蹄膀
@官申6535：蹄膀 - 搜狗百科
怀弯19179667158…… 蹄膀俗称肘子,是猪腿中肉最多的地方. 肉质鲜嫩多汁,是传统中式宴席中不可或缺的 菜肴,最常见的是红烧肘子.其外皮筋道、肉 质鲜嫩,用来做红烧肉最适合不过了.
@官申6535：猪蹄膀是哪个部位
怀弯19179667158…… 猪蹄膀是肘子,蹄膀就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊.猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重.适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品.
@官申6535：蹄膀是猪的哪一部位? -
怀弯19179667158…… 大腿连臀部的一块
@官申6535：请问猪蹄膀是猪的哪个部位?
怀弯19179667158…… 蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀比前蹄膀好,红烧和清炖均可.
@官申6535：猪蹄膀怎么做好吃 -
怀弯19179667158…… 原料:猪蹄膀1000克、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许.1、猪蹄膀洗净.2、备好老汤.3、备好调料.4、先把蹄髈冷水下锅.加入2片生姜片焯水后捞起洗净.5、再把老卤烧至融化后加入蹄髈.6、把全部调料倒入.7、烹入料酒.8、盖上大火烧开后转小火.9、烧制熟透,用筷子能轻松的的插入熄火.10、等凉透后即可捞起切片.
@官申6535：猪脚蹄是蹄膀吗? -
怀弯19179667158…… 猪脚蹄指的就是猪脚、猪爪、猪蹄、猪手.蹄膀--蹄髈 俗称肘子 蹄膀就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊. 一般吃法 有红烧 清炖等 前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子. 后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘. 注意:许多人把蹄髈写成蹄膀 这是不严谨的,参照现代汉语词典,正确写法为蹄髈.
@官申6535：猪蹄膀的做法 怎么做烧蹄膀好吃 -
怀弯19179667158…… 主料:猪前蹄膀1只(1500克左右). 调料:精盐15克,葱段10克,姜片10克,绍酒25克,香菜5克,麻油10克. 做法: 1、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用). 2、放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净. ...
@官申6535：怎样做蹄膀好吃 -
怀弯19179667158…… 将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣.锅烧开水,将蹄膀放入,烫透,煮沸数次,撇沫.坐大砂锅,放清水烧开,下蹄膀,放入泡发的红枣,煮沸,加料酒,转小火炖至蹄膀皮酥软,肉烂熟,下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量,继续煨...
@官申6535：蹄膀怎么做好吃? -
怀弯19179667158…… 冬笋蹄膀汤: 蹄膀配上鲜嫩的冬笋,经过长时间的炖煮,汤色微黄清香,蹄膀软糯酥烂,入口即化,轻轻的啜一口汤,顷刻间一种久违的香味弥散于唇齿之间,会带给你很奇特的感觉.没有买到金华火腿,如果再加上火腿,汤的味道更香浓....
怀弯19179667158…… 蹄膀俗称肘子,是猪腿中肉最多的地方. 肉质鲜嫩多汁,是传统中式宴席中不可或缺的 菜肴,最常见的是红烧肘子.其外皮筋道、肉 质鲜嫩,用来做红烧肉最适合不过了.
@官申6535：猪蹄膀是哪个部位
怀弯19179667158…… 猪蹄膀是肘子,蹄膀就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊.猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重.适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品.
@官申6535：蹄膀是猪的哪一部位? -
怀弯19179667158…… 大腿连臀部的一块
@官申6535：请问猪蹄膀是猪的哪个部位?
怀弯19179667158…… 蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀比前蹄膀好,红烧和清炖均可.
@官申6535：猪蹄膀怎么做好吃 -
怀弯19179667158…… 原料:猪蹄膀1000克、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许.1、猪蹄膀洗净.2、备好老汤.3、备好调料.4、先把蹄髈冷水下锅.加入2片生姜片焯水后捞起洗净.5、再把老卤烧至融化后加入蹄髈.6、把全部调料倒入.7、烹入料酒.8、盖上大火烧开后转小火.9、烧制熟透,用筷子能轻松的的插入熄火.10、等凉透后即可捞起切片.
@官申6535：猪脚蹄是蹄膀吗? -
怀弯19179667158…… 猪脚蹄指的就是猪脚、猪爪、猪蹄、猪手.蹄膀--蹄髈 俗称肘子 蹄膀就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊. 一般吃法 有红烧 清炖等 前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子. 后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘. 注意:许多人把蹄髈写成蹄膀 这是不严谨的,参照现代汉语词典,正确写法为蹄髈.
@官申6535：猪蹄膀的做法 怎么做烧蹄膀好吃 -
怀弯19179667158…… 主料:猪前蹄膀1只(1500克左右). 调料:精盐15克,葱段10克,姜片10克,绍酒25克,香菜5克,麻油10克. 做法: 1、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用). 2、放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净. ...
@官申6535：怎样做蹄膀好吃 -
怀弯19179667158…… 将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣.锅烧开水,将蹄膀放入,烫透,煮沸数次,撇沫.坐大砂锅,放清水烧开,下蹄膀,放入泡发的红枣,煮沸,加料酒,转小火炖至蹄膀皮酥软,肉烂熟,下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量,继续煨...
@官申6535：蹄膀怎么做好吃? -
怀弯19179667158…… 冬笋蹄膀汤: 蹄膀配上鲜嫩的冬笋,经过长时间的炖煮,汤色微黄清香,蹄膀软糯酥烂,入口即化,轻轻的啜一口汤,顷刻间一种久违的香味弥散于唇齿之间,会带给你很奇特的感觉.没有买到金华火腿,如果再加上火腿,汤的味道更香浓....
