酱脊骨最忌放2种调料
@顾张802：东北酱骨常用香料 -
后实18476457832…… 东北酱大骨做法与配方 下面我们就一破解制作酱骨棒的技术关键.选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴.其中又因猪棒骨和脊骨耐炖...
@顾张802：东北酱大骨头放什么调料? -
后实18476457832…… 不放中药的,其实什么位置的骨头随你拉,一般我们都用大骨头棒子,可以吃到骨髓的.或者是脊骨.但是如果自己家做一般是排骨,肉多.主要在于你放的调料,调料对了,口味就对了,其实做法很简单的,说白了就是加足了调料开炖,然后...
@顾张802：酱脊骨都有什么调料 -
后实18476457832…… 酱脊骨调料:水,生姜1块(拍开),葱,大料几颗,花椒一小把,肉桂皮1块,香叶3片,良姜1块,草果2颗,丁香3颗,豆蔻3颗,砂仁2粒,绍酒,老抽,白糖(适量).做法:1、将大块猪脊骨略洗(我用了5kg), 放入大盆中冲水1小时去腥;2、过后放入大锅中加水淹没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),绍兴酒,老抽,酱油,白糖,豉汁适量;3、大火烧开后捞净浮末,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;4、加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可.
@顾张802：怎么做 酱脊骨 -
后实18476457832…… 酱脊骨做法: 1、将脊骨洗中放入锅中,加水没过脊骨. 2、加入盐、酱油、豆瓣酱、大料、姜、蒜、糖、树椒、大枣,大火将水烧沸后,改用小火炖,待脊骨炖烂、入味后即可! 付料依据自己口味适量即可! 超好吃! o(∩_∩)o...
@顾张802：东北酱脊骨家常做法,正宗东北酱脊骨怎么做 -
后实18476457832…… 东北酱脊骨 主料 脊骨1500g 水4000ml 辅料 香叶2片 甘草2块 花椒30粒 大料6粒 桂皮3大块 山奈2块 草果2个 丁香2粒 生抽2汤 勺老抽1汤勺 黄酒2汤勺 盐10g 鸡精3小勺 白糖20g[1] 步骤 编辑1.用冷水浸泡脊骨,大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡.2.反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去.(即每个一小时换一次水,小半天的时间)3.准备好调料.4.把香料放入调料包里,放入锅内.5.依次加入调料黄酒.6.生抽7.老抽8.盐9.糖10.鸡精11.加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右.12.盖上内锅盖.开火后,大火烧开,焖制2小时以上
@顾张802：正宗东北酱脊骨怎么做 -
后实18476457832…… 食材用料 脊骨500克 葱姜蒜各适量 花椒/大料适量 生抽少许 老抽少许 香叶2片 料酒适量 鸡粉少许 醋几滴相克食物 米椒1个 东北酱脊骨的做法1.脊骨用清水浸泡1个小时后,换水再浸泡1小时.2.准备葱姜蒜,花椒,大料,香叶.3.高压锅加脊骨和适量水,和所有调料,加几滴醋.4.压阀上气15分钟.5.高压锅烀熟的脊骨6.准备葱姜蒜,米椒切粒.7.锅中加油,爆香葱姜蒜,米椒.8.加酱油,老抽,料酒,半碗水和脊骨翻炒均匀.9.大火稍炖10.汤汁少许时加盐,鸡粉翻炒均匀.11.收汁即可装盘 用手机看这道菜做法 小贴士 加醋是为了脊骨里的钙释出,而且骨头也易熟.
@顾张802：酱脊骨怎么做肉嫩不柴 -
后实18476457832…… 1. 将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉变质. 2. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),十三香少许(可无),绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量(可无). 3. 大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味,故用盐量较大),转中小火加盖焖煮约1小时. 4. 加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可.
@顾张802：上次我在一个饭店里吃了一道菜叫做酱脊骨,我觉得特别的好吃,所以想?
后实18476457832…… 酱脊骨的原料是一些猪脊骨,猪脊骨中含有的营养价值特别的丰富,首先是猪脊骨比较温和,吃了以后不会对于胃部造成一定的负担,并且也是非常容易消化的一种食材,第二个是猪脊骨可以帮助滋补肾阴,尤其是对于肾气不足的情况,还有贫血,男性的阳痿和遗精的情况等都可以通过酱脊骨来缓解的,将猪脊骨煮熟之后,加入少量的酱油和生抽烧煮半个小时即可.
@顾张802：大骨头怎么酱好吃 -
后实18476457832…… 主料:剁好的脊骨1000克 配料:葱、姜、花椒、大料、香叶、白芷、砂仁、丁香、红烧酱油、耗油、白糖、料酒、树椒、盐适量. 步骤:1、凉水放入脊骨,烧开,边焯边打去浮沫.不再有血水渗出即焯透,捞出,控干. 2、热锅放入放油,...
@顾张802：酱脊骨怎么做好吃 -
后实18476457832…… 酱脊骨 原料:猪脊骨.做法:1、将大块猪脊骨略洗(我用了5kg), 放入大盆中冲水1小时去腥;2、过后放入大锅中加水淹没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),绍兴酒,老抽,酱油,白糖,豉汁适量;3、大火烧开后捞净浮末,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;4、加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可.
