贵州蘸水的做法
@葛南3605：贵州习水豆皮火锅蘸水的做法和配方 -
车钓18079028669…… 首先准备鸡汤,上好的老母鸡汤最好,没有的话用高汤粉勾兑. 150G干辣椒,50G花椒,也可以再加其他的香料,用200度热油爆香,沥干油备用. 锅底放4L鸡汤,把前面的料放进去,加皮肚,红枣,枸杞,当归,豆腐皮,豆腐,海带,白菜,烧开. 前面的油,可以放各种底料做成蘸料.
@葛南3605：贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的? -
车钓18079028669…… 原料: 芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精. 做法: 1、正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊...
@葛南3605：蘸水怎么做 -
车钓18079028669…… 贵州烙烤蘸水:主要是用糊辣椒,再加少许葱、蒜、香菜剁成末, 放点盐,味精,花椒.最后放酱油、醋,加少许水,搅拌均匀.西双版纳柠檬蘸水:小碗的分量.10来颗红色的小米辣和5.6颗大蒜剁碎,越碎越好,放如碗中挤入新鲜柠檬2个...
@葛南3605：怎么样制作美味的辣椒蘸水 -
车钓18079028669…… 贵州辣椒蘸水辣椒原料的制作 煳辣椒: 在贵州的餐桌上,不仅有同全国相同的酱油、醋壶、蒜瓣碟“两壶一碟”,还摆有减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒而成“两壶两碟”,沿袭至今. 煳辣椒为贵州独有,全省皆做.是将干红辣...
@葛南3605：贵州特产柴火糊辣椒面蘸水怎么做? -
车钓18079028669…… 将干红辣椒在木炭火灰中烧(烘、焐)焦烧(烘、焐)煳,用手搓细或用擂钵舂细成面而成.不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片,即将烘(烧、焐)焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎.大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳,用擂钵擂细或在机器内绞细成面. 弄好的煳辣椒粉放入碗中,加点香菜,适量盐、味精或者鸡精,加入一些汤或者开水搅拌一下就好了.我们当地都是这么吃的,我也从小都爱吃.煳辣椒是贵州的一种特殊调味品.在安顺市镇宁自治县、关岭自治县很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味,尤其是关岭断桥糊辣椒最有名.不过北方来得客人可能消受不了.
@葛南3605：乌江片片鱼的蘸水怎么做的 -
车钓18079028669…… 乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅,肉质鲜嫩可口,爽滑,入口即化,美味无比.一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底.吃的时候要蘸蘸水.蘸水是由大蒜、尖椒、葱、香菜、酱油、味精等无数种调料混合而成,香辣无比.本人觉得味道最好的...
@葛南3605：辣椒蘸水怎么做才好吃? -
车钓18079028669…… 1. 制作香辣油:锅中加菜油200克,放入大料两枚、丁香3克、白芷3克、沙姜2克、桂皮3克、香叶2克、草果一枚、辣椒10克,熬至无水分,浸泡5小时,沥去渣滓.2. 将猪蹄烧净毛,剁成7公分大小的块儿.3. 锅中加水,再加入20克白酒,放入...
@葛南3605：贵州沾水米粉的做法 -
车钓18079028669…… 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗...
@葛南3605：丝娃娃的蘸水 -
车钓18079028669…… 贵阳是贵州的省会,贵州人吃丝娃娃,一吃各种配菜的清香脆嫩,二吃蘸水的香辣酸鲜,蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折耳根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、木姜子油、酱油、醋、味精配制.在您享受丝娃娃...
@葛南3605：盘江狗肉蘸水的做法 -
车钓18079028669…… 500克煳辣椒面,50克小茴香粉,20克八角粉,10克白芷粉,10克砂仁粉,50克花椒粉,50克白熟芝麻粉,80克酥花生,加葱花、蒜蓉、姜末等适量.吃的时候用热狗油烫香. 其实蘸水有很多做法,根据个人爱好而已...祝成功...
