银耳煮不烂吃着脆脆的怎么回事
@子谦5626：银耳脆脆的是没煮熟吗 -
宿科13718022782…… 银耳脆脆的不是没煮熟,可能是时间没煮够,也可能是泡的时间短或者是银耳本身的原因. 1、原料问题 银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差,可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻,看是否有刺鼻的味道,再看颜色是否白得不...
@子谦5626：银耳汤炖了一个小时为什么是脆的 -
宿科13718022782…… 银耳不好.有的银耳不知道是不是假的.再炖都是脆的.不好吃.有的就会糯糯软软.煮出来粘稠的汤...
@子谦5626：为什么我煮的 银耳是 脆的?? 在外面店里吃的 是很软很绵的? -
宿科13718022782…… 很简单,你把银耳放在高压锅里压.压到高压锅出声音了,把火关小了.用小火焖一会儿.等高压锅气没了.你把盖在打开就看见银耳变得非常软.不要拿去煮,如果煮的话,至少要煮20分钟,高压锅压一会就好了.至于你说的非常脆,那是因为你的银耳根本没熟所以才那样.不要加冰糖去煮,一方面很容易焦,其二是是冰糖本身是凉的,太早放进去会变热的... 银耳不需要用开水泡,直接用冷水泡就可以了.你试一下就知道我说的有没有错了...
@子谦5626：银耳为何越煮越脆
宿科13718022782…… 越煮越脆的银耳是经过“特殊处理”的,说明里面的胶原物质已经被浸泡的药物破坏了!好的银耳煮开后用小火煨,很容易变得酥糯的.
@子谦5626：为什么我煮的银耳吃起来是脆的,像是没熟一样,我妈弄得是烂糊糊的很多胶原很好吃的那种? -
宿科13718022782…… 要么时间太短 要么银耳的品种不同 用热水泡哟 小火慢慢熬
@子谦5626：为什么银耳煮不烂? -
宿科13718022782…… 银耳用水泡发,剪掉未泡开的部分,淘洗干净.炖锅加水,银耳放入锅内,炖至银耳的胶质出来,也就是汤汁粘稠时,加入冰糖搅拌均匀即可出锅.炖锅比较慢,需要好几个小时,也可以用高压锅. 不知道你买的是什么样的银耳,超市的基本都是袋料银耳.一般煮不烂有几种原因,一是煮的时间不够,二是泡的时间过长,三是这些银耳经过“特殊”处理,四,如果是陈年的旧货,要煮到它胶质出来,往往需要更长的时间 希望对你能有所帮助.
@子谦5626：为什么我的银耳汤煮了很久都不烂 -
宿科13718022782…… 银耳煮了很久才烂,是因为这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大,也因此更容易煮. 真正鉴别好坏的参照是菌头的大小.肉眼看的话,个大叶子很多而菌头很小的话,就是好的.还有,看看银耳菌头是不是有黑色的点点,还有叶片是不是有整片粘连的情况,这些都是腐烂所引起的.
@子谦5626：银耳去年买的是能煮烂的的为什么今年就是煮不烂了呢,是不是过期了? -
宿科13718022782…… 一般来说银耳都是脱水干燥状态的可以放很久,现在虽然有保质期标注,但以前都没有,一放n年也是有的.一般放坏,要么就是受潮霉变腐坏,要么就是太脆散成渣渣. 煮不烂可能是没有事先泡开,所以感觉不如以前那么快,请继续煮.
@子谦5626：银耳煮了一个多小时还是脆脆的,要煮多久才会糯糯的? -
宿科13718022782…… 最好隔夜先用热水泡一夜 用武火煮半小时,然后再放闷烧锅里半小时.就OK啦!注:1)若是希望银耳快些软糯,还有一个办法也是我常用的,就是在煮银耳之前,往银耳上滴一两滴油,拌一拌,会比较容易煮软,因为,油能够帮助银耳溶化.2)顺便多罗嗦几句―――银耳,又被称为白木耳、雪耳,据说新鲜的时候,是半透明的,干了以后,以乳白色的为上品.可是,听说有些不法商人为了使银耳的色泽看起来诱人,会用硫磺来熏银耳,所以,买色泽白的银耳,有上当受骗的可能,而色泽黄的,反而说明是没有经过处理的.所以,我喜欢反其道而行之,买颜色发黄一些的,觉得放心一点
宿科13718022782…… 银耳脆脆的不是没煮熟,可能是时间没煮够,也可能是泡的时间短或者是银耳本身的原因. 1、原料问题 银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差,可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻,看是否有刺鼻的味道,再看颜色是否白得不...
