和的面很软烙的饼还硬
@海凝1875：为什么烙饼的面和的很软很软乎了但是一烙出来的饼为什么会那么硬? -
龙孔13535914890…… 烙饼硬的原因可能有几个,从食材清单和制作步骤两个方面来看:食材清单方面:1. 面团水分不足:如果面团中的水分不足,就会导致烙出的饼硬.因此,在和面时需要加入足够的水分,使面团柔软.2. 面粉质量不好:如果使用的面粉质量不好...
@海凝1875：无论热水和面、冷水和面烙的饼都很硬,是怎么回事?
龙孔13535914890…… 很多人做的饼总是硬硬的,无论用热水,还是用冷水和面,烙的饼都发硬,这是怎么回事呢?好吃的饼,一定是柔软的,或者外酥内软.那么,怎样才能真正做出柔软又好...
@海凝1875：烙饼总是很硬,即使和面很软烙出来也不行,怎么改进? -
龙孔13535914890…… 烙饼首先面要和得软,然后里面的油要放适当,太少了口感不好.再就是火要小,盖上锅盖,这样水蒸气就会使饼软和.
@海凝1875：烙饼出来为什么硬? -
龙孔13535914890…… 可能说你发的发酵的没有起到作用 另外就是烙饼油用的不够哦
@海凝1875：我活的面很软,烙出的饼却很硬,请问是怎么回事,谢谢 -
龙孔13535914890…… 温度太高
@海凝1875：面很软做出来的鸡蛋灌饼为什么还很硬?
龙孔13535914890…… 鸡蛋灌饼用的是开水和面.这样做出来的鸡蛋灌饼又不会硬,而且很软,用凉水和面烙出来的鸡蛋灌饼是硬的.
@海凝1875：面很软做出来的鸡蛋灌饼为什么还很硬 -
龙孔13535914890…… 做法不对或比例没掌握好. 下面介绍鸡蛋灌饼的做法供参考,首先准备材料:面粉:100克、牛奶:70克、鸡蛋:2个、盐:适量、食用油:少许、葱花:适量、火腿肠:少许. 1、面粉加入牛奶揉成面团,盖上湿布醒发30分钟,然后取出分成...
@海凝1875：我用电饼铛做油饼 面和的很软 也发了40分钟 怎么还是很硬呢 -
龙孔13535914890…… 我用电饼铛做油饼 面和的很软 也发(醒^_^)了40分钟 怎么还是很硬呢 ========= 首先我要说外面的油饼没有你家用的面好;人家用的是中筋以下的面粉.(我没说可能是垃圾粉..) 你家现在的面应该是高筋粉,会用的话肯定比外卖的筋道儿...
@海凝1875：自己烙的饼无论和多软的面,烙完也是硬的,怎样能烙成软的暄乎
龙孔13535914890…… 小半碗面粉(直径在15-20厘米)左右,加个鸡蛋,加水搅成糊状、第一次多加点水,不要让面粉成块状.加适量的盐、葱花.静置10-20分钟.就可以烙饼了,烙饼时用小火,油不要太多,否则会不成形的
@海凝1875：我想问一下,怎样用和面机和烙饼的面啊?我和的面,虽然面很软,但烙出的饼却很硬,口感很不好,不知道是什么原 -
龙孔13535914890…… 这个要看配方了,还有烹饪的方法也很重要. 因为不知道楼主的配方,以主所要做的面点的样子和名称,所以只能提供两个相对得单的建议. 烙饼,我理解这是中式点心,一般情况和面的程度是用手摸不沾手即可. 但饼硬的话,可能是油份不足的关系.所以,可以适当增加配方中的油的用量.
龙孔13535914890…… 烙饼硬的原因可能有几个,从食材清单和制作步骤两个方面来看:食材清单方面:1. 面团水分不足:如果面团中的水分不足,就会导致烙出的饼硬.因此,在和面时需要加入足够的水分,使面团柔软.2. 面粉质量不好:如果使用的面粉质量不好...
@海凝1875：无论热水和面、冷水和面烙的饼都很硬,是怎么回事?
龙孔13535914890…… 很多人做的饼总是硬硬的,无论用热水,还是用冷水和面,烙的饼都发硬,这是怎么回事呢?好吃的饼,一定是柔软的,或者外酥内软.那么,怎样才能真正做出柔软又好...
@海凝1875：烙饼总是很硬,即使和面很软烙出来也不行,怎么改进? -
龙孔13535914890…… 烙饼首先面要和得软,然后里面的油要放适当,太少了口感不好.再就是火要小,盖上锅盖,这样水蒸气就会使饼软和.
@海凝1875：烙饼出来为什么硬? -
龙孔13535914890…… 可能说你发的发酵的没有起到作用 另外就是烙饼油用的不够哦
@海凝1875：我活的面很软,烙出的饼却很硬,请问是怎么回事,谢谢 -
龙孔13535914890…… 温度太高
@海凝1875：面很软做出来的鸡蛋灌饼为什么还很硬?
龙孔13535914890…… 鸡蛋灌饼用的是开水和面.这样做出来的鸡蛋灌饼又不会硬,而且很软,用凉水和面烙出来的鸡蛋灌饼是硬的.
@海凝1875：面很软做出来的鸡蛋灌饼为什么还很硬 -
龙孔13535914890…… 做法不对或比例没掌握好. 下面介绍鸡蛋灌饼的做法供参考,首先准备材料:面粉:100克、牛奶:70克、鸡蛋:2个、盐:适量、食用油:少许、葱花:适量、火腿肠:少许. 1、面粉加入牛奶揉成面团,盖上湿布醒发30分钟,然后取出分成...
@海凝1875：我用电饼铛做油饼 面和的很软 也发了40分钟 怎么还是很硬呢 -
龙孔13535914890…… 我用电饼铛做油饼 面和的很软 也发(醒^_^)了40分钟 怎么还是很硬呢 ========= 首先我要说外面的油饼没有你家用的面好;人家用的是中筋以下的面粉.(我没说可能是垃圾粉..) 你家现在的面应该是高筋粉,会用的话肯定比外卖的筋道儿...
@海凝1875：自己烙的饼无论和多软的面,烙完也是硬的,怎样能烙成软的暄乎
龙孔13535914890…… 小半碗面粉(直径在15-20厘米)左右,加个鸡蛋,加水搅成糊状、第一次多加点水,不要让面粉成块状.加适量的盐、葱花.静置10-20分钟.就可以烙饼了,烙饼时用小火,油不要太多,否则会不成形的
@海凝1875：我想问一下,怎样用和面机和烙饼的面啊?我和的面,虽然面很软,但烙出的饼却很硬,口感很不好,不知道是什么原 -
龙孔13535914890…… 这个要看配方了,还有烹饪的方法也很重要. 因为不知道楼主的配方,以主所要做的面点的样子和名称,所以只能提供两个相对得单的建议. 烙饼,我理解这是中式点心,一般情况和面的程度是用手摸不沾手即可. 但饼硬的话,可能是油份不足的关系.所以,可以适当增加配方中的油的用量.