车钓18079028669…… 首先准备鸡汤,上好的老母鸡汤最好,没有的话用高汤粉勾兑. 150G干辣椒,50G花椒,也可以再加其他的香料,用200度热油爆香,沥干油备用. 锅底放4L鸡汤,把前面的料放进去,加皮肚,红枣,枸杞,当归,豆腐皮,豆腐,海带,白菜,烧开. 前面的油,可以放各种底料做成蘸料.
@葛南3605：贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的? -
车钓18079028669…… 原料: 芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精. 做法: 1、正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊...
@葛南3605：蘸水怎么做 -
车钓18079028669…… 贵州烙烤蘸水:主要是用糊辣椒,再加少许葱、蒜、香菜剁成末, 放点盐,味精,花椒.最后放酱油、醋,加少许水,搅拌均匀.西双版纳柠檬蘸水:小碗的分量.10来颗红色的小米辣和5.6颗大蒜剁碎,越碎越好,放如碗中挤入新鲜柠檬2个...
@葛南3605：怎么样制作美味的辣椒蘸水 -
车钓18079028669…… 贵州辣椒蘸水辣椒原料的制作 煳辣椒: 在贵州的餐桌上,不仅有同全国相同的酱油、醋壶、蒜瓣碟“两壶一碟”,还摆有减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒而成“两壶两碟”,沿袭至今. 煳辣椒为贵州独有,全省皆做.是将干红辣...
@葛南3605：贵州特产柴火糊辣椒面蘸水怎么做? -
车钓18079028669…… 将干红辣椒在木炭火灰中烧(烘、焐)焦烧(烘、焐)煳,用手搓细或用擂钵舂细成面而成.不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片,即将烘(烧、焐)焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎.大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳,用擂钵擂细或在机器内绞细成面. 弄好的煳辣椒粉放入碗中,加点香菜,适量盐、味精或者鸡精,加入一些汤或者开水搅拌一下就好了.我们当地都是这么吃的,我也从小都爱吃.煳辣椒是贵州的一种特殊调味品.在安顺市镇宁自治县、关岭自治县很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味,尤其是关岭断桥糊辣椒最有名.不过北方来得客人可能消受不了.
@葛南3605：乌江片片鱼的蘸水怎么做的 -
车钓18079028669…… 乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅,肉质鲜嫩可口,爽滑,入口即化,美味无比.一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底.吃的时候要蘸蘸水.蘸水是由大蒜、尖椒、葱、香菜、酱油、味精等无数种调料混合而成,香辣无比.本人觉得味道最好的...
@葛南3605：辣椒蘸水怎么做才好吃? -
车钓18079028669…… 1. 制作香辣油:锅中加菜油200克,放入大料两枚、丁香3克、白芷3克、沙姜2克、桂皮3克、香叶2克、草果一枚、辣椒10克,熬至无水分,浸泡5小时,沥去渣滓.2. 将猪蹄烧净毛,剁成7公分大小的块儿.3. 锅中加水,再加入20克白酒,放入...
@葛南3605：贵州沾水米粉的做法 -
车钓18079028669…… 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗...
@葛南3605：丝娃娃的蘸水 -
车钓18079028669…… 贵阳是贵州的省会,贵州人吃丝娃娃,一吃各种配菜的清香脆嫩,二吃蘸水的香辣酸鲜,蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折耳根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、木姜子油、酱油、醋、味精配制.在您享受丝娃娃...
@葛南3605：盘江狗肉蘸水的做法 -
车钓18079028669…… 500克煳辣椒面,50克小茴香粉,20克八角粉,10克白芷粉,10克砂仁粉,50克花椒粉,50克白熟芝麻粉,80克酥花生,加葱花、蒜蓉、姜末等适量.吃的时候用热狗油烫香. 其实蘸水有很多做法,根据个人爱好而已...祝成功...
