醋曲的制作方法
@贾轰4240：醋曲的制作方法? -
卓祥18914168114…… 醋曲的一般制作方法是:1、先把大麦、莞豆磨细,与麸皮搅拌成坯子,再用模子制成曲块,埋在麦糠或柴堆里任其发酵,半月后取出晒干.2、再把曲砸成粉末与煮熟晾凉的高梁、玉米、小麦混合搅拌均匀,装入瓮里让其发酵,20多天后舀出拌上麸皮等堆闷在簸箕篮里,等发过变凉后放入淋醋缸,浸泡12小时即可淋取.
@贾轰4240：醋曲是什么做的 -
卓祥18914168114…… 看是用什么材料做了,古代制醋,都是因地取材,方便制作又降低成本.“曲”就是用曲霉和它的培养物麦子、小米、麸皮、豆类制成的块状物,用来酿酒、酿醋、制酱的!繁体字“麴”、“曲”、“粬” 单从从字的形旁分析:麦、米均为粮食...
@贾轰4240：谁知道醋曲是什么意思啊?怎么做出来的? -
卓祥18914168114…… 酒和醋同源,古代是做酒继续发酵成了醋.所以制醋也要制曲子,传统方法制酒曲和醋曲基本上没有区别! 在北方,一般是每年过了清明以后,气候一天比一天暖和了,可以开始准备做醋了,一般情况是在这个时候做曲最佳时候,春天万物复生...
@贾轰4240：家庭传统自制醋的方法 -
卓祥18914168114…… 家庭制作食醋的步骤及原理如下:一、制曲.1、制曲时间:八月中旬,气温在28-30℃.2、制曲步骤:①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟.②浸泡荆子叶和花椒叶2小时.⑶将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团落地即散...
@贾轰4240：怎样制作果醋 -
卓祥18914168114…… 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透光的...
@贾轰4240：醋的土法制作 -
卓祥18914168114…… 由于制作是醋的原料、辅料来源于农副产品.所以这种方法特别适用于农村. 食醋生产所需的原料是红薯干或高粱及小麦和一些辅料.若用主料红薯干或高粱200公斤、小麦50公斤,其它辅料用量则为荆子叶2公斤、花椒叶1.5公斤、芝麻2公斤...
@贾轰4240：醋曲和酱曲不同点 -
卓祥18914168114…… 醋精的成分只有两种,即醋酸和水.它是以食用冰醋酸与水兑制而成的.因冰醋对人体组织有一定的腐蚀作用,所以国家规定,在醋精中,冰醋酸的含量不得超过3%~4%.而且醋精不含营养成份.一般只作为调味之用.“曲”就是用曲霉和它...
@贾轰4240：红薯醋的做法 -
卓祥18914168114…… 回答 您好!很高兴您选择使用百度问一问咨询项目!感谢您对我们的信任!在 这里我携手广大的问一 问,工作人员以及答主.对您表示由衷的感谢!!对您提出的这个问题,我们系统已经为您分配到最专业的答主,接下来的5分钟内,他会对您提出的问题进行相关的解答,因为目前咨询人数较多,请您耐心等待一下.您可以查看一下您的问题,补全资料,或者对您的问题进行补充说明.亲,您好,为你查询到红薯做醋做法以及用料如下:原料:红薯500克,香醋80克.做法1将红薯洗净,切成滚刀块.2.放入锅中,加入适量清水煮至八成熟.3.再在倒入香醋一直煮至熟软,即可食用. 更多4条
@贾轰4240：红薯醋怎么做的 -
卓祥18914168114…… (1)原料处理:剔除腐烂变质薯块,洗净切片.然后上笼蒸煮,煮熟后捣碎,再拌入原料重量 50%的细谷糠,也可先捣碎薯块拌入细谷糠后再蒸煮,对薯干则应先磨成粉,拌入1.7~1.8倍的细谷糠和2.7~2.8倍的洁净水后再蒸煮.蒸煮以熟透为止....
卓祥18914168114…… 醋曲的一般制作方法是:1、先把大麦、莞豆磨细,与麸皮搅拌成坯子,再用模子制成曲块,埋在麦糠或柴堆里任其发酵,半月后取出晒干.2、再把曲砸成粉末与煮熟晾凉的高梁、玉米、小麦混合搅拌均匀,装入瓮里让其发酵,20多天后舀出拌上麸皮等堆闷在簸箕篮里,等发过变凉后放入淋醋缸,浸泡12小时即可淋取.
@贾轰4240：醋曲是什么做的 -
卓祥18914168114…… 看是用什么材料做了,古代制醋,都是因地取材,方便制作又降低成本.“曲”就是用曲霉和它的培养物麦子、小米、麸皮、豆类制成的块状物,用来酿酒、酿醋、制酱的!繁体字“麴”、“曲”、“粬” 单从从字的形旁分析:麦、米均为粮食...
@贾轰4240：谁知道醋曲是什么意思啊?怎么做出来的? -
卓祥18914168114…… 酒和醋同源,古代是做酒继续发酵成了醋.所以制醋也要制曲子,传统方法制酒曲和醋曲基本上没有区别! 在北方,一般是每年过了清明以后,气候一天比一天暖和了,可以开始准备做醋了,一般情况是在这个时候做曲最佳时候,春天万物复生...
@贾轰4240：家庭传统自制醋的方法 -
卓祥18914168114…… 家庭制作食醋的步骤及原理如下:一、制曲.1、制曲时间:八月中旬,气温在28-30℃.2、制曲步骤:①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟.②浸泡荆子叶和花椒叶2小时.⑶将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团落地即散...
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卓祥18914168114…… 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透光的...
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卓祥18914168114…… 由于制作是醋的原料、辅料来源于农副产品.所以这种方法特别适用于农村. 食醋生产所需的原料是红薯干或高粱及小麦和一些辅料.若用主料红薯干或高粱200公斤、小麦50公斤,其它辅料用量则为荆子叶2公斤、花椒叶1.5公斤、芝麻2公斤...
@贾轰4240：醋曲和酱曲不同点 -
卓祥18914168114…… 醋精的成分只有两种,即醋酸和水.它是以食用冰醋酸与水兑制而成的.因冰醋对人体组织有一定的腐蚀作用,所以国家规定,在醋精中,冰醋酸的含量不得超过3%~4%.而且醋精不含营养成份.一般只作为调味之用.“曲”就是用曲霉和它...
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卓祥18914168114…… 回答 您好!很高兴您选择使用百度问一问咨询项目!感谢您对我们的信任!在 这里我携手广大的问一 问,工作人员以及答主.对您表示由衷的感谢!!对您提出的这个问题,我们系统已经为您分配到最专业的答主,接下来的5分钟内,他会对您提出的问题进行相关的解答,因为目前咨询人数较多,请您耐心等待一下.您可以查看一下您的问题,补全资料,或者对您的问题进行补充说明.亲,您好,为你查询到红薯做醋做法以及用料如下:原料:红薯500克,香醋80克.做法1将红薯洗净,切成滚刀块.2.放入锅中,加入适量清水煮至八成熟.3.再在倒入香醋一直煮至熟软,即可食用. 更多4条
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卓祥18914168114…… (1)原料处理:剔除腐烂变质薯块,洗净切片.然后上笼蒸煮,煮熟后捣碎,再拌入原料重量 50%的细谷糠,也可先捣碎薯块拌入细谷糠后再蒸煮,对薯干则应先磨成粉,拌入1.7~1.8倍的细谷糠和2.7~2.8倍的洁净水后再蒸煮.蒸煮以熟透为止....
