贵州麻辣辣椒粉的配方
@厉朗5364：贵州辣椒面怎么做又辣又香 -
曲福17362746831…… 辣椒面 原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香 将干辣椒剪成小段 剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香 炒好的原料凉一会儿,然后放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状. END 注意事项 1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质. 2、辣椒面可以用来炒菜,偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在辣椒面上拌匀即可) 3、这个做法是偶家的秘制方子哟~~呵呵~看了yaya的回复知道大家一般都是直接磨成粉的,其实,干辣椒还是含有少量水分的,经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢.
@厉朗5364：麻辣辣椒面的做法 -
曲福17362746831…… 1.干辣椒准备好.2.擦去表面灰尘.3.用剪子剪成小段,或者用刀切.4.直接入锅,小火炒,不停地用铲子铲动,避免糊底.5.炒至变色,发出呛鼻的辣椒味道,关火盛出,晾凉.6.放入搅拌机中磨粉.7.搅拌一次的辣椒粉,里面还会有大的辣椒段,挑出继续打.8.直到辣椒粉粗细达到自己满意为止.
@厉朗5364：正宗麻辣粉的配料 -
曲福17362746831…… 白薯粉小团,约80克. 配料: 榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许. 调料: 生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺. 做法: 1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里 2、用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒; 3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精; 4、烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出; 5、把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜.
@厉朗5364：麻辣粉料的配方 -
曲福17362746831…… 准备材料:红薯粉200g,豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱适量,姜适量,蒜适量 1、把红薯粉用清水浸泡1小时.2、把红辣椒、葱、姜、蒜切碎备用.3、起锅热油,放入花椒、豆豉小火炒香.4、锅中放入豆瓣酱,小火炒出红油.5、接着放入青豆炒熟.6、加入清水烧开,小火煮5分钟.7、放入泡好的红薯粉烧开.8、将红薯粉盛入碗中. 9、锅中热油,放入红辣椒及葱姜蒜炒香. 10、将其浇在汤粉上,撒上芝麻即可食用.
@厉朗5364：贵州烙锅辣椒面要哪些配料才好吃? -
曲福17362746831…… 1. 辣椒面 一斤(不要太胡的辣椒以免颜色发黑)2. 茴香 5钱 (如果没有茴香的话,放一点王守义十三香代替也可) .3. 炒熟的花生仁 二两(去皮,碾碎) 4. 花椒面 小半勺 5. 鸡精 小半勺 盐 两勺(可以个人口味而定、添加或少放) 6. 将以上材料合在一起调匀,如下图.
@厉朗5364：怎么做麻辣辣椒粉?急! -
曲福17362746831…… 将辣椒粉(本人感觉好辣椒粉为宜)放入器皿内,起锅热油,油至八成热的时候,关火,待油温降至5成热的时候,逐次少量放芝麻入油中,闻到芝麻香味后用小勺将芝麻及部分的油盛出到装辣椒粉的容器中,重复次操作,并不断搅拌辣椒粉,直至油和辣椒粉的比例适当为宜,这时就能看到,油成红色,这就是辣椒油,我认为是这样的,你可以试试,多尝试几次吧!原理没有错的! 你可以买麻椒试试!! 够麻的做法:有麻椒就行,装在一个小碗里,把油烧到很热,具体多热呢? 把手放在距离油面二十公分左右,感觉到很热就行了,之后把油淋在麻椒上,漠过麻椒就行. 等油凉了或者不烫了,就能用了,很简单吧?以上你可以效仿一下制作过程,只是不用热油就可以了!
@厉朗5364：麻辣酱的做法及配方 -
曲福17362746831…… 材料 朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙 做法1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用.2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用.3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香.4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可.
@厉朗5364：如何整麻辣味的辣椒粉
曲福17362746831…… 花椒\辣椒\芝麻以上材料最好把它炒一下,然后用搅拌机打碎也行,人手把它”盅”碎也行
@厉朗5364：怎么做麻辣酱 -
曲福17362746831…… 1鲜红辣椒2斤2食油1斤3牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4食盐3两5白糖2两 生姜3两 花椒面1两10 甜面酱5两 花生米3两(炒后压碎) 芝麻2两(炒后压碎) 做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时,最后放...
@厉朗5364：贵阳辣椒面配料 -
曲福17362746831…… 辣椒粉.面粉.然后自己琢磨!
