重庆鸡公煲的家庭做法
@艾矿501：重庆鸡公煲怎么做 -
冷注14796312186…… 材料 三黄鸡一只,青椒,洋葱,芹菜,莴笋,调料:豆瓣酱,红辣椒,蒜,花椒,姜,大葱,油,鸡精,糖,生抽,老抽,醋,料酒,啤酒 做法1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片加上料酒,生抽,...
@艾矿501：正宗重庆鸡公煲制做方法 -
冷注14796312186…… 重庆鸡公煲的做法1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和)2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一...
@艾矿501：重庆鸡公煲做法? -
冷注14796312186…… 1、比较大的不锈钢锅一只,大号汤碗一只2、铁锅一口,电磁炉一台3、这个是我用来计量各类调料用量的小黄勺,呵呵,因为本人对克数不是非常的熟悉,用这个小勺大家看了就对调料的量心里就有底了!(长大约3厘米,宽约2厘米——是不...
@艾矿501：重庆鸡公煲的家常做法大全怎么做好吃 -
冷注14796312186…… 无水版重庆鸡公煲 - 准备食材 - 农家土鸡 1/2只 芹菜 1根 莴笋 1棵 香菜 2根 小个洋葱 1个 尖椒 1个 红椒 1个 小红辣椒 3个 姜 1块 葱 1根 蒜 4瓣 啤酒 1罐 郫县豆瓣酱 1大勺 鸡精 1小勺 糖 1小勺 生抽 2大勺 老抽 1小勺 醋 1小勺 料酒 1大...
@艾矿501：家常重庆鸡公煲怎么做
冷注14796312186…… 1、鸡肉剁成块(块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长),淘洗干净,水滴干,一定要水滴干,不然不好入味 2、1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉;均匀搅拌,腌制0.5——2小时左右即可 3、锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块(20g左右)、可根据个人口味放辣椒(不辣、微辣、中辣、超辣) 4、然后像炒菜一样炒熟即可,快干的时候加入凉水少许防止糊锅;每隔1.5-2分钟进行翻烧, 炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅;配菜一般是青椒和洋葱,可在出锅前3分钟左右加入 5、肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐、水
@艾矿501：重庆鸡公煲家常做法 -
冷注14796312186…… 食材用料: 鸡腿肉300g 土豆四个 八角2个 桂皮一块 干辣椒3-5个 生抽3-4大勺 老抽少许 糖2-3大勺 盐少许 干香菇少许 色拉油适量 菜谱做法: 1.取大小适中的土豆四个 2.材料准备:鸡腿肉去骨切块,我家比较爱吃腿肉,所以想换...
@艾矿501：诚恳求一份重庆鸡公煲制作方法,要详细的,在家自己做着吃,要吃出正宗的感觉的 -
冷注14796312186…… 做法一 香料配方三楂25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草20g 毕拨30g鸡公煲e68a84e8a2ad7a686964616f31333330346663红油(老油)的制作方法将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大...
@艾矿501：重庆鸡公煲的配料和做法是什么 -
冷注14796312186…… 用料: 鸡腿2个,甜面酱150g,海底捞火锅底料两勺,葱姜蒜,花椒八角丁香,干辣椒,生抽,老抽,料酒,盐,糖,耗油,金针菇,土豆,木耳,各种丸子,木耳等,洋葱半个,芹菜. 鸡公煲的做法 :1、各种配料切好,鸡腿洗干净斩成小块...
@艾矿501：重庆鸡公煲怎么做
冷注14796312186…… 重庆鸡公煲制作方法 一、香料配方: 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ...... 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关 火→放入花椒(半把)不要搅拌...... 三、除鸡肉的血泡 冷水下鸡肉,倒入白酒0.2两、水开后打泡起锅备用. 四、煮鸡肉 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水(刚好淹过5公分为宜)→在高压锅里压熟(以上气 10分钟左右). 五、调料的方法 在锅中放入:鸡精、味精、盐等;→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段 适量........
@艾矿501：重庆鸡公煲是怎么做的
冷注14796312186…… 主料: 鸡半只重约800克,洋葱、番茄各约100克,甘笋约50克,葱2条,干葱蓉1茶匙,姜蓉适量,罐装水蜜桃6个. 配料: 腌料:盐、糖、姜汁各2/3茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉水各适量. 芡汁粉:盐、糖各1/2茶匙,茄汁、生粉各1茶匙,(口...
