贵州霉豆腐的制作方法
@卜送2024：贵州毕节霉豆腐酱的制作方法 -
邵实13219819080…… 食材 主料 新鲜水豆腐些许 方法/步骤 1 说明:毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵,使白色菌丝长满豆腐坯表面,形成坚韧皮膜,积累蛋白酶,毛霉生长要求温度较低,其最适生长温度为16℃左右,一般只能在冬季气温较低的条件下生...
@卜送2024：贵州关岭霉豆腐怎么做 -
邵实13219819080…… 食材 老豆腐6斤 花椒面50克 白胡椒粉15克 辣椒面250克 盐250克 高度粮食白酒52度以上250克 方法/步骤1 买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可).注意: 1)豆...
@卜送2024：贵溪霉豆腐制作方法 -
邵实13219819080…… 主料豆腐2500g辅料高度白酒适量辣椒适量步骤1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是新鲜豆腐2.新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,看到完...
@卜送2024：毕节臭豆腐的制作方法 -
邵实13219819080…… 1.在市场买新鲜的水豆腐(要比较老的那种,就是炸的比较干的),把豆腐切成小方块. 2.把小块放到容器里摆一层,记得不要叠起来 每块之间还留点小空隙.放房子内不是特别通风的地方,放10天左右就会发霉,长出有点红毛毛.如果发霉...
@卜送2024：大方的霉豆腐制作方法 -
邵实13219819080…… 原料 新鲜豆腐5斤,高度白酒适量 调料 辣椒面8克,花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量 做法 1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是 新鲜豆腐 2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好 .3、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内; 4、将所有调料放入碗内搅拌均匀; 5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡; 6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料; 7、放入瓦坛子中即可.
@卜送2024：威宁县的霉豆腐做法 -
邵实13219819080…… 霉豆腐 材料 豆腐,酒,酱油,糖,胡椒,蛋白,葱,姜末,淀粉,香油,鸡粉,鸡汤,毛豆,耗油 做法1、绞肉用酒、酱油、糖、胡椒、蛋白、葱、姜末、淀粉、香油、鸡粉和挖出的豆腐拌过;2、添入抹了太白粉的豆腐窝洞里,摸平;3、馅面抹上蛋液,粘上淀粉,进油锅两面煎金黄;4、加鸡汤、酒、毛豆、耗油,煮几分钟,勾欠,淋点香油就好了.
@卜送2024：怎么制作霉豆腐? -
邵实13219819080…… 霉豆腐制作步骤如下: 第一步骤:选择冬天,豆腐最好是自己家制作的豆腐,然后切成长方形或者正方形,放到阴凉处晾一天时间 第二步骤:准备好稻草,一层稻草一层豆腐一层一层往上放,最上面放上棉被或者容易增加温度的东西,一般到一个星期左右,观察一下豆腐的发酵情况,当豆腐出现白霉或者豆腐发黄即可取出 第三步骤:将适量的辣椒粉和食用盐放在一起搅拌均匀,将豆腐取出来放在辣椒粉里,让外表都沾上一层粉,然后放在准备好的坛子里,中途放入适量的姜片,封盖前放入适量食用油 第四步骤:六十天后开坛即可食用 (注意事项):由于腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情
@卜送2024：霉豆腐怎样做 -
邵实13219819080…… 原料: 新鲜豆腐5斤、高度白酒适量. 调料: 辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量. 做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过...
@卜送2024：霉豆腐怎么做 -
邵实13219819080…… 材料:豆腐2500克.高度白酒适量.辣椒适量.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选.新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了.所有调料准备好,将发酵...
@卜送2024：云南油卤腐的做法大全 -
邵实13219819080…… 配料:精盐700克、姜丝250克、辣椒粉300克、茴香30克、花椒粒25克、生菜油适量、高度白酒150g. 做法: 1、一般在云南地区就有很多已经发酵好的霉豆腐.将买回来的霉豆腐切成4厘米左右的小方块,然后在簸箕中盖上纱布,在阳光下晒...
邵实13219819080…… 食材 主料 新鲜水豆腐些许 方法/步骤 1 说明:毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵,使白色菌丝长满豆腐坯表面,形成坚韧皮膜,积累蛋白酶,毛霉生长要求温度较低,其最适生长温度为16℃左右,一般只能在冬季气温较低的条件下生...
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邵实13219819080…… 主料豆腐2500g辅料高度白酒适量辣椒适量步骤1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是新鲜豆腐2.新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,看到完...
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