调肉馅放鸡蛋好吃吗
@刘媛3616：猪肉中加鸡蛋包出的饺子好吃吗 -
蒲寇17142875295…… 一般饺子馅里都要加鸡蛋,不过是蛋清,不加蛋黄.那样馅才比较嫩也比较黏
@刘媛3616：包饺子的肉馅可不可以加鸡蛋呢
蒲寇17142875295…… 可以非常好吃,不过加鸡蛋的话,注意鸡蛋水分要控干,不然饺子皮容易破 另外饺子馅不要拘泥于传统的什么大葱肉啊,韭菜鸡蛋啊,可以自己根据喜好尝试别的搭配,搭配好的煮熟饺子之后饺子馅应该是抱团的,那样饺子视觉效果也好 我就比较喜欢吃西红柿馅的... 个人感觉饺子馅里的食材搭配不放口感脆的最好,不然咬起来咔嚓咔嚓的,饺子馅口感柔软的好些
@刘媛3616：往饺子肉馅中打个鸡蛋好吃吗 -
蒲寇17142875295…… 当然好了,那样才有嚼劲啊
@刘媛3616：猪肉陷饺子要不要在肉里加鸡蛋 -
蒲寇17142875295…… 调料就是基本的调料,没什么好说的 主要说下下料的顺序吧,一、肉馅里要加少量油,尤其是肉馅比较瘦的时候,跟炒菜用量差不多就可以,二 油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入,用力绞到肉馅稠稠的,这个是用来调肉馅的水份的,如果是做...
@刘媛3616：如果是打肉陷的时候放生鸡蛋这样好吃吗 -
蒲寇17142875295…… 可以的.只要你喜欢.饺子馅可以打水.也可以打猪皮冻,也可以打鸡蛋,但关键是要把馅料打成胶状,
@刘媛3616：大肉饺子馅里面可以放些鸡蛋吗? -
蒲寇17142875295…… 当然可以.如果希望吃到鸡蛋,应当把蛋炒熟后加入.饺子馅的主辅料本来就没有一定之规,尽可按照自己的喜好加减.
@刘媛3616：猪肉馅水饺放鸡蛋好还是不加鸡蛋的好吃? -
蒲寇17142875295…… 放鸡蛋好
@刘媛3616：肉陷里放鸡蛋好吃吗 -
蒲寇17142875295…… 要看你怎么做了.你的肉馅是拿来做什么的?包子还是饺子,或者是做饼的?还有,你这鸡蛋是先弄熟了再加到肉馅里,还是之间打进肉馅里?
@刘媛3616：肉馅怎么拌更好吃 -
蒲寇17142875295…… 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜. 1 肉馅的选料很重要,猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香2 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,盐(盐一定要放的适中,才能把肉馅...
@刘媛3616：馄饨馅里放鸡蛋好吗 -
蒲寇17142875295…… 不用加鸡蛋,一些菜品、肉类加鸡蛋的作用只是为了保持嫩度或者让口感更软滑才放的.馄饨馅并没有这种要求,我们酒店做馄饨馅从来不放鸡蛋,那样就有点浪费食材了,馄饨不同于饺子,它的馅是会融到汤里一点的,放鸡蛋也起不了嫩的作用.正常肉馅本身也由肉筋,它自身的胶合度就足够了,注意的是搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌,不能来回搅拌,那样肉馅就散了,不容易抱团.
蒲寇17142875295…… 一般饺子馅里都要加鸡蛋,不过是蛋清,不加蛋黄.那样馅才比较嫩也比较黏
@刘媛3616：包饺子的肉馅可不可以加鸡蛋呢
蒲寇17142875295…… 可以非常好吃,不过加鸡蛋的话,注意鸡蛋水分要控干,不然饺子皮容易破 另外饺子馅不要拘泥于传统的什么大葱肉啊,韭菜鸡蛋啊,可以自己根据喜好尝试别的搭配,搭配好的煮熟饺子之后饺子馅应该是抱团的,那样饺子视觉效果也好 我就比较喜欢吃西红柿馅的... 个人感觉饺子馅里的食材搭配不放口感脆的最好,不然咬起来咔嚓咔嚓的,饺子馅口感柔软的好些
@刘媛3616：往饺子肉馅中打个鸡蛋好吃吗 -
蒲寇17142875295…… 当然好了,那样才有嚼劲啊
@刘媛3616：猪肉陷饺子要不要在肉里加鸡蛋 -
蒲寇17142875295…… 调料就是基本的调料,没什么好说的 主要说下下料的顺序吧,一、肉馅里要加少量油,尤其是肉馅比较瘦的时候,跟炒菜用量差不多就可以,二 油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入,用力绞到肉馅稠稠的,这个是用来调肉馅的水份的,如果是做...
@刘媛3616：如果是打肉陷的时候放生鸡蛋这样好吃吗 -
蒲寇17142875295…… 可以的.只要你喜欢.饺子馅可以打水.也可以打猪皮冻,也可以打鸡蛋,但关键是要把馅料打成胶状,
@刘媛3616：大肉饺子馅里面可以放些鸡蛋吗? -
蒲寇17142875295…… 当然可以.如果希望吃到鸡蛋,应当把蛋炒熟后加入.饺子馅的主辅料本来就没有一定之规,尽可按照自己的喜好加减.
@刘媛3616：猪肉馅水饺放鸡蛋好还是不加鸡蛋的好吃? -
蒲寇17142875295…… 放鸡蛋好
@刘媛3616：肉陷里放鸡蛋好吃吗 -
蒲寇17142875295…… 要看你怎么做了.你的肉馅是拿来做什么的?包子还是饺子,或者是做饼的?还有,你这鸡蛋是先弄熟了再加到肉馅里,还是之间打进肉馅里?
@刘媛3616：肉馅怎么拌更好吃 -
蒲寇17142875295…… 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜. 1 肉馅的选料很重要,猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香2 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,盐(盐一定要放的适中,才能把肉馅...
@刘媛3616：馄饨馅里放鸡蛋好吗 -
蒲寇17142875295…… 不用加鸡蛋,一些菜品、肉类加鸡蛋的作用只是为了保持嫩度或者让口感更软滑才放的.馄饨馅并没有这种要求,我们酒店做馄饨馅从来不放鸡蛋,那样就有点浪费食材了,馄饨不同于饺子,它的馅是会融到汤里一点的,放鸡蛋也起不了嫩的作用.正常肉馅本身也由肉筋,它自身的胶合度就足够了,注意的是搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌,不能来回搅拌,那样肉馅就散了,不容易抱团.