曲福17362746831…… 辣椒面 原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香 将干辣椒剪成小段 剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香 炒好的原料凉一会儿,然后放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状. END 注意事项 1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质. 2、辣椒面可以用来炒菜,偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在辣椒面上拌匀即可) 3、这个做法是偶家的秘制方子哟~~呵呵~看了yaya的回复知道大家一般都是直接磨成粉的,其实,干辣椒还是含有少量水分的,经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢.
@厉朗5364：麻辣辣椒面的做法 -
曲福17362746831…… 1.干辣椒准备好.2.擦去表面灰尘.3.用剪子剪成小段,或者用刀切.4.直接入锅,小火炒,不停地用铲子铲动,避免糊底.5.炒至变色,发出呛鼻的辣椒味道,关火盛出,晾凉.6.放入搅拌机中磨粉.7.搅拌一次的辣椒粉,里面还会有大的辣椒段,挑出继续打.8.直到辣椒粉粗细达到自己满意为止.
@厉朗5364：正宗麻辣粉的配料 -
曲福17362746831…… 白薯粉小团,约80克. 配料: 榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许. 调料: 生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺. 做法: 1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里 2、用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒; 3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精; 4、烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出; 5、把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜.
@厉朗5364：麻辣粉料的配方 -
曲福17362746831…… 准备材料:红薯粉200g,豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱适量,姜适量,蒜适量 1、把红薯粉用清水浸泡1小时.2、把红辣椒、葱、姜、蒜切碎备用.3、起锅热油,放入花椒、豆豉小火炒香.4、锅中放入豆瓣酱,小火炒出红油.5、接着放入青豆炒熟.6、加入清水烧开,小火煮5分钟.7、放入泡好的红薯粉烧开.8、将红薯粉盛入碗中. 9、锅中热油,放入红辣椒及葱姜蒜炒香. 10、将其浇在汤粉上,撒上芝麻即可食用.
@厉朗5364：贵州烙锅辣椒面要哪些配料才好吃? -
曲福17362746831…… 1. 辣椒面 一斤(不要太胡的辣椒以免颜色发黑)2. 茴香 5钱 (如果没有茴香的话,放一点王守义十三香代替也可) .3. 炒熟的花生仁 二两(去皮,碾碎) 4. 花椒面 小半勺 5. 鸡精 小半勺 盐 两勺(可以个人口味而定、添加或少放) 6. 将以上材料合在一起调匀,如下图.
@厉朗5364：怎么做麻辣辣椒粉?急! -
曲福17362746831…… 将辣椒粉(本人感觉好辣椒粉为宜)放入器皿内,起锅热油,油至八成热的时候,关火,待油温降至5成热的时候,逐次少量放芝麻入油中,闻到芝麻香味后用小勺将芝麻及部分的油盛出到装辣椒粉的容器中,重复次操作,并不断搅拌辣椒粉,直至油和辣椒粉的比例适当为宜,这时就能看到,油成红色,这就是辣椒油,我认为是这样的,你可以试试,多尝试几次吧!原理没有错的! 你可以买麻椒试试!! 够麻的做法:有麻椒就行,装在一个小碗里,把油烧到很热,具体多热呢? 把手放在距离油面二十公分左右,感觉到很热就行了,之后把油淋在麻椒上,漠过麻椒就行. 等油凉了或者不烫了,就能用了,很简单吧?以上你可以效仿一下制作过程,只是不用热油就可以了!
@厉朗5364：麻辣酱的做法及配方 -
曲福17362746831…… 材料 朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙 做法1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用.2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用.3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香.4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可.
@厉朗5364：如何整麻辣味的辣椒粉
曲福17362746831…… 花椒\辣椒\芝麻以上材料最好把它炒一下,然后用搅拌机打碎也行,人手把它”盅”碎也行
@厉朗5364：怎么做麻辣酱 -
曲福17362746831…… 1鲜红辣椒2斤2食油1斤3牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4食盐3两5白糖2两 生姜3两 花椒面1两10 甜面酱5两 花生米3两(炒后压碎) 芝麻2两(炒后压碎) 做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时,最后放...
@厉朗5364：贵阳辣椒面配料 -
曲福17362746831…… 辣椒粉.面粉.然后自己琢磨!
