酒楼鲍汁鸡脚的做法
@冯素382：鲍汁鸡爪怎么做 -
成油19219267270…… 用料 鸡爪 12只 鲍汁 5勺 生抽 1勺 老抽 1勺 姜 少许 鲍汁鸡爪的做法 将鸡爪洗净,剪去指甲.冷水入锅,水量随意,盖过鸡爪就行!水滚了就行了,捞起备用!热锅冷油,先放姜爆炒.忘记拍照了 鸡爪倒下去炒,炒到金黄色就行了!放水,水量差不多过鸡爪就行不用放太多 把鲍汁、老抽、生抽放下去,中小火焖20分钟 最后大火收汁就变成这样啦 最后装进这种煲,连汁也装进去!然后就可以吃啦!吃不完可以放冰箱,想吃的时候再拿出来焖一下,焖的时候记得加水哦!小贴士 最后那步是为了不能及时吃的朋友,这样的煲再煮热比较方便!爆炒的时候鸡皮的油可能会出来弹到自己哟!
@冯素382：鲍汁凤爪的做法? -
成油19219267270…… 所谓“鲍汁”实属自欺欺人,制作过程一只鲍鱼也看不见. 下面向大家介绍一下整个制作过程,需要准备原料有老鸡两斤、老鸭两斤、牛肉两斤、上排肉两斤、筒骨两斤这些材料加起来足足有十斤之多倒相对应的水十五斤左右,大火烧开撇去浮...
@冯素382：鲍汁风爪怎么做 -
成油19219267270…… 鲍汁凤爪的做法:材料:凤爪、鲍鱼汁、香葱2根 料酒少许 做法:1、把风爪洗干净,沥干水;2、炒锅加油,大火烧热,下风爪,炒至变色,加少许料酒翻炒至断生;3、加适量的水,放盐、香葱、鲍鱼汁,大火烧开后转中火,等汁变得浓稠, 即可 出锅.要点:凤爪不能炒得太熟;加水的量为刚刚没过凤爪为好.
@冯素382：鲍汁鸡脚做法 -
成油19219267270…… 主料 鸡爪25个 姜片(去雪水用)3~4片 姜块(拍扁,闷用)适量 蒜头(拍扁,闷用)2个 陈年果皮1块 辅料 盐1·5勺 生抽半碗 水1碗 鲍鱼汁100ml 胡椒粉2勺 冰糖适量 鲍汁鸡爪的做法步骤1. 先把鸡爪洗干净,剪指甲,晾干备用.2. 把姜片切好...
@冯素382：什么是鲍汁凤爪? -
成油19219267270…… 鲍汁凤爪的做法1.凤爪洗净,沥干水2.锅内加入适量水、3片生姜、少许料酒,大火煮开后,倒入凤爪焯水.待煮出浮沫,捞出凤爪用清水冲洗干净、沥干水份.3.在高压锅内放入4汤匙鲍汁、6汤匙凉白开、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙鱼露,搅拌均匀.4.放入3片生姜及焯过水的凤爪.高压锅压8-10分钟(烹煮时间视个人对凤爪软烂程度的喜好而定).5.待高压锅放气后,倒出小半碗汤汁,放凉后加入2茶匙淀粉,搅拌均匀用作芡汁.6.将高压锅重新接电,开盖状态煮至汁液沸腾时,倒入调制好的芡汁,期间用筷子翻拌凤爪,使之均匀上色.待芡汁沸腾变稠,制作即完成.
@冯素382：如何做鲍汁浸鸡脚?
成油19219267270…… 主要会调鲍汁.鸡脚就放姜酒味好,待要上时,捞出鸡脚喂下就可以了.
@冯素382：药材浸鸡脚的做法 -
成油19219267270…… 鲍汁鸡脚、药材鸡脚做法 鲍汁鸡脚 原料:鸡脚 材料:冬菇、花生 味料:鲍汁、蒜头、油、盐、糖 制作:起锅下油、爆蒜、下鸡脚和冬菇爆香,放盐、糖、鲍 汁、花生后加水,用中火焖40分钟即可. 药材鸡脚 材料:鸡脚、党参,红枣,几子,当归 做法: 讲D鸡脚先飞水(最好用新鲜的),加入其他药材,加水放入炖盅慢炖3个钟.
@冯素382：酒楼鲍汁的做法 -
成油19219267270…… 鲍鱼汁的制作方法: 干鲍鱼先用冷水浸泡两天,再用温水浸泡至稍涨,然后清洗干净,用二汤3000克,加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出;火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净;老姜、干葱头洗净拍破,与香葱一同入油锅中炸...
@冯素382：粤菜的鲍汁怎么调????? -
成油19219267270…… 19斤枚肉,8斤老鸡,3斤火腿边角料(骨头),42斤水,熬4小时,剩30斤汤.如果你需要浓度更大的汤,可以再减少熬汤用的水,还有延长熬汤时间,直到认为浓度合适.鲍汁也称鲍鱼汁,它是发制鲍鱼时所得的原汁(也有专门用鲍鱼煲制...
@冯素382：鲍汁冬菇花生焖鸡脚怎么做? -
成油19219267270…… 菜系及功效:家常菜谱 鲍汁冬菇花生焖鸡脚的制作材料:主料:鸡脚.冬菇,花生. 鲍汁,蒜头,油,盐,糖.起锅下油、爆蒜、下鸡脚和冬菇爆香,放盐、糖、鲍汁、花生后加水,用中火焖40分钟即可.
