酸汤黄辣丁家常做法
@宫侨6377：酸汤黄辣丁 - 搜狗百科
徐秀15270053270…… 黄辣丁酸菜汤的做法: 一、材料 黄辣丁100克、酸菜200克、泡椒2条、姜2片、蒜2瓣、花椒2条、干辣椒2条、葱1段、油5克、 二、做法 1. 买好的黄辣丁在清洗干净,用料酒和盐把鱼腌一下 2. 把酸菜切段,姜,蒜,泡椒,干辣椒,葱都切好待用 3. 热锅下油,一定程度后放入姜,蒜,花椒爆香后放入酸菜炒香,在加入水熬汤,尽量多熬会,把味熬出来 4. 酸菜熬出味后,就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了,煮到汤变白色了就说明好了,起锅 5. 起锅后,放入鸡精,葱,蒜末,干辣椒段,热锅下油,把油烧到温度高时,淋到蒜末,辣椒上,完成了
@宫侨6377：酸汤黄辣丁怎么做 -
徐秀15270053270…… 用料 嘎鱼 酸辣椒 酸蒜 酸姜 山胡椒 西红柿 酸汤黄辣丁的做法 嘎鱼清除内脏并洗净沥干,取一盘腌制的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒(老家常用的一种调料,外表长的跟花椒差不多,但表面是光滑的,而且少了些花椒的麻味,多了些许特殊的香味)切小备用,西红柿去皮儿切成小块儿,另取一碗酸水,锅中放入菜籽油,下入切好的辣椒、姜蒜末和山胡椒炒制一会儿,等香味儿出来以后放入西红柿块儿,倒入酸水,并加入适量的清水(不用放盐,因为调料都是腌制过的酸菜,盐份已经够了),汤烧至西红柿融化后放入火锅中,鱼边吃边下(因为黄辣丁肉质比较嫩,煮制时间过长会烂掉,所以一般涮制两分钟就可以吃了)
@宫侨6377：的做法,酸菜黄辣丁怎么做好吃,酸菜黄辣丁的家常做法 -
徐秀15270053270…… 主料 八角1个 盐适量 生姜两片 大葱半颗 蒸鱼豉油适量 白糖适量 黄辣丁4条 泡酸菜适量 料酒适量 蒜瓣适量 醋适量 香菜油适量 猪油适量 家常酸菜黄辣丁的做法步骤 1. 黄辣丁宰杀清洗干净,加适量盐,料酒,蒸鱼豉油,姜蒜腌制一下. 2. 锅内...
@宫侨6377：四川的“酸菜黄辣丁汤”怎么做才好吃哦??
徐秀15270053270…… 用料:活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鲜汤500克,精盐5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜葱少许,混合油75克,香油15克. 制法:1.鲤鱼初加工取下头.脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐码味15分钟,待用.2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用.3.锅置火上,下混合油烧热,将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成. 特点:色泽红亮,咸鲜香辣,质嫩爽口.
@宫侨6377：酸辣黄辣丁的做法,酸辣黄辣丁怎么做好吃,酸辣 -
徐秀15270053270…… 原料 黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克. 底料配置 豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,...
@宫侨6377：黄辣丁怎么做好吃,酸菜黄辣丁的家常做法 -
徐秀15270053270…… 步骤 1.黄辣丁去内脏后洗净备用 2.香菇切片备用 3.准备好酸菜,葱、姜、蒜和泡椒 4.锅中加入适量的植物油,加入泡椒和姜蒜葱等煸炒 5.炒熟香味后,加入酸菜 6.继续小火煸炒,直至酸菜发白 7.加入豆瓣酱煸炒出香味,待油变成红色即可 8.加入适量的清水熬煮 9.水开后,加入香菇 10.熬三四分钟后加入黄辣丁 11.煮8-10分钟即可关火,撒上香菜段即可
@宫侨6377：黄辣丁鱼汤的做法是怎样的? -
徐秀15270053270…… 黄辣丁鱼汤的做法: 主料:黄辣丁 辅料:生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油(菜籽油/猪油) 1、将准备的黄辣丁处理一下,洗净,擦干表面的水分,放适当的盐、料酒腌制一定时间,使其入味. 2、大蒜、生姜切成片,小葱切...
@宫侨6377：黄古头怎么熬汤
徐秀15270053270…… 鲜苦笋黄腊丁汤 原料:金沙黄腊丁400克 鲜苦笋400克 酸菜、姜蒜片、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、醪糟汁、高汤、化鸡油、香葱花各适量 制法: 1.黄腊丁宰杀后治净;鲜苦笋去笋壳取中段,改刀成厚薄均匀的骨牌片;酸菜去叶,片成薄片. 2.净锅上火,注入化鸡油烧热,投入酸菜片、姜蒜片炒香,掺入高汤,下入黄腊丁,烧沸后调入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、醪糟汁,改中小火熬约5分钟,下苦笋煮至断生,撒入香葱花,推匀起锅,即可.
@宫侨6377：黄辣丁鱼汤怎么做好吃 -
徐秀15270053270…… 做法:黄腊丁三条,雪菜半包,料酒、盐、鸡精、生姜各适量.把买来的黄腊丁洗干净放入碗中倒入料酒,把生姜切片一起放入.腌制半小时.腌好后冲一下再放盐腌渍十分钟.锅子预热,放油,撒盐.把冲干净的黄腊丁用餐巾纸或纱布吸干净水份,放入油中煎至两面变色.倒入黄酒,再放雪菜,放水.盖盖子.烧开后再煮一会儿,就可以放鸡精和盐,调味出锅即可.
