酸菜肥肠的家常做法
@孟荷3650：酸菜肥肠 - 搜狗百科
伍选17767405876…… 材料:大肠,酸菜,姜丝,辣椒(能吃辣的就放小辣椒,不能吃辣放大青椒) 大肠切好,酸菜挤干水分切碎待用.放水热锅,水烧开以后把大肠放水里灼一下.等大肠变色后马上取出(不宜太久)沥干水分待用注油热锅,放入辣椒,姜丝炒香后放入酸菜,翻炒一下后放入大肠,酱油,耗油,盐,看着大肠基本熟后马上勾芡起锅(一般大火炒3分钟足够了).避免炒得太久大肠不够爽脆.
@孟荷3650：酸菜肥肠怎么做好吃 -
伍选17767405876…… 原料:酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒.做法:1、大肠洗净,水中放料酒先把大肠汆烫一下去去异味;2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟,平常的锅要煮40分钟左右;3、酸菜切丝,泡椒切碎,葱姜蒜切片;4、煮好的大肠切滚刀块;5、葱姜蒜,泡椒,麻椒爆香;6、下酸菜炒香;7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水; 8、滚开后加白胡椒,味精,盛出撒香菜即可.吃完可以涮点配菜,或者是下点粉丝,米线,土豆粉都行,味道不亚于白家肥肠粉.
@孟荷3650：酸菜肥肠的正宗做法,酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤 -
伍选17767405876…… 食材 主料 猪大肠 300克 酸菜 250克 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 辣椒 适量 蒜 适量 八角 适量 红辣椒 适量 姜 适量 生抽 适量 料酒 适量 白酒 适量 鸡精 适量 步骤 1.准备原料 2.猪大肠用盐反复搓洗,洗净 3.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开,放入一汤匙白酒不要盖上锅盖,继续煮20-30分钟 4.捞出切段,酸菜切丝,红椒切片,姜切片,蒜切片 5.锅里放油,把肥肠煸炒至微黄干松 6.放入蒜 干辣椒 姜片,炒出香味.放入酸菜炒匀 7.兑水淹没食材,放入一汤匙生抽,半茶匙盐,大火烧开,小火焖烧20——30分钟 8.大火收汁,放入红椒炒断生,放三分之一茶匙鸡精即可
@孟荷3650：卤肥肠炒酸菜怎么做 -
伍选17767405876…… 用料 肥肠 500克 小苏打 适量 李锦记叉烧酱 3匙 蜂蜜 1匙 酸菜 适量 辣椒 适量 姜蒜末 少量 盐 适量 植物油 适量 蚝油 适量 白糖 少量 卤肥肠炒酸菜的做法 1、肥肠买回来先翻开里面用盐抓洗一遍,然后再用一大勺小苏打抓洗一遍,再翻回外面重...
@孟荷3650：酸菜炒大肠怎么做? -
伍选17767405876…… 主料 猪大肠(500克) 酸菜(150克) 调料 姜蒜(适量) 胡椒粉(适量) 客家黄酒(适量) 盐(适量) 厨具 炒锅 1 大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净. 2 酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干. 3 锅里加水烧开,下大肠焯水. 4 焯水的大肠切段. 5 起油锅,爆香姜蒜,下大肠爆炒一小会儿. 6 沿锅边炝入黄酒,加入酸菜煸炒均匀. 7 加入盐,胡椒粉调味就可以出锅了. 8 爽口,咸酸的酸菜炒大肠.
