豆腐制作的详细工艺
@贝士4920：做豆腐的工艺流程? -
姜彩17881562261…… 在农村公公婆婆都是自己做豆腐. 1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质.2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准.在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,...
@贝士4920：豆腐是怎么做出来的 -
姜彩17881562261…… 豆腐制作工艺流程如下: 黄豆清杂→泡豆→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→破脑→上脑→包布→压制→成品 1、黄豆清杂,泡豆 黄豆清杂的目的是为了去掉混在黄豆原料中的杂质.杂质不清除,既会影响豆腐成品的质量和卫生,也会影响到豆腐机...
@贝士4920：豆腐的制作技术 -
姜彩17881562261…… 豆腐,是中国人发明的一种美食,是用豆浆制作而成的.其过程为选豆、浸泡、磨碎、加水、过滤、加热煮沸等步骤.其制作过程是:待豆浆温度下降到7℃~8℃时,再加入适量的盐卤或石膏,使大豆蛋白凝结沉下,排去水分即成.成品洁白细...
@贝士4920：豆腐是怎么做出来的
姜彩17881562261…… 传统豆腐生产工艺过程,首先是浸泡大豆使大豆软化,浸泡后的大豆磨浆,然后过滤将豆渣分离获得豆浆,蒸煮豆浆,再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐.传统豆腐生产的基本工艺流程:大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤—...
@贝士4920：豆腐生产工艺是怎么样的?
姜彩17881562261…… 豆腐生产工艺是: 1.点浆(凝固、点脑)待煮沸的熟豆浆温度降至75°C左右 时,把2/3仍留存在花缸里,取1/3盛在熟浆桶中,准备冲浆用. 经过碾磨的石胶乳液盛在石...
@贝士4920：豆腐是怎样做成的? -
姜彩17881562261…… 豆腐制作由两大部分组 一、 前期豆浆制作工艺 二、 前期产品加工过程 前期豆浆制作工艺的流程为:选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤 选料:就是选大豆,含大豆蛋白质高的; 质量好的大豆应:颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型 ...
@贝士4920：制豆腐是中国古代的一项重要发明,现今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:大豆→浸泡→磨浆→煮浆→豆腐花→稍冷却转... - 作业帮
姜彩17881562261…… [选项] A. 萝卜 B. 鱼 C. 大米 D. 奶制品 E.花生油 F.苹果
@贝士4920：豆腐怎么做的 -
姜彩17881562261…… 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨完...
@贝士4920：制做豆腐的方法 -
姜彩17881562261…… 原料制作 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨...
@贝士4920：谁能够告诉我做豆腐的步骤!要详细点! -
姜彩17881562261…… 具体制作方法 1.原料处理. 取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火...
姜彩17881562261…… 在农村公公婆婆都是自己做豆腐. 1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质.2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准.在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,...
@贝士4920：豆腐是怎么做出来的 -
姜彩17881562261…… 豆腐制作工艺流程如下: 黄豆清杂→泡豆→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→破脑→上脑→包布→压制→成品 1、黄豆清杂,泡豆 黄豆清杂的目的是为了去掉混在黄豆原料中的杂质.杂质不清除,既会影响豆腐成品的质量和卫生,也会影响到豆腐机...
@贝士4920：豆腐的制作技术 -
姜彩17881562261…… 豆腐,是中国人发明的一种美食,是用豆浆制作而成的.其过程为选豆、浸泡、磨碎、加水、过滤、加热煮沸等步骤.其制作过程是:待豆浆温度下降到7℃~8℃时,再加入适量的盐卤或石膏,使大豆蛋白凝结沉下,排去水分即成.成品洁白细...
@贝士4920：豆腐是怎么做出来的
姜彩17881562261…… 传统豆腐生产工艺过程,首先是浸泡大豆使大豆软化,浸泡后的大豆磨浆,然后过滤将豆渣分离获得豆浆,蒸煮豆浆,再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐.传统豆腐生产的基本工艺流程:大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤—...
@贝士4920：豆腐生产工艺是怎么样的?
姜彩17881562261…… 豆腐生产工艺是: 1.点浆(凝固、点脑)待煮沸的熟豆浆温度降至75°C左右 时,把2/3仍留存在花缸里,取1/3盛在熟浆桶中,准备冲浆用. 经过碾磨的石胶乳液盛在石...
@贝士4920：豆腐是怎样做成的? -
姜彩17881562261…… 豆腐制作由两大部分组 一、 前期豆浆制作工艺 二、 前期产品加工过程 前期豆浆制作工艺的流程为:选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤 选料:就是选大豆,含大豆蛋白质高的; 质量好的大豆应:颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型 ...
@贝士4920：制豆腐是中国古代的一项重要发明,现今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:大豆→浸泡→磨浆→煮浆→豆腐花→稍冷却转... - 作业帮
姜彩17881562261…… [选项] A. 萝卜 B. 鱼 C. 大米 D. 奶制品 E.花生油 F.苹果
@贝士4920：豆腐怎么做的 -
姜彩17881562261…… 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨完...
@贝士4920：制做豆腐的方法 -
姜彩17881562261…… 原料制作 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨...
@贝士4920：谁能够告诉我做豆腐的步骤!要详细点! -
姜彩17881562261…… 具体制作方法 1.原料处理. 取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火...
