锅贴的面必须是烫面吗
@丁霞5115：锅贴和面到底是烫面还是冷面 -
索亮17058353697…… 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.死面就是凉水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人...
@丁霞5115：锅贴用发面还是半发面,还是烫面或死面.还是半烫面 -
索亮17058353697…… 锅贴一定是半发半烫面.
@丁霞5115：包锅贴饺子是用烫面还是生面 -
索亮17058353697…… 温水和面就可以
@丁霞5115：制作锅贴需要发面还是死面?
索亮17058353697…… 面不是死面也不是发面.要烫面再掺一点点发面,这样皮很酥软的,在配上自己喜欢的馅,口感很好的.
@丁霞5115：锅贴豆腐卷怎么做 -
索亮17058353697…… 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.锅贴的做法步骤 面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌. 2. 揉成面团,盖上面盆可以适当饧发15分钟. 3. 大面团可以分成2份,取一份中间掏个洞,用手来回捯饬的缕细. 4. 从一处揪断后,放在...
@丁霞5115：锅贴用什么面粉 -
索亮17058353697…… 应该用烫面,但是我就是和得一般的面粉.我也不懂高筋面,低筋面的,我就到超市买最常见的“白面”,一般来说应该是做面包用的. 后来,我感觉,如果用pizza面粉,应该比这种面包面粉好一点,最起码白一点,细一点.
@丁霞5115：死面,烫面,炝面,发面,有什么不同? -
索亮17058353697…… 一、发面指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀. 1、发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为取之不尽的营养源.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、...
@丁霞5115：烫面锅贴的和面技巧 怎么做出晶莹剔透的锅贴皮 -
索亮17058353697…… 锅贴使用烫面法能够获得更好的口感.遵照面和水的体积比例是2:1,也就是两杯面配一杯水.
@丁霞5115：粘面怎么和面用凉水?还是温水? -
索亮17058353697…… 面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水, 如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面.有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面. 由于酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不...
索亮17058353697…… 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.死面就是凉水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人...
@丁霞5115：锅贴用发面还是半发面,还是烫面或死面.还是半烫面 -
索亮17058353697…… 锅贴一定是半发半烫面.
@丁霞5115：包锅贴饺子是用烫面还是生面 -
索亮17058353697…… 温水和面就可以
@丁霞5115：制作锅贴需要发面还是死面?
索亮17058353697…… 面不是死面也不是发面.要烫面再掺一点点发面,这样皮很酥软的,在配上自己喜欢的馅,口感很好的.
@丁霞5115：锅贴豆腐卷怎么做 -
索亮17058353697…… 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.锅贴的做法步骤 面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌. 2. 揉成面团,盖上面盆可以适当饧发15分钟. 3. 大面团可以分成2份,取一份中间掏个洞,用手来回捯饬的缕细. 4. 从一处揪断后,放在...
@丁霞5115：锅贴用什么面粉 -
索亮17058353697…… 应该用烫面,但是我就是和得一般的面粉.我也不懂高筋面,低筋面的,我就到超市买最常见的“白面”,一般来说应该是做面包用的. 后来,我感觉,如果用pizza面粉,应该比这种面包面粉好一点,最起码白一点,细一点.
@丁霞5115：死面,烫面,炝面,发面,有什么不同? -
索亮17058353697…… 一、发面指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀. 1、发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为取之不尽的营养源.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、...
@丁霞5115：烫面锅贴的和面技巧 怎么做出晶莹剔透的锅贴皮 -
索亮17058353697…… 锅贴使用烫面法能够获得更好的口感.遵照面和水的体积比例是2:1,也就是两杯面配一杯水.
@丁霞5115：粘面怎么和面用凉水?还是温水? -
索亮17058353697…… 面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水, 如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面.有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面. 由于酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不...
