味美爽口,色香味齐全的特点.其加工技术如下:1.牛肉剔骨,而后切成1.5~2.5公斤重的大肉块,对后腿肉较厚的部位需用刀划开裂纹,以利盐味均匀,肉色一致.2.腌制:...
狄迫18335025936…… 腊牛肉的做法是: 1,先用一个大容器,把要弄的腊肉或者其他东西装起来放上盐,花椒淹两天左右 注意盐要放适量,不能太少不能太多. 2这样两天后就可以开始熏制了 用柏树枝和橘子皮木屑灰灰来熏制,在肉上用铁钩钩起来挂在一个可以...
@池司841：回民街腊牛肉做法秘方 -
狄迫18335025936…… 主料:腊牛肉300克; 辅料:酸辣椒5颗;红辣椒3颗;大蒜3瓣;生姜3片;香葱2颗 1.锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟; 2.取出过清水切片备用; 3.配料切好备用; 4.起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒; 5.爆香...
@池司841：怎样制作腊牛肉 -
狄迫18335025936…… 腊牛肉的做法是: 1,先用一个大容器,把要弄的腊肉或者其他东西装起来放上盐,花椒淹两天左右 注意盐要放适量,不能太少不能太多. 2这样两天后就可以开始熏制了 用柏树枝和橘子皮木屑灰灰来熏制,在肉上用铁钩钩起来挂在一个可以密...
@池司841：腊牛肉的腌制方法有哪些 -
狄迫18335025936…… 材料:腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉 调料:茶油、蚝油、鸡精 做法: 1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水; 2、蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎; 3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出; 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀; 5、喷少许水焖一下,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可
@池司841：腊牛肉怎么做? -
狄迫18335025936…… 主料: 牛肉(肥瘦) 1500克 调料: 酱油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各适量 腊牛肉的做法: 1.牛肉不可用水洗,只用干布抹净.随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留用. 2.将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,搅拌调匀,然后倾入牛肉内,用手捏匀,腌浸一夜. 3.将腌透的牛肉,每条分别用小绳串起,挂到竹竿上晾晒,约经3日后即成. 4.食时蒸熟横切成片,不可直切条形. 更多腊牛肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/laniurou
@池司841：怎么淹腊牛肉 -
狄迫18335025936…… 牛肉腌制方法:1、第一步,准备牛肉.把牛肉洗净,切成片状.放盆里备用.2、第二步,放料.在切好的牛肉盆里放入部分调料.放两勺料酒,去腥.放三勺酱油.放上一勺耗油,提鲜.3、第三步,加水.加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩.再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了.4、第四步,打全鸡蛋.在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行.放两捏淀粉.5、第五步,搅拌.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味.6、第六步,腌制.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时.这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味.
@池司841：如何腌制腊牛肉干 -
狄迫18335025936…… 首先我们制作的是牛肉干,用一堆调料的都在耍流氓,我教大家做内蒙最正宗的牛肉干,初冬,也就是现在是制作牛肉干的最佳季节,气温低牛肉不易变质,没有蚊蝇少去很多烦恼,选黄牛后腿肉,去肌腱,斜肉丝切一寸左右肉条,放入适量盐...
@池司841：腊牛肉怎么淹 -
狄迫18335025936…… 准备材料:牛条肉、白酒适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量 一、把肉分切成条状.二、在肉上扎一个孔,穿上棉线.三、肉内加入30g盐,抹均匀.四、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时).五、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10—15小时.六、在阴凉处风干12小时.七、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10—15小时.八、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可.
@池司841：腌腊牛肉的做法是啥? -
狄迫18335025936…… 烘干
@池司841：腊牛肉怎么腌 -
狄迫18335025936…… 腊牛肉是陕西特产之一,它具有营养丰富,肉色红润,肉质酥松,味美爽口,色香味齐全的特点.其加工技术如下:1.牛肉剔骨,而后切成1.5~2.5公斤重的大肉块,对后腿肉较厚的部位需用刀划开裂纹,以利盐味均匀,肉色一致.2.腌制:...
