锅贴的面要和软还是硬
@离友198：做过贴的时候,和面要软一点还是硬的 -
潘符18937973527…… 软面更好吃一些.
@离友198：锅贴馒头的做法 -
潘符18937973527…… 馒头是中国北方传统食品,在餐桌上极为常见,目前市场上常见的馒头是采用泡达粉发哮,这样的馒头口感过软,并且失去了面粉本身的香味. 而锅贴馒头,采用的是传统的老面发哮加上特殊的配料(X粉)以及专用锅具制作,上面与普通的馒头一样,底部则是烤制而成,口感上部宣而不软,底部酥而不硬,由于采用了呛面技术使馒头掰开后能够看出一定的层次.且具有浓郁的面粉香. 把生包子放在平底锅里用油煎就是生煎, 把生饺子放进平底锅里同样的煎就是锅贴.
@离友198：锅贴怎么能做得酥脆 -
潘符18937973527…… 1、主要原料;面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水. 2、面粉用温水合成面团(夏季可用凉水合面). 3、面合好后松弛半小时.4、在此期间可以合馅料,肉馅里面放入...
@离友198：烙锅盔面要硬还是软 -
潘符18937973527…… 推荐做法: 锅盔(英文:guokui),又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃.锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品. 锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤.料取麦...
@离友198：锅贴和面到底是烫面还是冷面 -
潘符18937973527…… 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.死面就是凉水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人...
@离友198：烫面锅贴的和面技巧 怎么做出晶莹剔透的锅贴皮 -
潘符18937973527…… 锅贴使用烫面法能够获得更好的口感.遵照面和水的体积比例是2:1,也就是两杯面配一杯水.
@离友198：金网锅贴的面糊怎么和 -
潘符18937973527…… 和面糊是要往一个方向搅拌,不能来回搅拌,面糊不熬太硬当也不能够太软!
@离友198：锅贴怎么做最好吃 -
潘符18937973527…… 锅贴包制时一般是馅面各半,呈月芽形.锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美.锅贴的形状各地不同,一般是形状,但天津锅贴类似褡裢火烧.从某种意义上说,人所谓的饺子都是锅贴.锅贴是大众风味小吃.稻香居锅贴以其选料严...
@离友198：怎样做饺子馅 -
潘符18937973527…… OMG....饺子的烹调方法鲜美丰富的饺子馅料饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤饺子皮的制作方法1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉.用凉水.面与水的比例:四碗面,一碗水.在盆中揉成面团后,放置20分...
@离友198：烹饪 面食 -
潘符18937973527…… 我发现很多人好像都挺喜欢吃面食,但就是不会做,所以我写一点各种面食的做法下来,以供大家分享.首先,各种用途面团的面粉和水的比例.我们有句话叫做软面饺子硬面条,就是说,包饺子的面要软,擀面条的面要硬.其实很好理解,如...
潘符18937973527…… 软面更好吃一些.
@离友198：锅贴馒头的做法 -
潘符18937973527…… 馒头是中国北方传统食品,在餐桌上极为常见,目前市场上常见的馒头是采用泡达粉发哮,这样的馒头口感过软,并且失去了面粉本身的香味. 而锅贴馒头,采用的是传统的老面发哮加上特殊的配料(X粉)以及专用锅具制作,上面与普通的馒头一样,底部则是烤制而成,口感上部宣而不软,底部酥而不硬,由于采用了呛面技术使馒头掰开后能够看出一定的层次.且具有浓郁的面粉香. 把生包子放在平底锅里用油煎就是生煎, 把生饺子放进平底锅里同样的煎就是锅贴.
@离友198：锅贴怎么能做得酥脆 -
潘符18937973527…… 1、主要原料;面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水. 2、面粉用温水合成面团(夏季可用凉水合面). 3、面合好后松弛半小时.4、在此期间可以合馅料,肉馅里面放入...
@离友198：烙锅盔面要硬还是软 -
潘符18937973527…… 推荐做法: 锅盔(英文:guokui),又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃.锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品. 锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤.料取麦...
@离友198：锅贴和面到底是烫面还是冷面 -
潘符18937973527…… 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.死面就是凉水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人...
@离友198：烫面锅贴的和面技巧 怎么做出晶莹剔透的锅贴皮 -
潘符18937973527…… 锅贴使用烫面法能够获得更好的口感.遵照面和水的体积比例是2:1,也就是两杯面配一杯水.
@离友198：金网锅贴的面糊怎么和 -
潘符18937973527…… 和面糊是要往一个方向搅拌,不能来回搅拌,面糊不熬太硬当也不能够太软!
@离友198：锅贴怎么做最好吃 -
潘符18937973527…… 锅贴包制时一般是馅面各半,呈月芽形.锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美.锅贴的形状各地不同,一般是形状,但天津锅贴类似褡裢火烧.从某种意义上说,人所谓的饺子都是锅贴.锅贴是大众风味小吃.稻香居锅贴以其选料严...
@离友198：怎样做饺子馅 -
潘符18937973527…… OMG....饺子的烹调方法鲜美丰富的饺子馅料饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤饺子皮的制作方法1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉.用凉水.面与水的比例:四碗面,一碗水.在盆中揉成面团后,放置20分...
@离友198：烹饪 面食 -
潘符18937973527…… 我发现很多人好像都挺喜欢吃面食,但就是不会做,所以我写一点各种面食的做法下来,以供大家分享.首先,各种用途面团的面粉和水的比例.我们有句话叫做软面饺子硬面条,就是说,包饺子的面要软,擀面条的面要硬.其实很好理解,如...
