银耳不出胶还能补救吗
@邱平490：银耳煮不出胶质的话 比如煮的时间短或者凉拌 还补胶原蛋白吗? -
晏览18331813451…… 不管煮不煮的出都不可能补充胶原蛋白的.
@邱平490：银耳怎么炖出胶 -
晏览18331813451…… 1、银耳一定要泡发过才会出胶.冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了. 2、泡发银耳的水含有胶质,去掉杂质以后,可以拿来炖煮用,帮助出胶. 3、炖煮时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡.当然也别太少,如果...
@邱平490：银耳煮不粘稠可以补充到胶质吗, -
晏览18331813451…… 但是洗净以后浸泡的时间可以长一些,连水一起煮,效果一样,隔夜银耳不变质可以吃,无毒,溲了以后就不要吃了,以新鲜煮出的银耳为佳.
@邱平490：为什么我炖出来的银耳一点也不粘稠? -
晏览18331813451…… 你最好用高压锅先把银耳压出来,然后再放冰糖,小火炖半个小时,我实验过,银耳都化没了是最好地,如果你家没有高压锅那就只能慢慢炖了,很费时间,大概要5个小时,还是用高压锅做最方便
@邱平490：银耳汤怎样熬出胶着感 -
晏览18331813451…… 提前浸泡 银耳汤要煮得粘稠,一定要注意把银耳提前浸泡.银耳在煮汤前先用水浸泡,等到完全泡发再煮.熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水.银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶稠. 煮的...
@邱平490：银耳红枣汤如何熬出胶 -
晏览18331813451…… 银耳怎么熬出胶 第一,银耳一定要泡发过,才会出胶.冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了. 第二,银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶. 第三,炖煮时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡胶质. 第四,火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶.因此先大火烧开以后,小火慢炖20分钟,再大火煮10分钟,改小火煮10分钟,最后加盖焖10分钟. 第五,最最重要还是食材本身要好,通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳,这样才能够出胶.
@邱平490：白木耳怎么煮能稠 -
晏览18331813451…… 1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用.一般就用三、四朵即可. 2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好. 3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水. 4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅. 5、莲子易熟稍后放入. 6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可.
@邱平490：银耳煮与不煮,胶质一样么?凉拌能补充到胶质么? -
晏览18331813451…… 银耳通常都含有胶质,与煮与不煮无关.但是银耳不能凉拌,银耳宜充分加热煮食.在购买银耳后应进行合理加工,银耳经水泡发后再充分漂洗,去除银耳基底部发生褐变的部分,才可以煮食. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,...
@邱平490：自己煮银耳总煮不出胶,怎么办?有没有能煮燕窝的养生壶? -
晏览18331813451…… 北鼎的养生壶, 按着操作流程试了一回,好的不得了!
晏览18331813451…… 不管煮不煮的出都不可能补充胶原蛋白的.
@邱平490：银耳怎么炖出胶 -
晏览18331813451…… 1、银耳一定要泡发过才会出胶.冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了. 2、泡发银耳的水含有胶质,去掉杂质以后,可以拿来炖煮用,帮助出胶. 3、炖煮时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡.当然也别太少,如果...
@邱平490：银耳煮不粘稠可以补充到胶质吗, -
晏览18331813451…… 但是洗净以后浸泡的时间可以长一些,连水一起煮,效果一样,隔夜银耳不变质可以吃,无毒,溲了以后就不要吃了,以新鲜煮出的银耳为佳.
@邱平490：为什么我炖出来的银耳一点也不粘稠? -
晏览18331813451…… 你最好用高压锅先把银耳压出来,然后再放冰糖,小火炖半个小时,我实验过,银耳都化没了是最好地,如果你家没有高压锅那就只能慢慢炖了,很费时间,大概要5个小时,还是用高压锅做最方便
@邱平490：银耳汤怎样熬出胶着感 -
晏览18331813451…… 提前浸泡 银耳汤要煮得粘稠,一定要注意把银耳提前浸泡.银耳在煮汤前先用水浸泡,等到完全泡发再煮.熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水.银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶稠. 煮的...
@邱平490：银耳红枣汤如何熬出胶 -
晏览18331813451…… 银耳怎么熬出胶 第一,银耳一定要泡发过,才会出胶.冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了. 第二,银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶. 第三,炖煮时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡胶质. 第四,火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶.因此先大火烧开以后,小火慢炖20分钟,再大火煮10分钟,改小火煮10分钟,最后加盖焖10分钟. 第五,最最重要还是食材本身要好,通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳,这样才能够出胶.
@邱平490：白木耳怎么煮能稠 -
晏览18331813451…… 1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用.一般就用三、四朵即可. 2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好. 3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水. 4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅. 5、莲子易熟稍后放入. 6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可.
@邱平490：银耳煮与不煮,胶质一样么?凉拌能补充到胶质么? -
晏览18331813451…… 银耳通常都含有胶质,与煮与不煮无关.但是银耳不能凉拌,银耳宜充分加热煮食.在购买银耳后应进行合理加工,银耳经水泡发后再充分漂洗,去除银耳基底部发生褐变的部分,才可以煮食. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,...
@邱平490：自己煮银耳总煮不出胶,怎么办?有没有能煮燕窝的养生壶? -
晏览18331813451…… 北鼎的养生壶, 按着操作流程试了一回,好的不得了!
