豆腐制作方法完整教程
@满晴1402：制作豆腐的全部过程 -
姜肾18523338528…… 豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液. 要使胶体溶液变成豆...
@满晴1402：豆腐的制作方法 -
姜肾18523338528…… 豆泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,放在很大的锅里熬,直到熬开,停火.这时,要过包,使豆腐渣和豆浆分离.在棚上吊一个十字架,将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜. 将熬开的豆浆一飘一瓢...
@满晴1402：做豆腐的工艺流程? -
姜肾18523338528…… 在农村公公婆婆都是自己做豆腐. 1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质.2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准.在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,...
@满晴1402：怎么做豆腐? -
姜肾18523338528…… 原料: 嫩豆腐600 克,肉末150 克,酱油10 克,细盐3 克,味精3 克,黄酒5克,姜末5 克,葱花3 克,胡椒粉1 克,鲜汤300 克,湿淀粉25 克,熟猪油50 克. 做法: 1.将豆腐切成2 厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待...
@满晴1402：家常豆腐的做法步骤 -
姜肾18523338528…… 2009/11/17 18:19 原料: 豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡萝卜 酱油 盐 糖 鸡精 淀粉 做法: 1)豆腐切片.锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下.2)倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用.3)起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片.4)随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟.最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可.小贴示: *(如果你用的是鲜香菇,在第4步中直接加水就可以了,) *(菜出锅之前,淋少许香油,菜菜的味道会更香哦,怕肥的同志就算了,).
@满晴1402：手工豆腐加工的全过程? -
姜肾18523338528…… 豆腐作为中国饮食文化不可或缺的一部分也有南北之分,南豆腐软嫩鲜滑口感好而北豆腐质地较粗糙却别有风味.南豆腐和北豆腐的区别从外观上看:南豆腐色泽白,非常嫩.而北豆腐则相对发黄,比较老.从制作上看:南豆腐是用石...
@满晴1402：豆腐是怎么做的
姜肾18523338528…… 做豆腐的步骤: 1.炒豆,将黄豆炒热,烫手即可 2.去皮,将炒好的黄豆放如磨中去皮. 3.泡豆,将去皮的黄豆放入水中泡一个晚上.凉水即可. 4.磨豆,将泡好的黄豆磨成浆. 5.榨浆,将磨好的浆下磨,用开水下磨.放入浙江桶里,搅...
@满晴1402：做豆腐的方法 -
姜肾18523338528…… 花生豆腐 制造方法是:将花生去皮壳后粉碎成细粉末,再与马铃薯淀粉以2∶1比 例混合,加水煮熟,搅拌均匀,冷却凝固,即成美味可口的花生豆腐. 芝麻豆腐 方法是将大豆制成豆乳后,加炒熟捣烂的黑芝麻和芝麻油混合搅拌,再 添加凝固...
@满晴1402：豆腐怎么做的? -
姜肾18523338528…… 麻婆豆腐 (1)原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分...
姜肾18523338528…… 豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液. 要使胶体溶液变成豆...
@满晴1402：豆腐的制作方法 -
姜肾18523338528…… 豆泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,放在很大的锅里熬,直到熬开,停火.这时,要过包,使豆腐渣和豆浆分离.在棚上吊一个十字架,将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜. 将熬开的豆浆一飘一瓢...
@满晴1402：做豆腐的工艺流程? -
姜肾18523338528…… 在农村公公婆婆都是自己做豆腐. 1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质.2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准.在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,...
@满晴1402：怎么做豆腐? -
姜肾18523338528…… 原料: 嫩豆腐600 克,肉末150 克,酱油10 克,细盐3 克,味精3 克,黄酒5克,姜末5 克,葱花3 克,胡椒粉1 克,鲜汤300 克,湿淀粉25 克,熟猪油50 克. 做法: 1.将豆腐切成2 厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待...
@满晴1402：家常豆腐的做法步骤 -
姜肾18523338528…… 2009/11/17 18:19 原料: 豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡萝卜 酱油 盐 糖 鸡精 淀粉 做法: 1)豆腐切片.锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下.2)倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用.3)起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片.4)随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟.最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可.小贴示: *(如果你用的是鲜香菇,在第4步中直接加水就可以了,) *(菜出锅之前,淋少许香油,菜菜的味道会更香哦,怕肥的同志就算了,).
@满晴1402：手工豆腐加工的全过程? -
姜肾18523338528…… 豆腐作为中国饮食文化不可或缺的一部分也有南北之分,南豆腐软嫩鲜滑口感好而北豆腐质地较粗糙却别有风味.南豆腐和北豆腐的区别从外观上看:南豆腐色泽白,非常嫩.而北豆腐则相对发黄,比较老.从制作上看:南豆腐是用石...
@满晴1402：豆腐是怎么做的
姜肾18523338528…… 做豆腐的步骤: 1.炒豆,将黄豆炒热,烫手即可 2.去皮,将炒好的黄豆放如磨中去皮. 3.泡豆,将去皮的黄豆放入水中泡一个晚上.凉水即可. 4.磨豆,将泡好的黄豆磨成浆. 5.榨浆,将磨好的浆下磨,用开水下磨.放入浙江桶里,搅...
@满晴1402：做豆腐的方法 -
姜肾18523338528…… 花生豆腐 制造方法是:将花生去皮壳后粉碎成细粉末,再与马铃薯淀粉以2∶1比 例混合,加水煮熟,搅拌均匀,冷却凝固,即成美味可口的花生豆腐. 芝麻豆腐 方法是将大豆制成豆乳后,加炒熟捣烂的黑芝麻和芝麻油混合搅拌,再 添加凝固...
@满晴1402：豆腐怎么做的? -
姜肾18523338528…… 麻婆豆腐 (1)原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分...
