辣子鸡丁最正宗的川菜做法
@宰罗1661：正宗的四川辣子鸡怎么做 -
龚滕13243909434…… 答案 辣子鸡块 原料:整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法:1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成...
@宰罗1661：川菜特色菜辣子鸡丁怎么做?
龚滕13243909434…… 主料:鸡腿或整鸡约1000克配料:干红辣椒80克、花椒20克、姜一块、蒜6、7瓣、料酒适量、盐、白糖适量、白芝麻适量辣子鸡丁做法: 1、整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;蒜切片,干辣椒剪成小段. 2、鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟.盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了. 3、锅中油烧热,待烧得非常热时7成热(冒烟),炸至鸡块表面成焦黄,捞出. 4、锅中留适量底油,放入蒜片、姜片、干辣椒和花椒,炒出麻辣香味后,倒入炸好的鸡块. 5、继续翻炒,再加入少许白糖,鸡精和少许生抽,葱段倒下锅快速翻炒几下,撒上白芝麻,翻匀出锅. 该答案来自中华美食网官方网站
@宰罗1661：川味辣子鸡丁的做法是什么? -
龚滕13243909434…… 主料:鸡腿2个,青辣椒1-2个,红辣椒2个,干辣椒少许,花椒20颗,蒜末1汤勺,白芝麻适量. 调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺. 做法:1.鸡腿去骨切成丁,放入碗中加入1勺料酒,盐腌制入味.2.锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉炸制定型.3.把炸好的鸡丁捞出沥干,可以用厨房用纸吸掉多余的油脂.4.炒锅倒入少许油,加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底.5.放入穿过油的鸡丁翻炒,加入白糖,淋上生抽,烹入料酒炒匀.放入四川辣酱快炒.6.炒匀后关火撒上芝麻,即可出锅. 该答案来自中华美食网官方网站
@宰罗1661：辣子鸡丁的做法 -
龚滕13243909434…… 备料:1、鸡肉;2、蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末.做法:1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好;2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块.在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用.坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可.
@宰罗1661：辣子鸡丁怎么做?
龚滕13243909434…… 【原料】:鸡脯肉250克,荸荠50克、泡红辣椒15克.猪油50克、盐3克、酱油20克、料酒20克、味精1克、葱姜蒜各10克、蛋清15克,豆粉20克、醋5克、好汤50克. 【做法】:鸡脯肉去掉筋膜,用刀尖戳一些小眼,切成约1.5厘米见方的丁,...
@宰罗1661：辣子鸡丁怎么做??里面放什么 -
龚滕13243909434…… 川菜:辣子鸡丁,作料:豆瓣,花椒,蒜,葱,泡姜片(最好)或者老姜都可,小辣椒(绿),可选干辣椒(红). 做法,第一步,{(如果不喜欢菜里面有花椒的话)锅内水汽蒸发干了以后先放花椒,炒到花椒的颜色变深,出香味了倒入油,然后小火用篓子吧花椒弄出来,再放葱姜蒜} 如果不介意菜里面有花椒的话,就锅内热了先放油,油温高了以后放花椒, 第二步:放葱姜蒜煸香,倒入鸡丁翻炒,一分钟放豆瓣(少许,不然颜色会太深), 第三步:最后快好的时候放盐调味,放小辣椒(绿),(小辣椒切成两头尖的小斜块,),出锅.
@宰罗1661：辣子鸡怎么做最正宗 -
龚滕13243909434…… 1、挑选大小适中子鸡一只,宰杀洗净,剁块,下油锅炸至金黄,起锅备用2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用!3、锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香!4、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,继续翻炒!5、将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒!6、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中,略为翻炒!7、起锅装盆,色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了!
@宰罗1661：请问四川辣子鸡是怎么做的? -
龚滕13243909434…… 辣子鸡丁 【菜系】 川菜菜谱 主料辅料 嫩公鸡脯肉250克,湿淀粉25克,泡红辣椒20克,川盐2克,荸荠70克,绍酒10克,酱油10克,味精1克,醋3克,肉汤35克,白糖2克,姜片10克,蒜片10克,芝麻油5克,葱15克,猪化油100克 烹制方法 ...
@宰罗1661：求辣子鸡丁 做法 -
龚滕13243909434…… 辣子鸡丁 ·配 料: 笋鸡200克,青笋100克.泡辣椒25克.调料 大油60克,酱油、料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱、姜、蒜共50克,汤少许. ·特 色: 微甜,味鲜香,为四川传统菜之一. ·操 作: 1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好; 2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块.在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用.坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可.
@宰罗1661：四川辣子鸡做法 -
龚滕13243909434…… 一【菜名】 辣子鸡丁 【菜系】 川菜菜谱 主料辅料 嫩公鸡脯肉250克,湿淀粉25克,泡红辣椒20克,川盐2克,荸荠70克,绍酒10克,酱油10克,味精1克,醋3克,肉汤35克,白糖2克,姜片10克,蒜片10克,芝麻油5克,葱15克,猪化油100...