@子谦5626：银耳汤炖了一个小时为什么是脆的 -
宿科13718022782…… 银耳不好.有的银耳不知道是不是假的.再炖都是脆的.不好吃.有的就会糯糯软软.煮出来粘稠的汤...
@子谦5626：为什么我煮的 银耳是 脆的?? 在外面店里吃的 是很软很绵的? -
宿科13718022782…… 很简单,你把银耳放在高压锅里压.压到高压锅出声音了,把火关小了.用小火焖一会儿.等高压锅气没了.你把盖在打开就看见银耳变得非常软.不要拿去煮,如果煮的话,至少要煮20分钟,高压锅压一会就好了.至于你说的非常脆,那是因为你的银耳根本没熟所以才那样.不要加冰糖去煮,一方面很容易焦,其二是是冰糖本身是凉的,太早放进去会变热的... 银耳不需要用开水泡,直接用冷水泡就可以了.你试一下就知道我说的有没有错了...
@子谦5626：银耳为何越煮越脆
宿科13718022782…… 越煮越脆的银耳是经过“特殊处理”的,说明里面的胶原物质已经被浸泡的药物破坏了!好的银耳煮开后用小火煨,很容易变得酥糯的.
@子谦5626：为什么我煮的银耳吃起来是脆的,像是没熟一样,我妈弄得是烂糊糊的很多胶原很好吃的那种? -
宿科13718022782…… 要么时间太短 要么银耳的品种不同 用热水泡哟 小火慢慢熬
@子谦5626：为什么银耳煮不烂? -
宿科13718022782…… 银耳用水泡发,剪掉未泡开的部分,淘洗干净.炖锅加水,银耳放入锅内,炖至银耳的胶质出来,也就是汤汁粘稠时,加入冰糖搅拌均匀即可出锅.炖锅比较慢,需要好几个小时,也可以用高压锅. 不知道你买的是什么样的银耳,超市的基本都是袋料银耳.一般煮不烂有几种原因,一是煮的时间不够,二是泡的时间过长,三是这些银耳经过“特殊”处理,四,如果是陈年的旧货,要煮到它胶质出来,往往需要更长的时间 希望对你能有所帮助.
@子谦5626：为什么我的银耳汤煮了很久都不烂 -
宿科13718022782…… 银耳煮了很久才烂,是因为这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大,也因此更容易煮. 真正鉴别好坏的参照是菌头的大小.肉眼看的话,个大叶子很多而菌头很小的话,就是好的.还有,看看银耳菌头是不是有黑色的点点,还有叶片是不是有整片粘连的情况,这些都是腐烂所引起的.
@子谦5626：银耳去年买的是能煮烂的的为什么今年就是煮不烂了呢,是不是过期了? -
宿科13718022782…… 一般来说银耳都是脱水干燥状态的可以放很久,现在虽然有保质期标注,但以前都没有,一放n年也是有的.一般放坏,要么就是受潮霉变腐坏,要么就是太脆散成渣渣. 煮不烂可能是没有事先泡开,所以感觉不如以前那么快,请继续煮.
@子谦5626：银耳煮了一个多小时还是脆脆的,要煮多久才会糯糯的? -
宿科13718022782…… 最好隔夜先用热水泡一夜 用武火煮半小时,然后再放闷烧锅里半小时.就OK啦!注:1)若是希望银耳快些软糯,还有一个办法也是我常用的,就是在煮银耳之前,往银耳上滴一两滴油,拌一拌,会比较容易煮软,因为,油能够帮助银耳溶化.2)顺便多罗嗦几句―――银耳,又被称为白木耳、雪耳,据说新鲜的时候,是半透明的,干了以后,以乳白色的为上品.可是,听说有些不法商人为了使银耳的色泽看起来诱人,会用硫磺来熏银耳,所以,买色泽白的银耳,有上当受骗的可能,而色泽黄的,反而说明是没有经过处理的.所以,我喜欢反其道而行之,买颜色发黄一些的,觉得放心一点
