酱香腊肉的腌制方法
@茅育683：怎样腌制酱汁腊肉 -
习钩13575164094…… 展开全部13斤肉大约要加盐230克,另外还有其他调料.下面是以10斤肉为例的配方及制作方法 原料配方: 猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克制作方法 : 1.原料整理:选择带皮的猪后腿...
@茅育683：如何淹制腊酱肉? -
习钩13575164094…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了.还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@茅育683：酱腊肉的做法和配方 -
习钩13575164094…… 准备食材:猪肉,花椒,酱油,盐. 做法: 1.先将肉去皮.2.先将盐及花椒放入干锅中,以小火炒至飘出花椒香味即可.3.将腌料包括炒好的花椒盐,全部放入钵中混合均匀,再放入肉块,搓揉一番让肉入味. 4.放入冰箱,冷藏3天....
@茅育683：酱腊肉的腌制配方是什么?腌制时有什么窍门? -
习钩13575164094…… 酱腊肉的腌制配方其实就是准备好辣酱,然后再将他的材料准备好,然后放入一些料酒和姜片腌制好腌制时的窍门其实就是一定要将它们搅拌均匀,这样的话才会有更加的入味
@茅育683：酱腊肉怎么做好吃 m -
习钩13575164094…… 主料 猪后腿肉4000g 辅料 盐100g 老抽100g 生抽350g 高度白酒80g 白糖50g 温水200g 大料 适量 花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 五香粉 适量 姜粉 适量 步骤 1.猪肉分好,洗净,控干水分;2.腌料准备好;3.把所有调料除去酒放入汤锅中,开中火...
@茅育683：腊肉酱料的制作方法有哪些? -
习钩13575164094…… 腌制腊肉的调料:盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、应该放些白酒、我没有白酒就放些红葡萄酒.酒香浓郁做法:1、五花肉温水洗净,浸入调料里一个晚上;2、用铁钎子穿起来;3、放在盒子里面.这样做是因为我房子没有阳台,只有庭院,白天放在外面,晚上搬回地下室,方便搬运;4、过年的时候就可以吃自己研制的腊肉了.
@茅育683：腌腊肉的盐怎么配比 -
习钩13575164094…… 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
@茅育683：怎样腌制腊肉 -
习钩13575164094…… 自制香味腊肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:熏 自制香味腊肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)5000克 调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克 自制香味腊...
@茅育683：如何腌腊肉好吃,腌腊肉的3种做法 -
习钩13575164094…… 主料 猪前肩肉1000g 辅料 酱油 适量 五香粉 适量 精盐 适量 白糖 适量 二锅头 适量 白胡椒粉 适量 步骤1.准备好鲜肉.2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会.目的是去除肉皮里多余的油脂.3.烤到表皮发焦.4.准备腌制的材料:酱油、五香粉、盐、白糖,放入盆中搅匀5.加入高度白酒.6.再加入白胡椒粉.7.带上一次性手套,将肉跟调料抓匀.8.放入带盖的容器中.9.将汤汁倒入,放入冰箱中腌制一个星期,期间要不断翻面.10.腌好的腊肉放在室外,阴凉处阴干.11.晾晒了8天以后,表皮干燥,就可以吃了.12.锅里加入水,小火煮半个小时,切片炒菜即可.
@茅育683：如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 -
习钩13575164094…… 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份. 七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒. 花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀. 把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次. 二十四小时后取出. 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞. 把绳子从洞里穿出打结. 所有猪肉全弄好. 找个地方滴干酱油. 挂在阴凉通风处晾干.
习钩13575164094…… 展开全部13斤肉大约要加盐230克,另外还有其他调料.下面是以10斤肉为例的配方及制作方法 原料配方: 猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克制作方法 : 1.原料整理:选择带皮的猪后腿...
@茅育683：如何淹制腊酱肉? -
习钩13575164094…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了.还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@茅育683：酱腊肉的做法和配方 -
习钩13575164094…… 准备食材:猪肉,花椒,酱油,盐. 做法: 1.先将肉去皮.2.先将盐及花椒放入干锅中,以小火炒至飘出花椒香味即可.3.将腌料包括炒好的花椒盐,全部放入钵中混合均匀,再放入肉块,搓揉一番让肉入味. 4.放入冰箱,冷藏3天....
@茅育683：酱腊肉的腌制配方是什么?腌制时有什么窍门? -
习钩13575164094…… 酱腊肉的腌制配方其实就是准备好辣酱,然后再将他的材料准备好,然后放入一些料酒和姜片腌制好腌制时的窍门其实就是一定要将它们搅拌均匀,这样的话才会有更加的入味
@茅育683：酱腊肉怎么做好吃 m -
习钩13575164094…… 主料 猪后腿肉4000g 辅料 盐100g 老抽100g 生抽350g 高度白酒80g 白糖50g 温水200g 大料 适量 花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 五香粉 适量 姜粉 适量 步骤 1.猪肉分好,洗净,控干水分;2.腌料准备好;3.把所有调料除去酒放入汤锅中,开中火...
@茅育683：腊肉酱料的制作方法有哪些? -
习钩13575164094…… 腌制腊肉的调料:盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、应该放些白酒、我没有白酒就放些红葡萄酒.酒香浓郁做法:1、五花肉温水洗净,浸入调料里一个晚上;2、用铁钎子穿起来;3、放在盒子里面.这样做是因为我房子没有阳台,只有庭院,白天放在外面,晚上搬回地下室,方便搬运;4、过年的时候就可以吃自己研制的腊肉了.
@茅育683：腌腊肉的盐怎么配比 -
习钩13575164094…… 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
@茅育683：怎样腌制腊肉 -
习钩13575164094…… 自制香味腊肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:熏 自制香味腊肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)5000克 调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克 自制香味腊...
@茅育683：如何腌腊肉好吃,腌腊肉的3种做法 -
习钩13575164094…… 主料 猪前肩肉1000g 辅料 酱油 适量 五香粉 适量 精盐 适量 白糖 适量 二锅头 适量 白胡椒粉 适量 步骤1.准备好鲜肉.2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会.目的是去除肉皮里多余的油脂.3.烤到表皮发焦.4.准备腌制的材料:酱油、五香粉、盐、白糖,放入盆中搅匀5.加入高度白酒.6.再加入白胡椒粉.7.带上一次性手套,将肉跟调料抓匀.8.放入带盖的容器中.9.将汤汁倒入,放入冰箱中腌制一个星期,期间要不断翻面.10.腌好的腊肉放在室外,阴凉处阴干.11.晾晒了8天以后,表皮干燥,就可以吃了.12.锅里加入水,小火煮半个小时,切片炒菜即可.
@茅育683：如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 -
习钩13575164094…… 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份. 七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒. 花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀. 把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次. 二十四小时后取出. 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞. 把绳子从洞里穿出打结. 所有猪肉全弄好. 找个地方滴干酱油. 挂在阴凉通风处晾干.
