豆汁为什么是臭的
@俞米2980：豆汁为什么是酸臭味的,里面是不是又硫化氢(H2S)呢? -
父咽19711247699…… 没有 只是里面的菌类发酵的产物.
@俞米2980：北京豆汁为什么臭? -
父咽19711247699…… 那个不是臭,是闻起来臭,吃起来香而且很有风味呢,不然不可能流传这么久.
@俞米2980：北京的豆汁是怎么做的??? -
父咽19711247699…… 既然已经变酸发臭了,还有什么可加工的? 没这么简单.生豆汁不能喝,煮得滚开烂熟,可就又没酸臭味了,怎么办?更老辈的北京人发明了好办法:把生豆汁买回去也来一次沉淀,见细碎的固体颗粒物都沉底了,就把上边发过酵的绿色汤水,...
@俞米2980：剩豆汁怎么喝 -
父咽19711247699…… 每个人的口味不一样,豆汁主要是酸,还有点臭臭的,有点象是过期豆浆,趁热喝要好一些.豆汁是北京独具特色的小吃,根据文字记载有300年的历史.豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效.
@俞米2980：怎么让豆汁少起沫? -
父咽19711247699…… 豆汁,实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料.它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁.发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃...
@俞米2980：豆浆和豆汁儿有什么不同 -
父咽19711247699…… 1. 原料不同 豆浆是大豆(黄豆)做成的,豆浆是豆腐的前身. 豆汁是绿豆做成的,做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的. 2. 色泽不同 豆浆是乳白或微黄色的液体. 豆汁色泽呈灰绿色. 3.味道不同 豆浆有豆香,芳香醇厚,喝...
@俞米2980：哪些食物是臭的 -
父咽19711247699…… 中国饮食文化博大精深,除了酸、甜、苦、辣、咸,还有一味:臭.臭豆腐、豆汁、臭冬瓜、臭鲑鱼等,这些 “臭”名远扬,却吃起来香的臭食物
@俞米2980：北京小吃的种类都有哪些 -
父咽19711247699…… 一个地方总有自己特别的小吃,在北京也是这样的.北京不仅拥有自己独特的文化,而且还有自己特有的北京小吃.从健康饮食的角度考虑,有很多北京小吃都是对保健身体很有好处的.北京小吃的种类有很多,下文介绍了几种常见的北京小吃...
父咽19711247699…… 没有 只是里面的菌类发酵的产物.
@俞米2980：北京豆汁为什么臭? -
父咽19711247699…… 那个不是臭,是闻起来臭,吃起来香而且很有风味呢,不然不可能流传这么久.
@俞米2980：北京的豆汁是怎么做的??? -
父咽19711247699…… 既然已经变酸发臭了,还有什么可加工的? 没这么简单.生豆汁不能喝,煮得滚开烂熟,可就又没酸臭味了,怎么办?更老辈的北京人发明了好办法:把生豆汁买回去也来一次沉淀,见细碎的固体颗粒物都沉底了,就把上边发过酵的绿色汤水,...
@俞米2980：剩豆汁怎么喝 -
父咽19711247699…… 每个人的口味不一样,豆汁主要是酸,还有点臭臭的,有点象是过期豆浆,趁热喝要好一些.豆汁是北京独具特色的小吃,根据文字记载有300年的历史.豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效.
@俞米2980：怎么让豆汁少起沫? -
父咽19711247699…… 豆汁,实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料.它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁.发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃...
@俞米2980：豆浆和豆汁儿有什么不同 -
父咽19711247699…… 1. 原料不同 豆浆是大豆(黄豆)做成的,豆浆是豆腐的前身. 豆汁是绿豆做成的,做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的. 2. 色泽不同 豆浆是乳白或微黄色的液体. 豆汁色泽呈灰绿色. 3.味道不同 豆浆有豆香,芳香醇厚,喝...
@俞米2980：哪些食物是臭的 -
父咽19711247699…… 中国饮食文化博大精深,除了酸、甜、苦、辣、咸,还有一味:臭.臭豆腐、豆汁、臭冬瓜、臭鲑鱼等,这些 “臭”名远扬,却吃起来香的臭食物
@俞米2980：北京小吃的种类都有哪些 -
父咽19711247699…… 一个地方总有自己特别的小吃,在北京也是这样的.北京不仅拥有自己独特的文化,而且还有自己特有的北京小吃.从健康饮食的角度考虑,有很多北京小吃都是对保健身体很有好处的.北京小吃的种类有很多,下文介绍了几种常见的北京小吃...
