酥肉怎么做才蓬松酥脆
@竺新3328：请问酥肉要怎么炸才能向外面卖的那样蓬松?
笪蓝18342827336…… 小窍门: 1、五花肉太肥,里脊肉太瘦,不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉,在... 2、用啤酒拌炸糊,不需要添加任何酥松剂,就能炸出酥脆的外皮,而且久放不软,非...
@竺新3328：酥肉怎么做又酥又脆? -
笪蓝18342827336…… 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香葱白糖和姜;将猪瘦肉切成三厘米左右的长条,倒入食盐、料酒、胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉腌制;在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋,然后仔细地搅拌...
@竺新3328：怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 -
笪蓝18342827336…… 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@竺新3328：怎样炸酥肉才又酥又脆 -
笪蓝18342827336…… 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好.2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿.3、糊用的面粉稍多一点,裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊.4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.
@竺新3328：酥肉怎么样做才又脆又酥 -
笪蓝18342827336…… 1,糊 调全蛋糊;面粉加鸡蛋拌匀成稠糊放一点油拌起来不费劲,放入肉,金鸣牌炒焗佐料精,挂好糊. 2 油温 5 ——6成热下拌好的肉,不要太多,定型后在翻动,捞起,依次炸完全部肉.油温升起在复炸一面.外酥里脆. 3,糊里也放少许的调料,这样,炸好就可以美吃了.4 注意安全.下料顺锅边,接近油面里轻轻放开,不要扔.
@竺新3328：酥肉怎么炸才蓬松 -
笪蓝18342827336…… 首先选一些新鲜的五花肉,切成三厘米左右的细长条备用,然后盆中取500克左右的水,放入100克左右的面粉,加入一个生鸡蛋,根据个人口味添加适量的调料,搅拌均匀,再把切好的五花肉放在干面中滚一下,倒入调和好的面糊中,待油温七成左右,把五花肉下锅,炸至金黄捞出.
@竺新3328：酥肉要怎样炸才脆 -
笪蓝18342827336…… 炸酥肉的做法:1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟.2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面.3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.
@竺新3328：酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 -
笪蓝18342827336…… 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
@竺新3328：酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
笪蓝18342827336…… 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
@竺新3328：如何将酥肉炸得更酥脆? -
笪蓝18342827336…… 1. 肉切成条后加入鸡蛋 料酒 生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉,2. 然后用手抓匀,待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出,
笪蓝18342827336…… 小窍门: 1、五花肉太肥,里脊肉太瘦,不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉,在... 2、用啤酒拌炸糊,不需要添加任何酥松剂,就能炸出酥脆的外皮,而且久放不软,非...
@竺新3328：酥肉怎么做又酥又脆? -
笪蓝18342827336…… 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香葱白糖和姜;将猪瘦肉切成三厘米左右的长条,倒入食盐、料酒、胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉腌制;在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋,然后仔细地搅拌...
@竺新3328：怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 -
笪蓝18342827336…… 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@竺新3328：怎样炸酥肉才又酥又脆 -
笪蓝18342827336…… 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好.2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿.3、糊用的面粉稍多一点,裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊.4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.
@竺新3328：酥肉怎么样做才又脆又酥 -
笪蓝18342827336…… 1,糊 调全蛋糊;面粉加鸡蛋拌匀成稠糊放一点油拌起来不费劲,放入肉,金鸣牌炒焗佐料精,挂好糊. 2 油温 5 ——6成热下拌好的肉,不要太多,定型后在翻动,捞起,依次炸完全部肉.油温升起在复炸一面.外酥里脆. 3,糊里也放少许的调料,这样,炸好就可以美吃了.4 注意安全.下料顺锅边,接近油面里轻轻放开,不要扔.
@竺新3328：酥肉怎么炸才蓬松 -
笪蓝18342827336…… 首先选一些新鲜的五花肉,切成三厘米左右的细长条备用,然后盆中取500克左右的水,放入100克左右的面粉,加入一个生鸡蛋,根据个人口味添加适量的调料,搅拌均匀,再把切好的五花肉放在干面中滚一下,倒入调和好的面糊中,待油温七成左右,把五花肉下锅,炸至金黄捞出.
@竺新3328：酥肉要怎样炸才脆 -
笪蓝18342827336…… 炸酥肉的做法:1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟.2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面.3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.
@竺新3328：酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 -
笪蓝18342827336…… 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
@竺新3328：酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
笪蓝18342827336…… 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
@竺新3328：如何将酥肉炸得更酥脆? -
笪蓝18342827336…… 1. 肉切成条后加入鸡蛋 料酒 生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉,2. 然后用手抓匀,待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出,
