西芹焯水需要几分钟
@祖翟5720：焯芹菜多久 -
敖话13846153908…… 芹菜过水需要多久一般都需要三分钟左右啦,你不要过的太久,过太久就没味道啦.
@祖翟5720：水焯芹菜怎么做 -
敖话13846153908…… 用料 芹菜 1捆 调料 酱油、醋、糖、麻油、蘑菇精 水焯芹菜的做法 芹菜择叶洗净、切断 水开后、加一勺盐、将芹菜焯水一分钟 捞出后倒入冷水盆里降温,此步骤能保持芹菜色泽碧绿 调蘸料:酱油、香油、醋、糖、蘑菇精等,按自己的口味随意调,呵呵! 简单、好看又爽口、夏季绝佳凉菜哦! 小贴士 焯水时间不能太长、否则口感老且颜色变黄.
@祖翟5720：芹菜焯水需要多久,请具体点,可以从营养,和色泽2个方面回答
敖话13846153908…… 1分钟..
@祖翟5720：炒芹菜需要焯水吗 -
敖话13846153908…… 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
@祖翟5720：芹菜在炒之前需要焯水吗? -
敖话13846153908…… 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
@祖翟5720：芹菜怎么炒才入味? -
敖话13846153908…… 芹菜很难入味,所以切芹菜时必须斜切,这样才能更好入味. 然后可以先用热水焯一下,焯水的时候,水里加点小苏打,也就是常用的碱,可以保持芹菜的颜色不掉.或者焯水的时候加一点点油在水里,焯水30秒后捞出放冷水里泡一下. 芹菜处理好之后,就可以下锅炒了,不发黄而且清脆易入味.
@祖翟5720：凉拌西芹的做法 -
敖话13846153908…… (1)西芹洗净后入开水锅中氽烫,放进一点油,大概焯水5-6分钟,捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇,以保持脆、绿.(2)将泡凉的西芹除去老茎,先直剖成两半,再切成5厘米长段拼盘.(3)将调味料拌匀,再均匀淋在西芹上即可上桌.
@祖翟5720：芹菜在热水里要焯几分钟?为什么绰出来的芹菜发苦? -
敖话13846153908…… 呵呵!水烧开放进去大约1分半即可!在放油和调料翻炒几下装盘!这当然是酒店的做法!自己吃没必要那么好看!
@祖翟5720：西芹怎么入味?怎么炒好吃点? -
敖话13846153908…… 楼主如果是要炒来吃的话,可以先焯水 然后后要马上过凉.这样除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,还能加速入味.附上几个西芹常用的集中食用方法:西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等.其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色.希望对你有帮助.
@祖翟5720：厨师请进! - 有的蔬菜需用水焯一下再炒,
敖话13846153908…… 你好 焯水,也称“冒”,就是在开水中漂烫片刻. 蔬菜焯水的目的在于使蔬菜在短时间内达到嫩熟,颜色碧绿,在炒制时大大缩短加热的时间,最大程度保持蔬菜的脆嫩. 问题补充:漂烫的时间根据各种蔬菜的不同而有所差异,比如西芹和本地芹菜焯水的时间就不相同.西芹在开水中约10秒钟而本地芹菜就需要20秒以上.其实你可以用品尝的方法确定焯水的时间,例如炒蒜薹,蒜薹焯水时你捞出一段,尝一下不辣即可.总的来说蔬菜焯水一般不会超过50秒.
敖话13846153908…… 芹菜过水需要多久一般都需要三分钟左右啦,你不要过的太久,过太久就没味道啦.
@祖翟5720：水焯芹菜怎么做 -
敖话13846153908…… 用料 芹菜 1捆 调料 酱油、醋、糖、麻油、蘑菇精 水焯芹菜的做法 芹菜择叶洗净、切断 水开后、加一勺盐、将芹菜焯水一分钟 捞出后倒入冷水盆里降温,此步骤能保持芹菜色泽碧绿 调蘸料:酱油、香油、醋、糖、蘑菇精等,按自己的口味随意调,呵呵! 简单、好看又爽口、夏季绝佳凉菜哦! 小贴士 焯水时间不能太长、否则口感老且颜色变黄.
@祖翟5720：芹菜焯水需要多久,请具体点,可以从营养,和色泽2个方面回答
敖话13846153908…… 1分钟..
@祖翟5720：炒芹菜需要焯水吗 -
敖话13846153908…… 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
@祖翟5720：芹菜在炒之前需要焯水吗? -
敖话13846153908…… 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
@祖翟5720：芹菜怎么炒才入味? -
敖话13846153908…… 芹菜很难入味,所以切芹菜时必须斜切,这样才能更好入味. 然后可以先用热水焯一下,焯水的时候,水里加点小苏打,也就是常用的碱,可以保持芹菜的颜色不掉.或者焯水的时候加一点点油在水里,焯水30秒后捞出放冷水里泡一下. 芹菜处理好之后,就可以下锅炒了,不发黄而且清脆易入味.
@祖翟5720：凉拌西芹的做法 -
敖话13846153908…… (1)西芹洗净后入开水锅中氽烫,放进一点油,大概焯水5-6分钟,捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇,以保持脆、绿.(2)将泡凉的西芹除去老茎,先直剖成两半,再切成5厘米长段拼盘.(3)将调味料拌匀,再均匀淋在西芹上即可上桌.
@祖翟5720：芹菜在热水里要焯几分钟?为什么绰出来的芹菜发苦? -
敖话13846153908…… 呵呵!水烧开放进去大约1分半即可!在放油和调料翻炒几下装盘!这当然是酒店的做法!自己吃没必要那么好看!
@祖翟5720：西芹怎么入味?怎么炒好吃点? -
敖话13846153908…… 楼主如果是要炒来吃的话,可以先焯水 然后后要马上过凉.这样除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,还能加速入味.附上几个西芹常用的集中食用方法:西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等.其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色.希望对你有帮助.
@祖翟5720：厨师请进! - 有的蔬菜需用水焯一下再炒,
敖话13846153908…… 你好 焯水,也称“冒”,就是在开水中漂烫片刻. 蔬菜焯水的目的在于使蔬菜在短时间内达到嫩熟,颜色碧绿,在炒制时大大缩短加热的时间,最大程度保持蔬菜的脆嫩. 问题补充:漂烫的时间根据各种蔬菜的不同而有所差异,比如西芹和本地芹菜焯水的时间就不相同.西芹在开水中约10秒钟而本地芹菜就需要20秒以上.其实你可以用品尝的方法确定焯水的时间,例如炒蒜薹,蒜薹焯水时你捞出一段,尝一下不辣即可.总的来说蔬菜焯水一般不会超过50秒.
