锅贴是发面还是烫面
@叔柄872：锅贴和面到底是烫面还是冷面 -
须师15692672835…… 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.死面就是凉水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人...
@叔柄872：锅贴用发面还是半发面,还是烫面或死面.还是半烫面 -
须师15692672835…… 锅贴一定是半发半烫面.
@叔柄872：制作锅贴需要发面还是死面?
须师15692672835…… 面不是死面也不是发面.要烫面再掺一点点发面,这样皮很酥软的,在配上自己喜欢的馅,口感很好的.
@叔柄872：锅贴需要发面还是死面 锅贴怎么做好吃 -
须师15692672835…… 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.锅贴的做法步骤面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌.2.揉成面团,盖上面盆可以适当饧发15分钟.3.大面团可以分成2份,取一份中间掏个洞,用手来回捯饬的缕细.4.从一处揪断后,放在案板...
@叔柄872：死面,烫面,炝面,发面,有什么不同? -
须师15692672835…… 一、发面指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀. 1、发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为取之不尽的营养源.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、...
@叔柄872：包锅贴饺子是用烫面还是生面 -
须师15692672835…… 温水和面就可以
@叔柄872：我要做生煎怎么做皮薄 -
须师15692672835…… 生煎所用的面,有烫面,发面,半烫半发面等区别.烫面用开水兑面,不用发酵,特点是皮薄,好的烫面,能让你看到馅,汁.发面是发酵面,特点是亮肥软,发面的一个突出优点是汁水会把皮里的表面沁入汤味,味道比大肉包更好.半发就是...
@叔柄872：生煎、锅贴,区别是? -
须师15692672835…… 锅贴、生煎、水煎包的区别在哪里吗? 这三种小吃都是带馅的面食,采用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工艺,区别在于面皮和外形.馅的口味也随地区有所不同. 从分布的地理上看,这三种小吃大致按顺序从北往南. 锅贴在河北北部以北地...
@叔柄872：面粉都可以做什么“小吃”怎样做? -
须师15692672835…… 我发现很多人好像都挺喜欢吃面食,但就是不会做,所以我写一点各种面食的做法下来,以供大家分享.首先,各种用途面团的面粉和水的比例.我们有句话叫做软面饺子硬面条,就是说,包饺子的面要软,擀面条的面要硬.其实很好理解,如...
@叔柄872：粘面怎么和面用凉水?还是温水? -
须师15692672835…… 面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水, 如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面.有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面. 由于酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不...
须师15692672835…… 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.死面就是凉水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人...
@叔柄872：锅贴用发面还是半发面,还是烫面或死面.还是半烫面 -
须师15692672835…… 锅贴一定是半发半烫面.
@叔柄872：制作锅贴需要发面还是死面?
须师15692672835…… 面不是死面也不是发面.要烫面再掺一点点发面,这样皮很酥软的,在配上自己喜欢的馅,口感很好的.
@叔柄872：锅贴需要发面还是死面 锅贴怎么做好吃 -
须师15692672835…… 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.锅贴的做法步骤面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌.2.揉成面团,盖上面盆可以适当饧发15分钟.3.大面团可以分成2份,取一份中间掏个洞,用手来回捯饬的缕细.4.从一处揪断后,放在案板...
@叔柄872：死面,烫面,炝面,发面,有什么不同? -
须师15692672835…… 一、发面指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀. 1、发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为取之不尽的营养源.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、...
@叔柄872：包锅贴饺子是用烫面还是生面 -
须师15692672835…… 温水和面就可以
@叔柄872：我要做生煎怎么做皮薄 -
须师15692672835…… 生煎所用的面,有烫面,发面,半烫半发面等区别.烫面用开水兑面,不用发酵,特点是皮薄,好的烫面,能让你看到馅,汁.发面是发酵面,特点是亮肥软,发面的一个突出优点是汁水会把皮里的表面沁入汤味,味道比大肉包更好.半发就是...
@叔柄872：生煎、锅贴,区别是? -
须师15692672835…… 锅贴、生煎、水煎包的区别在哪里吗? 这三种小吃都是带馅的面食,采用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工艺,区别在于面皮和外形.馅的口味也随地区有所不同. 从分布的地理上看,这三种小吃大致按顺序从北往南. 锅贴在河北北部以北地...
@叔柄872：面粉都可以做什么“小吃”怎样做? -
须师15692672835…… 我发现很多人好像都挺喜欢吃面食,但就是不会做,所以我写一点各种面食的做法下来,以供大家分享.首先,各种用途面团的面粉和水的比例.我们有句话叫做软面饺子硬面条,就是说,包饺子的面要软,擀面条的面要硬.其实很好理解,如...
@叔柄872：粘面怎么和面用凉水?还是温水? -
须师15692672835…… 面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水, 如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面.有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面. 由于酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不...