龚滕13243909434…… 答案 辣子鸡块 原料:整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法:1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成...
@宰罗1661：川菜特色菜辣子鸡丁怎么做?
龚滕13243909434…… 主料:鸡腿或整鸡约1000克配料:干红辣椒80克、花椒20克、姜一块、蒜6、7瓣、料酒适量、盐、白糖适量、白芝麻适量辣子鸡丁做法: 1、整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;蒜切片,干辣椒剪成小段. 2、鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟.盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了. 3、锅中油烧热,待烧得非常热时7成热(冒烟),炸至鸡块表面成焦黄,捞出. 4、锅中留适量底油,放入蒜片、姜片、干辣椒和花椒,炒出麻辣香味后,倒入炸好的鸡块. 5、继续翻炒,再加入少许白糖,鸡精和少许生抽,葱段倒下锅快速翻炒几下,撒上白芝麻,翻匀出锅. 该答案来自中华美食网官方网站
@宰罗1661：川味辣子鸡丁的做法是什么? -
龚滕13243909434…… 主料:鸡腿2个,青辣椒1-2个,红辣椒2个,干辣椒少许,花椒20颗,蒜末1汤勺,白芝麻适量. 调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺. 做法:1.鸡腿去骨切成丁,放入碗中加入1勺料酒,盐腌制入味.2.锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉炸制定型.3.把炸好的鸡丁捞出沥干,可以用厨房用纸吸掉多余的油脂.4.炒锅倒入少许油,加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底.5.放入穿过油的鸡丁翻炒,加入白糖,淋上生抽,烹入料酒炒匀.放入四川辣酱快炒.6.炒匀后关火撒上芝麻,即可出锅. 该答案来自中华美食网官方网站
@宰罗1661：辣子鸡丁的做法 -
龚滕13243909434…… 备料:1、鸡肉;2、蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末.做法:1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好;2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块.在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用.坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可.
@宰罗1661：辣子鸡丁怎么做?
龚滕13243909434…… 【原料】:鸡脯肉250克,荸荠50克、泡红辣椒15克.猪油50克、盐3克、酱油20克、料酒20克、味精1克、葱姜蒜各10克、蛋清15克,豆粉20克、醋5克、好汤50克. 【做法】:鸡脯肉去掉筋膜,用刀尖戳一些小眼,切成约1.5厘米见方的丁,...
@宰罗1661：辣子鸡丁怎么做??里面放什么 -
龚滕13243909434…… 川菜:辣子鸡丁,作料:豆瓣,花椒,蒜,葱,泡姜片(最好)或者老姜都可,小辣椒(绿),可选干辣椒(红). 做法,第一步,{(如果不喜欢菜里面有花椒的话)锅内水汽蒸发干了以后先放花椒,炒到花椒的颜色变深,出香味了倒入油,然后小火用篓子吧花椒弄出来,再放葱姜蒜} 如果不介意菜里面有花椒的话,就锅内热了先放油,油温高了以后放花椒, 第二步:放葱姜蒜煸香,倒入鸡丁翻炒,一分钟放豆瓣(少许,不然颜色会太深), 第三步:最后快好的时候放盐调味,放小辣椒(绿),(小辣椒切成两头尖的小斜块,),出锅.
@宰罗1661：辣子鸡怎么做最正宗 -
龚滕13243909434…… 1、挑选大小适中子鸡一只,宰杀洗净,剁块,下油锅炸至金黄,起锅备用2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用!3、锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香!4、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,继续翻炒!5、将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒!6、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中,略为翻炒!7、起锅装盆,色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了!
@宰罗1661：请问四川辣子鸡是怎么做的? -
龚滕13243909434…… 辣子鸡丁 【菜系】 川菜菜谱 主料辅料 嫩公鸡脯肉250克,湿淀粉25克,泡红辣椒20克,川盐2克,荸荠70克,绍酒10克,酱油10克,味精1克,醋3克,肉汤35克,白糖2克,姜片10克,蒜片10克,芝麻油5克,葱15克,猪化油100克 烹制方法 ...
@宰罗1661：求辣子鸡丁 做法 -
龚滕13243909434…… 辣子鸡丁 ·配 料: 笋鸡200克,青笋100克.泡辣椒25克.调料 大油60克,酱油、料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱、姜、蒜共50克,汤少许. ·特 色: 微甜,味鲜香,为四川传统菜之一. ·操 作: 1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好; 2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块.在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用.坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可.
@宰罗1661：四川辣子鸡做法 -
龚滕13243909434…… 一【菜名】 辣子鸡丁 【菜系】 川菜菜谱 主料辅料 嫩公鸡脯肉250克,湿淀粉25克,泡红辣椒20克,川盐2克,荸荠70克,绍酒10克,酱油10克,味精1克,醋3克,肉汤35克,白糖2克,姜片10克,蒜片10克,芝麻油5克,葱15克,猪化油100...