徐秀15270053270…… 黄辣丁酸菜汤的做法: 一、材料 黄辣丁100克、酸菜200克、泡椒2条、姜2片、蒜2瓣、花椒2条、干辣椒2条、葱1段、油5克、 二、做法 1. 买好的黄辣丁在清洗干净,用料酒和盐把鱼腌一下 2. 把酸菜切段,姜,蒜,泡椒,干辣椒,葱都切好待用 3. 热锅下油,一定程度后放入姜,蒜,花椒爆香后放入酸菜炒香,在加入水熬汤,尽量多熬会,把味熬出来 4. 酸菜熬出味后,就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了,煮到汤变白色了就说明好了,起锅 5. 起锅后,放入鸡精,葱,蒜末,干辣椒段,热锅下油,把油烧到温度高时,淋到蒜末,辣椒上,完成了
@宫侨6377：酸汤黄辣丁怎么做 -
徐秀15270053270…… 用料 嘎鱼 酸辣椒 酸蒜 酸姜 山胡椒 西红柿 酸汤黄辣丁的做法 嘎鱼清除内脏并洗净沥干,取一盘腌制的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒(老家常用的一种调料,外表长的跟花椒差不多,但表面是光滑的,而且少了些花椒的麻味,多了些许特殊的香味)切小备用,西红柿去皮儿切成小块儿,另取一碗酸水,锅中放入菜籽油,下入切好的辣椒、姜蒜末和山胡椒炒制一会儿,等香味儿出来以后放入西红柿块儿,倒入酸水,并加入适量的清水(不用放盐,因为调料都是腌制过的酸菜,盐份已经够了),汤烧至西红柿融化后放入火锅中,鱼边吃边下(因为黄辣丁肉质比较嫩,煮制时间过长会烂掉,所以一般涮制两分钟就可以吃了)
@宫侨6377：的做法,酸菜黄辣丁怎么做好吃,酸菜黄辣丁的家常做法 -
徐秀15270053270…… 主料 八角1个 盐适量 生姜两片 大葱半颗 蒸鱼豉油适量 白糖适量 黄辣丁4条 泡酸菜适量 料酒适量 蒜瓣适量 醋适量 香菜油适量 猪油适量 家常酸菜黄辣丁的做法步骤 1. 黄辣丁宰杀清洗干净,加适量盐,料酒,蒸鱼豉油,姜蒜腌制一下. 2. 锅内...
@宫侨6377：四川的“酸菜黄辣丁汤”怎么做才好吃哦??
徐秀15270053270…… 用料:活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鲜汤500克,精盐5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜葱少许,混合油75克,香油15克. 制法:1.鲤鱼初加工取下头.脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐码味15分钟,待用.2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用.3.锅置火上,下混合油烧热,将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成. 特点:色泽红亮,咸鲜香辣,质嫩爽口.
@宫侨6377：酸辣黄辣丁的做法,酸辣黄辣丁怎么做好吃,酸辣 -
徐秀15270053270…… 原料 黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克. 底料配置 豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,...
@宫侨6377：黄辣丁怎么做好吃,酸菜黄辣丁的家常做法 -
徐秀15270053270…… 步骤 1.黄辣丁去内脏后洗净备用 2.香菇切片备用 3.准备好酸菜,葱、姜、蒜和泡椒 4.锅中加入适量的植物油,加入泡椒和姜蒜葱等煸炒 5.炒熟香味后,加入酸菜 6.继续小火煸炒,直至酸菜发白 7.加入豆瓣酱煸炒出香味,待油变成红色即可 8.加入适量的清水熬煮 9.水开后,加入香菇 10.熬三四分钟后加入黄辣丁 11.煮8-10分钟即可关火,撒上香菜段即可
@宫侨6377：黄辣丁鱼汤的做法是怎样的? -
徐秀15270053270…… 黄辣丁鱼汤的做法: 主料:黄辣丁 辅料:生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油(菜籽油/猪油) 1、将准备的黄辣丁处理一下,洗净,擦干表面的水分,放适当的盐、料酒腌制一定时间,使其入味. 2、大蒜、生姜切成片,小葱切...
@宫侨6377：黄古头怎么熬汤
徐秀15270053270…… 鲜苦笋黄腊丁汤 原料:金沙黄腊丁400克 鲜苦笋400克 酸菜、姜蒜片、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、醪糟汁、高汤、化鸡油、香葱花各适量 制法: 1.黄腊丁宰杀后治净;鲜苦笋去笋壳取中段,改刀成厚薄均匀的骨牌片;酸菜去叶,片成薄片. 2.净锅上火,注入化鸡油烧热,投入酸菜片、姜蒜片炒香,掺入高汤,下入黄腊丁,烧沸后调入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、醪糟汁,改中小火熬约5分钟,下苦笋煮至断生,撒入香葱花,推匀起锅,即可.
@宫侨6377：黄辣丁鱼汤怎么做好吃 -
徐秀15270053270…… 做法:黄腊丁三条,雪菜半包,料酒、盐、鸡精、生姜各适量.把买来的黄腊丁洗干净放入碗中倒入料酒,把生姜切片一起放入.腌制半小时.腌好后冲一下再放盐腌渍十分钟.锅子预热,放油,撒盐.把冲干净的黄腊丁用餐巾纸或纱布吸干净水份,放入油中煎至两面变色.倒入黄酒,再放雪菜,放水.盖盖子.烧开后再煮一会儿,就可以放鸡精和盐,调味出锅即可.