成油19219267270…… 用料 鸡爪 12只 鲍汁 5勺 生抽 1勺 老抽 1勺 姜 少许 鲍汁鸡爪的做法 将鸡爪洗净,剪去指甲.冷水入锅,水量随意,盖过鸡爪就行!水滚了就行了,捞起备用!热锅冷油,先放姜爆炒.忘记拍照了 鸡爪倒下去炒,炒到金黄色就行了!放水,水量差不多过鸡爪就行不用放太多 把鲍汁、老抽、生抽放下去,中小火焖20分钟 最后大火收汁就变成这样啦 最后装进这种煲,连汁也装进去!然后就可以吃啦!吃不完可以放冰箱,想吃的时候再拿出来焖一下,焖的时候记得加水哦!小贴士 最后那步是为了不能及时吃的朋友,这样的煲再煮热比较方便!爆炒的时候鸡皮的油可能会出来弹到自己哟!
@冯素382：鲍汁凤爪的做法? -
成油19219267270…… 所谓“鲍汁”实属自欺欺人,制作过程一只鲍鱼也看不见. 下面向大家介绍一下整个制作过程,需要准备原料有老鸡两斤、老鸭两斤、牛肉两斤、上排肉两斤、筒骨两斤这些材料加起来足足有十斤之多倒相对应的水十五斤左右,大火烧开撇去浮...
@冯素382：鲍汁风爪怎么做 -
成油19219267270…… 鲍汁凤爪的做法:材料:凤爪、鲍鱼汁、香葱2根 料酒少许 做法:1、把风爪洗干净,沥干水;2、炒锅加油,大火烧热,下风爪,炒至变色,加少许料酒翻炒至断生;3、加适量的水,放盐、香葱、鲍鱼汁,大火烧开后转中火,等汁变得浓稠, 即可 出锅.要点:凤爪不能炒得太熟;加水的量为刚刚没过凤爪为好.
@冯素382：鲍汁鸡脚做法 -
成油19219267270…… 主料 鸡爪25个 姜片(去雪水用)3~4片 姜块(拍扁,闷用)适量 蒜头(拍扁,闷用)2个 陈年果皮1块 辅料 盐1·5勺 生抽半碗 水1碗 鲍鱼汁100ml 胡椒粉2勺 冰糖适量 鲍汁鸡爪的做法步骤1. 先把鸡爪洗干净,剪指甲,晾干备用.2. 把姜片切好...
@冯素382：什么是鲍汁凤爪? -
成油19219267270…… 鲍汁凤爪的做法1.凤爪洗净,沥干水2.锅内加入适量水、3片生姜、少许料酒,大火煮开后,倒入凤爪焯水.待煮出浮沫,捞出凤爪用清水冲洗干净、沥干水份.3.在高压锅内放入4汤匙鲍汁、6汤匙凉白开、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙鱼露,搅拌均匀.4.放入3片生姜及焯过水的凤爪.高压锅压8-10分钟(烹煮时间视个人对凤爪软烂程度的喜好而定).5.待高压锅放气后,倒出小半碗汤汁,放凉后加入2茶匙淀粉,搅拌均匀用作芡汁.6.将高压锅重新接电,开盖状态煮至汁液沸腾时,倒入调制好的芡汁,期间用筷子翻拌凤爪,使之均匀上色.待芡汁沸腾变稠,制作即完成.
@冯素382：如何做鲍汁浸鸡脚?
成油19219267270…… 主要会调鲍汁.鸡脚就放姜酒味好,待要上时,捞出鸡脚喂下就可以了.
@冯素382：药材浸鸡脚的做法 -
成油19219267270…… 鲍汁鸡脚、药材鸡脚做法 鲍汁鸡脚 原料:鸡脚 材料:冬菇、花生 味料:鲍汁、蒜头、油、盐、糖 制作:起锅下油、爆蒜、下鸡脚和冬菇爆香,放盐、糖、鲍 汁、花生后加水,用中火焖40分钟即可. 药材鸡脚 材料:鸡脚、党参,红枣,几子,当归 做法: 讲D鸡脚先飞水(最好用新鲜的),加入其他药材,加水放入炖盅慢炖3个钟.
@冯素382：酒楼鲍汁的做法 -
成油19219267270…… 鲍鱼汁的制作方法: 干鲍鱼先用冷水浸泡两天,再用温水浸泡至稍涨,然后清洗干净,用二汤3000克,加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出;火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净;老姜、干葱头洗净拍破,与香葱一同入油锅中炸...
@冯素382：粤菜的鲍汁怎么调????? -
成油19219267270…… 19斤枚肉,8斤老鸡,3斤火腿边角料(骨头),42斤水,熬4小时,剩30斤汤.如果你需要浓度更大的汤,可以再减少熬汤用的水,还有延长熬汤时间,直到认为浓度合适.鲍汁也称鲍鱼汁,它是发制鲍鱼时所得的原汁(也有专门用鲍鱼煲制...
@冯素382：鲍汁冬菇花生焖鸡脚怎么做? -
成油19219267270…… 菜系及功效:家常菜谱 鲍汁冬菇花生焖鸡脚的制作材料:主料:鸡脚.冬菇,花生. 鲍汁,蒜头,油,盐,糖.起锅下油、爆蒜、下鸡脚和冬菇爆香,放盐、糖、鲍汁、花生后加水,用中火焖40分钟即可.
