谭家菜十大名菜

@巩婵3420：客家十大名菜有哪些? -
年尤13771578329…… 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...

@巩婵3420：旅游类专业官府菜名词解释 -
年尤13771578329…… 官府菜以清淡、精致、用料讲究闻名,过去北京官府多,府中讲求美食,并各有拿手好菜,以招待同僚或比自己职位高的官员.官府菜主要分为以下几种:孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜.其中比较著名的有“直隶官府菜”.

@巩婵3420：中国有哪三大官府菜啊? -
年尤13771578329…… 南京随园菜与曲阜孔府菜、北京谭家菜并称为中国著名的三大官府菜. 曲阜孔府菜是乾隆时代的官府菜. 在北京颇有声誉的谭家菜和康乐南菜馆的一些名菜,都是过去的官府菜.在京城,流传最广的官府菜是以清末谭家谭宗浚父子所创的“谭家菜”.

@巩婵3420：中国十大名菜的介绍 -
年尤13771578329…… 中国十大名菜是指:四川菜 、浙江菜、江苏菜、福建菜、巴蜀田席、寺院菜、宫廷菜、谭家菜、清真菜、宫观寺院菜.

@巩婵3420：什么是官府菜名词解释 -
年尤13771578329…… 官府菜 我国历代封建王朝的许多官高禄厚的文武官员,极其讲究饮食,不惜重金聘请名厨,创造了许多传世的烹调技艺和名菜.如东坡肉,据说是北宋文学家苏轼(号东坡居士)所创制的;宫保鸡,相传为清四川总督丁宝桢(官衔宫保)所喜食...

@巩婵3420：谭家菜的点心有哪些? -
年尤13771578329…… 北京菜中,不但包含了世界著名的宫廷菜,而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜.谭家菜作为一种官府菜能流传下来实属不易.在20世纪初,京城最出名的三大私家烹饪:军界的＂段家菜＂、财政界的＂王家菜＂、银行界的＂任家...

@巩婵3420：中国十大名菜是哪几个?
年尤13771578329…… 山东菜 四川菜 江苏菜 浙江菜 安徽菜 湖南菜 福建菜 广东菜 上海菜 东北菜