贵州腊肉豆米火锅做法
@狄杨1800：豆米腊肉火锅怎么做才好吃
琴颜18448559004…… 熟四季豆米,酸菜(切段),糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段,蒜苗段,葱段,姜片,油渣(白色),老腊肉或鲜肉片;调料:盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉,...
@狄杨1800：腊肉豆米圆子火锅怎么做 -
琴颜18448559004…… 推荐做法:腊肉豆米圆子火锅鲜香四溢的豆汤 ,与重口味的碰撞,贵州的绝对地道美食.主料四季豆米(类似芸豆)半斤 豆汤适量蒜苗少许 豆瓣酱少许干红辣椒少许 五花肉适量辅料调味料 熟猪油八角一个 桂皮一小段豆米火锅...
@狄杨1800：贵阳的豆米火锅怎么做 -
琴颜18448559004…… 第一种 将葱姜蒜放入碗底然后上门倒入辣椒面(花溪辣椒)然后加入酱油少量!和盐!然后火锅汤烧好后 加入烫即可 如果个人喜欢可以加入 薄荷 加入 香菜 或者加点 水豆石第二种 油辣椒 将葱姜蒜放入碗底然后上门倒入辣椒面(花溪辣椒) 然后用锅将油油烧辣 浇入碗内.. 用筷子搅拌时 放入一定的酱油和盐 就可以了 这个是教学视频链接 http://www.cookgod.com/video/200901/01042Yc22009.html
@狄杨1800：腊肉火锅怎么做好吃,腊肉火锅的家常做法 -
琴颜18448559004…… 制作步骤如下: 1.头天晚上把干芸豆泡好,中间换两次水,备用 2.腊肉洗净切薄片,备用,最好是肥瘦相间的,比较肥的好炸腊油. 3.用八角,桂皮,香叶,草果,葱,姜切片用纱布包起来做成料包,用砂锅熬制筒骨汤,水我是加的差不多满...
@狄杨1800：豆米火锅怎么做?我想学 -
琴颜18448559004…… 制作方法:(1)将猪筒骨入沸水锅汆透后,加 25 千克清水,入老姜、大葱、料 酒,先用大火烧 9 分钟至锅开,改小火吊至汤成乳白色备用.(2)将干四季豆米用温开水浸泡(干豆米和水的比例是,将豆米放 在锅里,水高出豆米 2 倍)12 小时,中途可换 3 次水,控干水入高 压锅,加清水压 1 小时,至软糯而不烂,控干水分备用.(3)将五花肉切成筷子条厚,用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色,沥油捞出. (4)锅留底油,烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后,入蒜米炒香,取一半豆米炒成蓉, 越细越好, 加原汤调好味, 将另一半豆米放在里 面翻炒均匀,加西红柿片、蒜苗节,走菜时放入炸好的五花肉即可.
@狄杨1800：贵州风味豆米火锅的做法,贵州风味豆米火锅怎么做 -
琴颜18448559004…… 主料 肉300 红小豆100 各种蔬菜200 辅料 姜适量 蒜适量 大方皱椒适量 大葱适量 花椒适量 步骤一 1.锅烧热,放油 步骤二 2.加入花椒,炒炒得略微有褐色 步骤三 3.放入皱椒段,继续炒,辣椒炒得变色 步骤四 4.加入葱姜蒜,继续翻炒 步骤五 5.主角来了!吧煮好的红小豆跟汤倒进去 步骤六 6.补充说明:小豆提前泡一夜 步骤七 7.补充说明2:高压锅压熟具体时间应该跟炖排骨差不多,或者慢炖锅两个半小时,备用 步骤八 8.补充说明3:用不完的不要全放进去做锅底,可以放冷藏,下次想吃了解冻就可以了 步骤九 9.哒哒~配上喜欢的菜,吃起来吧! 烹饪技巧 1、皱椒,炒了不辣,很香.
@狄杨1800：贵州有一种火锅叫豆米肉圆子火锅,请问贵州朋友,这种火锅是怎么做的?