冷注14796312186…… 材料 三黄鸡一只,青椒,洋葱,芹菜,莴笋,调料:豆瓣酱,红辣椒,蒜,花椒,姜,大葱,油,鸡精,糖,生抽,老抽,醋,料酒,啤酒 做法1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片加上料酒,生抽,...
@艾矿501：正宗重庆鸡公煲制做方法 -
冷注14796312186…… 重庆鸡公煲的做法1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和)2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一...
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冷注14796312186…… 1、比较大的不锈钢锅一只,大号汤碗一只2、铁锅一口,电磁炉一台3、这个是我用来计量各类调料用量的小黄勺,呵呵,因为本人对克数不是非常的熟悉,用这个小勺大家看了就对调料的量心里就有底了!(长大约3厘米,宽约2厘米——是不...
@艾矿501：重庆鸡公煲的家常做法大全怎么做好吃 -
冷注14796312186…… 无水版重庆鸡公煲 - 准备食材 - 农家土鸡 1/2只 芹菜 1根 莴笋 1棵 香菜 2根 小个洋葱 1个 尖椒 1个 红椒 1个 小红辣椒 3个 姜 1块 葱 1根 蒜 4瓣 啤酒 1罐 郫县豆瓣酱 1大勺 鸡精 1小勺 糖 1小勺 生抽 2大勺 老抽 1小勺 醋 1小勺 料酒 1大...
@艾矿501：家常重庆鸡公煲怎么做
冷注14796312186…… 1、鸡肉剁成块(块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长),淘洗干净,水滴干,一定要水滴干,不然不好入味 2、1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉;均匀搅拌,腌制0.5——2小时左右即可 3、锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块(20g左右)、可根据个人口味放辣椒(不辣、微辣、中辣、超辣) 4、然后像炒菜一样炒熟即可,快干的时候加入凉水少许防止糊锅;每隔1.5-2分钟进行翻烧, 炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅;配菜一般是青椒和洋葱,可在出锅前3分钟左右加入 5、肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐、水
@艾矿501：重庆鸡公煲家常做法 -
冷注14796312186…… 食材用料: 鸡腿肉300g 土豆四个 八角2个 桂皮一块 干辣椒3-5个 生抽3-4大勺 老抽少许 糖2-3大勺 盐少许 干香菇少许 色拉油适量 菜谱做法: 1.取大小适中的土豆四个 2.材料准备:鸡腿肉去骨切块,我家比较爱吃腿肉,所以想换...
@艾矿501：诚恳求一份重庆鸡公煲制作方法,要详细的,在家自己做着吃,要吃出正宗的感觉的 -
冷注14796312186…… 做法一 香料配方三楂25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草20g 毕拨30g鸡公煲e68a84e8a2ad7a686964616f31333330346663红油(老油)的制作方法将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大...
@艾矿501：重庆鸡公煲的配料和做法是什么 -
冷注14796312186…… 用料: 鸡腿2个,甜面酱150g,海底捞火锅底料两勺,葱姜蒜,花椒八角丁香,干辣椒,生抽,老抽,料酒,盐,糖,耗油,金针菇,土豆,木耳,各种丸子,木耳等,洋葱半个,芹菜. 鸡公煲的做法 :1、各种配料切好,鸡腿洗干净斩成小块...
@艾矿501：重庆鸡公煲怎么做
冷注14796312186…… 重庆鸡公煲制作方法 一、香料配方: 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ...... 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关 火→放入花椒(半把)不要搅拌...... 三、除鸡肉的血泡 冷水下鸡肉,倒入白酒0.2两、水开后打泡起锅备用. 四、煮鸡肉 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水(刚好淹过5公分为宜)→在高压锅里压熟(以上气 10分钟左右). 五、调料的方法 在锅中放入:鸡精、味精、盐等;→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段 适量........
@艾矿501：重庆鸡公煲是怎么做的
冷注14796312186…… 主料: 鸡半只重约800克,洋葱、番茄各约100克,甘笋约50克,葱2条,干葱蓉1茶匙,姜蓉适量,罐装水蜜桃6个. 配料: 腌料:盐、糖、姜汁各2/3茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉水各适量. 芡汁粉:盐、糖各1/2茶匙,茄汁、生粉各1茶匙,(口...