@孟荷3650：肥肠酸菜怎么做好吃 -
伍选17767405876…… 酸菜肥肠的做法:猪大肠切片,酸菜芯两枚,红辣椒,姜丝,蒜,葱.大肠是超市里处理好的已经稍微煮过.烧的时候小心不要太久了要保持嫩滑的口感.1.热锅下油,先放姜蒜,数秒后下红辣椒,接着下切碎的酸菜芯,翻炒十几秒钟稳到香气扑鼻即放肠片接着翻炒1分钟,下酒,盐拌匀,盖锅盖焖一小下.开盖加少许生抽拌匀.撒葱花即可.2.大肠肥而不腻,是下酒的好菜.酸菜里已经比较咸,所以注意不要加多了盐.不要炒太久,也不要焖过头了不然就咬不动了.要刚刚有点韧性但又能嚼烂. 酸菜的浓香正好配肥肠的＂独特＂的香味也有解腻的作用. 3.酱油不要加多了,不要覆盖肥肠自己的鲜味
@孟荷3650：的做法,酸菜炒大肠怎么做好吃,酸菜炒大肠的家常做法 -
伍选17767405876…… 酸菜炒大肠的做法步骤1. 大肠(这里是大概一斤六两,洗好后,用一大勺小苏打粉腌半个小时,酸菜(这里大概七两,分量其实可以按个人喜好),姜片,蒜片,干辣椒(切段)2. 煮开一锅水,倒入两大勺料酒,将大肠沥干水后放进去过一遍.3. 捞起来,放冷水洗一遍,沥干水分.4. 热油,放酸菜进去中火炒熟,盛起来备用.5. 倒大约两大勺油,烧热,放姜蒜干辣椒进去翻两下,立即放入大肠大火快速翻炒.6. 先放适量糖、盐、味精,翻炒几下,再放酱油、耗油、料酒,快速翻炒.7. 最后放酸菜,再翻炒几下,就可以起锅了.
@孟荷3650：酸菜炒大肠怎样更脆口 -
伍选17767405876…… 1.大肠搓洗干净沥水. 2.酸菜切段,姜蒜切末. 3.油锅烧热爆香姜蒜. 4.下酸菜超透,加芹菜、青、红椒翻炒,加适量盐,炒匀后起锅备用. 5.锅里烧开水. 6.下大肠过一遍,马上捞出. 7.水龙头下冲凉沥干水分. 8.油锅重新烧热,下姜蒜片爆香. 9.倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下. 10.加入炒好的酸菜,加适量盐,少许鸡精,烹入料酒翻炒两下即可关火. 11.出锅装盘.
@孟荷3650：酸菜肥肠怎么做 -
伍选17767405876…… 1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.2.煮熟后的肥肠捞起过冷水,然后控干水切成块.3.酸菜切小块.4.热油锅,入肥肠爆炒,加少许老抽上色.5.肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒,生抽调味即可.
伍选17767405876…… 材料:大肠,酸菜,姜丝,辣椒(能吃辣的就放小辣椒,不能吃辣放大青椒) 大肠切好,酸菜挤干水分切碎待用.放水热锅,水烧开以后把大肠放水里灼一下.等大肠变色后马上取出(不宜太久)沥干水分待用注油热锅,放入辣椒,姜丝炒香后放入酸菜,翻炒一下后放入大肠,酱油,耗油,盐,看着大肠基本熟后马上勾芡起锅(一般大火炒3分钟足够了).避免炒得太久大肠不够爽脆.
@孟荷3650：酸菜肥肠怎么做好吃 -
伍选17767405876…… 原料:酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒.做法:1、大肠洗净,水中放料酒先把大肠汆烫一下去去异味;2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟,平常的锅要煮40分钟左右;3、酸菜切丝,泡椒切碎,葱姜蒜切片;4、煮好的大肠切滚刀块;5、葱姜蒜,泡椒,麻椒爆香;6、下酸菜炒香;7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水; 8、滚开后加白胡椒,味精,盛出撒香菜即可.吃完可以涮点配菜,或者是下点粉丝,米线,土豆粉都行,味道不亚于白家肥肠粉.
@孟荷3650：酸菜肥肠的正宗做法,酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤 -
伍选17767405876…… 食材 主料 猪大肠 300克 酸菜 250克 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 辣椒 适量 蒜 适量 八角 适量 红辣椒 适量 姜 适量 生抽 适量 料酒 适量 白酒 适量 鸡精 适量 步骤 1.准备原料 2.猪大肠用盐反复搓洗,洗净 3.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开,放入一汤匙白酒不要盖上锅盖,继续煮20-30分钟 4.捞出切段,酸菜切丝,红椒切片,姜切片,蒜切片 5.锅里放油,把肥肠煸炒至微黄干松 6.放入蒜 干辣椒 姜片,炒出香味.放入酸菜炒匀 7.兑水淹没食材,放入一汤匙生抽,半茶匙盐,大火烧开,小火焖烧20——30分钟 8.大火收汁,放入红椒炒断生,放三分之一茶匙鸡精即可
@孟荷3650：卤肥肠炒酸菜怎么做 -
伍选17767405876…… 用料 肥肠 500克 小苏打 适量 李锦记叉烧酱 3匙 蜂蜜 1匙 酸菜 适量 辣椒 适量 姜蒜末 少量 盐 适量 植物油 适量 蚝油 适量 白糖 少量 卤肥肠炒酸菜的做法 1、肥肠买回来先翻开里面用盐抓洗一遍,然后再用一大勺小苏打抓洗一遍,再翻回外面重...