琴颜18448559004…… 嘻嘻··!我会做,我是初级厨房,我也是贵州的,要先做肉圆子豆米汤 1.先在锅里放油,待油热了以后放蒜和大葱在里面炒一下. 2.然后放煮熟豆米在里面,记得一定要用勺子把豆米压烂一点. 3.最后放肉圆子,肉圆子你可以事先加点剁碎的豆腐在里面,加一点点剁碎的豆腐在肉里和肉一起捏成圆子,然后用热油滚一下,这样的肉圆子也不错(肉圆子里面要放少量的盐和味精还有蛋清)最后下锅放到豆米汤里就可以了. 4.当然,你也可以只要肉,然后加一点少量的盐和味精还有蛋清捏好放进去就可以了. 呦呦呦··!我今天也要吃这个咯!
@狄杨1800：怎么做好吃,贵州风味豆米火锅的家常做法 -
琴颜18448559004…… 1, 干的米粉先用大锅烧很多水,因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽,再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些,弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天...
@狄杨1800：豆是火锅的做法 -
琴颜18448559004…… 所以调味前必须要尝一下咸味.多半都不用再放了.再放入少许白糖调味.如喜欢麻味,还可以可放入花椒粉.我不主张放味精和鸡精. 将炒好的辣椒推至锅边,放入切成小粒的西红柿. 锅中熬出的油,放入切片的豆豉粑 用料 糍粑辣椒(菜...
@狄杨1800：豆汤圆子火锅的蘸水怎么做 -
琴颜18448559004…… 我最喜欢吃火锅,以前经常自己在家煮. 我告诉你最简单的方法,你可以试试. 1.买一包重庆火锅底料,辣椒,麻椒,蒜,葱,姜.(这些材料根据你的口味掌握,放多少.) 2.油烧热之后把火锅底料炒化,放入辣椒,麻椒,蒜,姜翻炒. 3.加水,放入葱大火把水烧开.(加盐哦) 4.小火煮半小时左右,就可以边煮边吃了. 注:火锅是越煮越有味道哦,所以要边吃边煮.千万别一锅煮,那样就没有味道了. 其实要味道更好一些,就需要放牛油.牛油很难弄到所以咱们自己吃,也就别要求太高了.黄幺朵助守巡璐谋两嵊赖李札沅芬画晏储伯辙郤
琴颜18448559004…… 熟四季豆米,酸菜(切段),糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段,蒜苗段,葱段,姜片,油渣(白色),老腊肉或鲜肉片;调料:盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉,...
@狄杨1800：腊肉豆米圆子火锅怎么做 -
琴颜18448559004…… 推荐做法:腊肉豆米圆子火锅鲜香四溢的豆汤 ,与重口味的碰撞,贵州的绝对地道美食.主料四季豆米(类似芸豆)半斤 豆汤适量蒜苗少许 豆瓣酱少许干红辣椒少许 五花肉适量辅料调味料 熟猪油八角一个 桂皮一小段豆米火锅...
@狄杨1800：贵阳的豆米火锅怎么做 -
琴颜18448559004…… 第一种 将葱姜蒜放入碗底然后上门倒入辣椒面(花溪辣椒)然后加入酱油少量!和盐!然后火锅汤烧好后 加入烫即可 如果个人喜欢可以加入 薄荷 加入 香菜 或者加点 水豆石第二种 油辣椒 将葱姜蒜放入碗底然后上门倒入辣椒面(花溪辣椒) 然后用锅将油油烧辣 浇入碗内.. 用筷子搅拌时 放入一定的酱油和盐 就可以了 这个是教学视频链接 http://www.cookgod.com/video/200901/01042Yc22009.html
@狄杨1800：腊肉火锅怎么做好吃,腊肉火锅的家常做法 -
琴颜18448559004…… 制作步骤如下: 1.头天晚上把干芸豆泡好,中间换两次水,备用 2.腊肉洗净切薄片,备用,最好是肥瘦相间的,比较肥的好炸腊油. 3.用八角,桂皮,香叶,草果,葱,姜切片用纱布包起来做成料包,用砂锅熬制筒骨汤,水我是加的差不多满...