后实18476457832…… 东北酱大骨做法与配方 下面我们就一破解制作酱骨棒的技术关键.选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴.其中又因猪棒骨和脊骨耐炖...
@顾张802：东北酱大骨头放什么调料? -
后实18476457832…… 不放中药的,其实什么位置的骨头随你拉,一般我们都用大骨头棒子,可以吃到骨髓的.或者是脊骨.但是如果自己家做一般是排骨,肉多.主要在于你放的调料,调料对了,口味就对了,其实做法很简单的,说白了就是加足了调料开炖,然后...
@顾张802：酱脊骨都有什么调料 -
后实18476457832…… 酱脊骨调料:水,生姜1块(拍开),葱,大料几颗,花椒一小把,肉桂皮1块,香叶3片,良姜1块,草果2颗,丁香3颗,豆蔻3颗,砂仁2粒,绍酒,老抽,白糖(适量).做法:1、将大块猪脊骨略洗(我用了5kg), 放入大盆中冲水1小时去腥;2、过后放入大锅中加水淹没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),绍兴酒,老抽,酱油,白糖,豉汁适量;3、大火烧开后捞净浮末,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;4、加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可.
@顾张802：怎么做 酱脊骨 -
后实18476457832…… 酱脊骨做法: 1、将脊骨洗中放入锅中,加水没过脊骨. 2、加入盐、酱油、豆瓣酱、大料、姜、蒜、糖、树椒、大枣,大火将水烧沸后,改用小火炖,待脊骨炖烂、入味后即可! 付料依据自己口味适量即可! 超好吃! o(∩_∩)o...
@顾张802：东北酱脊骨家常做法,正宗东北酱脊骨怎么做 -
后实18476457832…… 东北酱脊骨 主料 脊骨1500g 水4000ml 辅料 香叶2片 甘草2块 花椒30粒 大料6粒 桂皮3大块 山奈2块 草果2个 丁香2粒 生抽2汤 勺老抽1汤勺 黄酒2汤勺 盐10g 鸡精3小勺 白糖20g[1] 步骤 编辑1.用冷水浸泡脊骨,大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡.2.反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去.(即每个一小时换一次水,小半天的时间)3.准备好调料.4.把香料放入调料包里,放入锅内.5.依次加入调料黄酒.6.生抽7.老抽8.盐9.糖10.鸡精11.加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右.12.盖上内锅盖.开火后,大火烧开,焖制2小时以上
@顾张802：正宗东北酱脊骨怎么做 -
后实18476457832…… 食材用料 脊骨500克 葱姜蒜各适量 花椒/大料适量 生抽少许 老抽少许 香叶2片 料酒适量 鸡粉少许 醋几滴相克食物 米椒1个 东北酱脊骨的做法1.脊骨用清水浸泡1个小时后,换水再浸泡1小时.2.准备葱姜蒜,花椒,大料,香叶.3.高压锅加脊骨和适量水,和所有调料,加几滴醋.4.压阀上气15分钟.5.高压锅烀熟的脊骨6.准备葱姜蒜,米椒切粒.7.锅中加油,爆香葱姜蒜,米椒.8.加酱油,老抽,料酒,半碗水和脊骨翻炒均匀.9.大火稍炖10.汤汁少许时加盐,鸡粉翻炒均匀.11.收汁即可装盘 用手机看这道菜做法 小贴士 加醋是为了脊骨里的钙释出,而且骨头也易熟.
@顾张802：酱脊骨怎么做肉嫩不柴 -
后实18476457832…… 1. 将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉变质. 2. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),十三香少许(可无),绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量(可无). 3. 大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味,故用盐量较大),转中小火加盖焖煮约1小时. 4. 加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可.
@顾张802：上次我在一个饭店里吃了一道菜叫做酱脊骨,我觉得特别的好吃,所以想?
后实18476457832…… 酱脊骨的原料是一些猪脊骨,猪脊骨中含有的营养价值特别的丰富,首先是猪脊骨比较温和,吃了以后不会对于胃部造成一定的负担,并且也是非常容易消化的一种食材,第二个是猪脊骨可以帮助滋补肾阴,尤其是对于肾气不足的情况,还有贫血,男性的阳痿和遗精的情况等都可以通过酱脊骨来缓解的,将猪脊骨煮熟之后,加入少量的酱油和生抽烧煮半个小时即可.
@顾张802：大骨头怎么酱好吃 -
后实18476457832…… 主料:剁好的脊骨1000克 配料:葱、姜、花椒、大料、香叶、白芷、砂仁、丁香、红烧酱油、耗油、白糖、料酒、树椒、盐适量. 步骤:1、凉水放入脊骨,烧开,边焯边打去浮沫.不再有血水渗出即焯透,捞出,控干. 2、热锅放入放油,...
@顾张802：酱脊骨怎么做好吃 -
后实18476457832…… 酱脊骨 原料:猪脊骨.做法:1、将大块猪脊骨略洗(我用了5kg), 放入大盆中冲水1小时去腥;2、过后放入大锅中加水淹没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),绍兴酒,老抽,酱油,白糖,豉汁适量;3、大火烧开后捞净浮末,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;4、加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可.