@孟荷3650：酸菜炒大肠怎么做? -
伍选17767405876…… 主料 猪大肠(500克) 酸菜(150克) 调料 姜蒜(适量) 胡椒粉(适量) 客家黄酒(适量) 盐(适量) 厨具 炒锅 1 大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净. 2 酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干. 3 锅里加水烧开,下大肠焯水. 4 焯水的大肠切段. 5 起油锅,爆香姜蒜,下大肠爆炒一小会儿. 6 沿锅边炝入黄酒,加入酸菜煸炒均匀. 7 加入盐,胡椒粉调味就可以出锅了. 8 爽口,咸酸的酸菜炒大肠.
@孟荷3650：肥肠酸菜怎么做好吃 -
伍选17767405876…… 酸菜肥肠的做法:猪大肠切片,酸菜芯两枚,红辣椒,姜丝,蒜,葱.大肠是超市里处理好的已经稍微煮过.烧的时候小心不要太久了要保持嫩滑的口感.1.热锅下油,先放姜蒜,数秒后下红辣椒,接着下切碎的酸菜芯,翻炒十几秒钟稳到香气扑鼻即放肠片接着翻炒1分钟,下酒,盐拌匀,盖锅盖焖一小下.开盖加少许生抽拌匀.撒葱花即可.2.大肠肥而不腻,是下酒的好菜.酸菜里已经比较咸,所以注意不要加多了盐.不要炒太久,也不要焖过头了不然就咬不动了.要刚刚有点韧性但又能嚼烂. 酸菜的浓香正好配肥肠的＂独特＂的香味也有解腻的作用. 3.酱油不要加多了,不要覆盖肥肠自己的鲜味
@孟荷3650：的做法,酸菜炒大肠怎么做好吃,酸菜炒大肠的家常做法 -
伍选17767405876…… 酸菜炒大肠的做法步骤1. 大肠(这里是大概一斤六两,洗好后,用一大勺小苏打粉腌半个小时,酸菜(这里大概七两,分量其实可以按个人喜好),姜片,蒜片,干辣椒(切段)2. 煮开一锅水,倒入两大勺料酒,将大肠沥干水后放进去过一遍.3. 捞起来,放冷水洗一遍,沥干水分.4. 热油,放酸菜进去中火炒熟,盛起来备用.5. 倒大约两大勺油,烧热,放姜蒜干辣椒进去翻两下,立即放入大肠大火快速翻炒.6. 先放适量糖、盐、味精,翻炒几下,再放酱油、耗油、料酒,快速翻炒.7. 最后放酸菜,再翻炒几下,就可以起锅了.
@孟荷3650：酸菜炒大肠怎样更脆口 -
伍选17767405876…… 1.大肠搓洗干净沥水. 2.酸菜切段,姜蒜切末. 3.油锅烧热爆香姜蒜. 4.下酸菜超透,加芹菜、青、红椒翻炒,加适量盐,炒匀后起锅备用. 5.锅里烧开水. 6.下大肠过一遍,马上捞出. 7.水龙头下冲凉沥干水分. 8.油锅重新烧热,下姜蒜片爆香. 9.倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下. 10.加入炒好的酸菜,加适量盐,少许鸡精,烹入料酒翻炒两下即可关火. 11.出锅装盘.
@孟荷3650：酸菜肥肠怎么做 -
伍选17767405876…… 1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.2.煮熟后的肥肠捞起过冷水,然后控干水切成块.3.酸菜切小块.4.热油锅,入肥肠爆炒,加少许老抽上色.5.肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒,生抽调味即可.