@狄杨1800：豆米火锅怎么做?我想学 -
琴颜18448559004…… 制作方法:(1)将猪筒骨入沸水锅汆透后,加 25 千克清水,入老姜、大葱、料 酒,先用大火烧 9 分钟至锅开,改小火吊至汤成乳白色备用.(2)将干四季豆米用温开水浸泡(干豆米和水的比例是,将豆米放 在锅里,水高出豆米 2 倍)12 小时,中途可换 3 次水,控干水入高 压锅,加清水压 1 小时,至软糯而不烂,控干水分备用.(3)将五花肉切成筷子条厚,用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色,沥油捞出. (4)锅留底油,烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后,入蒜米炒香,取一半豆米炒成蓉, 越细越好, 加原汤调好味, 将另一半豆米放在里 面翻炒均匀,加西红柿片、蒜苗节,走菜时放入炸好的五花肉即可.
@狄杨1800：贵州风味豆米火锅的做法,贵州风味豆米火锅怎么做 -
琴颜18448559004…… 主料 肉300 红小豆100 各种蔬菜200 辅料 姜适量 蒜适量 大方皱椒适量 大葱适量 花椒适量 步骤一 1.锅烧热,放油 步骤二 2.加入花椒,炒炒得略微有褐色 步骤三 3.放入皱椒段,继续炒,辣椒炒得变色 步骤四 4.加入葱姜蒜,继续翻炒 步骤五 5.主角来了!吧煮好的红小豆跟汤倒进去 步骤六 6.补充说明:小豆提前泡一夜 步骤七 7.补充说明2:高压锅压熟具体时间应该跟炖排骨差不多,或者慢炖锅两个半小时,备用 步骤八 8.补充说明3:用不完的不要全放进去做锅底,可以放冷藏,下次想吃了解冻就可以了 步骤九 9.哒哒~配上喜欢的菜,吃起来吧! 烹饪技巧 1、皱椒,炒了不辣,很香.
@狄杨1800：贵州有一种火锅叫豆米肉圆子火锅,请问贵州朋友,这种火锅是怎么做的?
琴颜18448559004…… 嘻嘻··!我会做,我是初级厨房,我也是贵州的,要先做肉圆子豆米汤 1.先在锅里放油,待油热了以后放蒜和大葱在里面炒一下. 2.然后放煮熟豆米在里面,记得一定要用勺子把豆米压烂一点. 3.最后放肉圆子,肉圆子你可以事先加点剁碎的豆腐在里面,加一点点剁碎的豆腐在肉里和肉一起捏成圆子,然后用热油滚一下,这样的肉圆子也不错(肉圆子里面要放少量的盐和味精还有蛋清)最后下锅放到豆米汤里就可以了. 4.当然,你也可以只要肉,然后加一点少量的盐和味精还有蛋清捏好放进去就可以了. 呦呦呦··!我今天也要吃这个咯!
@狄杨1800：怎么做好吃,贵州风味豆米火锅的家常做法 -
琴颜18448559004…… 1, 干的米粉先用大锅烧很多水,因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽,再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些,弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天...
@狄杨1800：豆是火锅的做法 -
琴颜18448559004…… 所以调味前必须要尝一下咸味.多半都不用再放了.再放入少许白糖调味.如喜欢麻味,还可以可放入花椒粉.我不主张放味精和鸡精. 将炒好的辣椒推至锅边,放入切成小粒的西红柿. 锅中熬出的油,放入切片的豆豉粑 用料 糍粑辣椒(菜...
@狄杨1800：豆汤圆子火锅的蘸水怎么做 -
琴颜18448559004…… 我最喜欢吃火锅,以前经常自己在家煮. 我告诉你最简单的方法,你可以试试. 1.买一包重庆火锅底料,辣椒,麻椒,蒜,葱,姜.(这些材料根据你的口味掌握,放多少.) 2.油烧热之后把火锅底料炒化,放入辣椒,麻椒,蒜,姜翻炒. 3.加水,放入葱大火把水烧开.(加盐哦) 4.小火煮半小时左右,就可以边煮边吃了. 注:火锅是越煮越有味道哦,所以要边吃边煮.千万别一锅煮,那样就没有味道了. 其实要味道更好一些,就需要放牛油.牛油很难弄到所以咱们自己吃,也就别要求太高了.黄幺朵助守巡璐谋两嵊赖李札沅芬画晏储伯辙郤
