酱牛肉的做法
@红东3037：酱牛肉怎么做 -
虞宙19836104728…… 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干...
@红东3037：酱牛肉的做法? -
虞宙19836104728…… 主料 牛腱子500克 辅料 花椒10克 我的酱牛肉的做法1.牛腱子肉买来后,用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次).注意:这点比较重要,可以帮助析出清除肉中的血水脏东西,也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味.酱牛肉...
@红东3037：酱牛肉制作方法 -
虞宙19836104728…… 原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量.制作:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切...
@红东3037：酱牛肉的做法十二斤 -
虞宙19836104728…… 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉表面污...
@红东3037：酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法
虞宙19836104728…… 酱牛肉做1.前腿牛键洗净切10cm见块锅倒入清水火加热牛肉放入水略煮捞用冷水浸泡让牛肉紧缩2.丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草装入调料盒(或自制纱布料包桂皮香叶由于容易拣拾直接放入锅)葱洗净切三节姜洗净用刀拍散抽1汤匙、抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅倒入适量清水火加热依放入香料、葱姜、抽、抽糖、五香粉煮放入牛肉继续用火煮约15钟转入火肉熟用筷扎能顺利穿即牛肉块捞放通风、阴凉处放置2左右(原汤留着备用)4.冷却牛肉倒入烧原汤火煨半5.焖盛冷却切薄片即烹饪技巧1、第二步骤冷水浸泡非关键尽量要省略哈否则煮肉比较松散口略差2、第三步骤放置冷却嫌间太要彻底放凉行步非重要哦~~
@红东3037：酱牛肉的制作方法是什么?
虞宙19836104728…… 材料:鲜嫩牛肉500克,沙仁、豆蔻、丁香、 肉桂少许,大料5克,小茴香适量.做法:先将选好的牛肉放人清水中,浸泡4 ~6 小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用...
@红东3037：酱牛肉怎样做?
虞宙19836104728…… 酱牛肉的做法1.前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块.锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩2.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和...
@红东3037：酱牛肉做法是什么?
虞宙19836104728…… 做法:(1)称15⑴克牛腱子肉,洗净后切成大块,以沸水稍作悼烫.(2)用适量大料、陈皮、桂皮、花椒、豆蔻、香叶、砂仁、大小茴香、肉桂制成卤料包.(3)起锅加盐、清汤、葱段、姜块、料酒、酱油、红枣、卤料包,及焯过的牛肉.(4)开火煮锅内汤液,沸后撇尽浮沫,大开锅20分钟后改中火炖,2小时后捞出牛肉.(5)把出锅的牛肉改刀切成薄片,即成烂而不散、香味浓厚的酱牛肉.
@红东3037：制作酱牛肉的方法是怎样的?
虞宙19836104728…… 制作牛腱肉的方法为: 1、将牛腱肉用水冲洗干净,去除表 面污物. 2、放入冷水中,大火煮沸后,搬 去浮沬,待血水除净,捞出牛 肉,备用. 3、大葱洗净、切成3cm长的斜 段;生姜洗净、切片;香菜洗 净、切段;干辣椒洗净. 4、将所有辛香料用纱布包裹,做 成香料袋. 5、将牛腱肉放入砂锅中,加入足 量开水,完全没过肉块,放入 香料袋. 6、再加入葱段、姜片、香菜段、 干辣椒和所有调料. 7、盖上砂锅锅盖,大火煮沸后,转小火炖约2小时. 8、然后打开锅盖,撒入盐,再改大火继续炖15分钟,使牛肉充分入味. 9、最后,将牛肉在原汤中浸泡一夜,捞出、放凉、切片,即可食用.
@红东3037：酱牛肉咋做? -
虞宙19836104728…… 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食...
虞宙19836104728…… 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干...
@红东3037：酱牛肉的做法? -
虞宙19836104728…… 主料 牛腱子500克 辅料 花椒10克 我的酱牛肉的做法1.牛腱子肉买来后,用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次).注意:这点比较重要,可以帮助析出清除肉中的血水脏东西,也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味.酱牛肉...
@红东3037：酱牛肉制作方法 -
虞宙19836104728…… 原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量.制作:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切...
@红东3037：酱牛肉的做法十二斤 -
虞宙19836104728…… 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉表面污...
@红东3037：酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法
虞宙19836104728…… 酱牛肉做1.前腿牛键洗净切10cm见块锅倒入清水火加热牛肉放入水略煮捞用冷水浸泡让牛肉紧缩2.丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草装入调料盒(或自制纱布料包桂皮香叶由于容易拣拾直接放入锅)葱洗净切三节姜洗净用刀拍散抽1汤匙、抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅倒入适量清水火加热依放入香料、葱姜、抽、抽糖、五香粉煮放入牛肉继续用火煮约15钟转入火肉熟用筷扎能顺利穿即牛肉块捞放通风、阴凉处放置2左右(原汤留着备用)4.冷却牛肉倒入烧原汤火煨半5.焖盛冷却切薄片即烹饪技巧1、第二步骤冷水浸泡非关键尽量要省略哈否则煮肉比较松散口略差2、第三步骤放置冷却嫌间太要彻底放凉行步非重要哦~~
@红东3037：酱牛肉的制作方法是什么?
虞宙19836104728…… 材料:鲜嫩牛肉500克,沙仁、豆蔻、丁香、 肉桂少许,大料5克,小茴香适量.做法:先将选好的牛肉放人清水中,浸泡4 ~6 小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用...
@红东3037：酱牛肉怎样做?
虞宙19836104728…… 酱牛肉的做法1.前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块.锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩2.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和...
@红东3037：酱牛肉做法是什么?
虞宙19836104728…… 做法:(1)称15⑴克牛腱子肉,洗净后切成大块,以沸水稍作悼烫.(2)用适量大料、陈皮、桂皮、花椒、豆蔻、香叶、砂仁、大小茴香、肉桂制成卤料包.(3)起锅加盐、清汤、葱段、姜块、料酒、酱油、红枣、卤料包,及焯过的牛肉.(4)开火煮锅内汤液,沸后撇尽浮沫,大开锅20分钟后改中火炖,2小时后捞出牛肉.(5)把出锅的牛肉改刀切成薄片,即成烂而不散、香味浓厚的酱牛肉.
@红东3037：制作酱牛肉的方法是怎样的?
虞宙19836104728…… 制作牛腱肉的方法为: 1、将牛腱肉用水冲洗干净,去除表 面污物. 2、放入冷水中,大火煮沸后,搬 去浮沬,待血水除净,捞出牛 肉,备用. 3、大葱洗净、切成3cm长的斜 段;生姜洗净、切片;香菜洗 净、切段;干辣椒洗净. 4、将所有辛香料用纱布包裹,做 成香料袋. 5、将牛腱肉放入砂锅中,加入足 量开水,完全没过肉块,放入 香料袋. 6、再加入葱段、姜片、香菜段、 干辣椒和所有调料. 7、盖上砂锅锅盖,大火煮沸后,转小火炖约2小时. 8、然后打开锅盖,撒入盐,再改大火继续炖15分钟,使牛肉充分入味. 9、最后,将牛肉在原汤中浸泡一夜,捞出、放凉、切片,即可食用.
@红东3037：酱牛肉咋做? -
虞宙19836104728…… 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食...
