陆川白切猪脚汁水配方
@生江1386：化州白切猪手的正宗做法 -
诸庭13851304969…… 调料需要的如下所述,不需要调的. 广西的陆川白切猪脚做法! 此菜皮爽肉滑,肥糯不腻. 原料 用料:猪前后蹄各一只(重约1250克). 调料:精盐45克、白醋1500克、白糖500克.五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头)110克. 制作 先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出,放砧板上用刀剖成两片,后切块再放入清水中洗净. 沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,再换清水漂约1.5小时取出,再换沸水下锅,放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起,待凉.将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起盛盘,撒上五柳料.
@生江1386：你好!我想请教一下陆川的白切猪手怎样做才爽口和嫩!还有汤中的秘制料是什么!谢谢 -
诸庭13851304969…… 主料猪蹄1只辅料柠檬适量调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量米醋适量白糖适量白切猪脚的做法1.材料:猪脚一只,最好是前...
@生江1386：陆川白切猪脚,这个菜怎么做的,谁知道? -
诸庭13851304969…… 先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出,用竹块和麻绳把猪脚固定住的.再放入沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,待凉.将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起放入冰柜待用,吃时切片盛盘,洒上炸过花生油、生抽王、盐就可食.
@生江1386：白切猪脚的做法 -
诸庭13851304969…… 1.材料:猪脚一只,最好是前脚 2.用水洗干净,把中间的大骨剔除掉. 3.锅里加水,圆蹄放进去,准备煮. 4.用慢火煮熟,以刚熟为好,太烂了不好吃.煮好的猪脚用凉开水泡一下,放进冰箱冷藏一个钟. 5.猪脚煮好后,下来就是沾料的制作,把生姜切成丝. 6.加入白糖、米醋,泡制成酸姜,大约半小时即可. 7.蒜头、葱头、柠檬切成粒. 8.热锅下油,炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐,喜欢吃辣的朋友加点辣椒油. 9.把猪脚从冰箱里拿出,切片(尽量切得薄)白切猪脚就做好了.
@生江1386：白灼猪脚汁怎么调好吃 -
诸庭13851304969…… 白灼猪脚汁的做法水 200毫升 生抽 20毫升(1汤匙+1茶匙) 鱼露 10毫升(2茶匙) 美极鲜酱油 1茶匙 盐 1/2茶匙 糖 1汤匙 鸡精 1/2茶匙 混合搅拌均匀后使用.可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁. 调料都是现成的,2-3分钟就调好一碗.看似平淡无奇,却是咸甜鲜香集于一体. 可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱,再加一些油、香油就OK了.
@生江1386：广东化州切猪手的做法 -
诸庭13851304969…… 猪手的做法一、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙. 制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放...
@生江1386：白切猪手正宗做法是怎样的 -
诸庭13851304969…… 白切猪手的做法 材料: 猪手1斤, 鸡汤(浸过猪手的分量 ),蒜蓉适量 沙姜适量 , 炸花生适量,芝麻适量 香油适量, 葱适量,香菜适量 步骤: 1、制作白切猪手,最好选猪前蹄.先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时; 2、待食用时从冰箱取出猪手,切薄片摆盘; 3、酱汁:将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀; 4、拌好的酱汁淋在猪手上,最后撒上香菜丝、葱丝便可.
@生江1386：白云猪手酱汁水的做法 -
诸庭13851304969…… 主料 猪手500g 辅料 清水适量、酒酿20ml、白醋200g、冰糖20颗 做法:1.猪手用清水反复浸泡几次,除去血水备用.2.将清洗干净的猪手氽水5分钟.用水将氽水后的猪手冲洗干净血沫.3.然后将猪手捞起,放入大水槽中,用凉水浸泡和冲洗,...
@生江1386：猪脚饭的酱汁是怎么熬制的 -
诸庭13851304969…… 一、药材卤水配方 1、卤料: 草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱、葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油(或荫油)2杯、水8杯、冰糖半杯 2、做法: 将卤料1装入棉布袋,收口绑紧备用.然后葱拍扁后切大段...
@生江1386：求白切猪脚的做法,满意的话,提高到120.谢谢,尽量详细点. -
诸庭13851304969…… 1、制作白切猪手,最好选猪前蹄.先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时;
诸庭13851304969…… 调料需要的如下所述,不需要调的. 广西的陆川白切猪脚做法! 此菜皮爽肉滑,肥糯不腻. 原料 用料:猪前后蹄各一只(重约1250克). 调料:精盐45克、白醋1500克、白糖500克.五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头)110克. 制作 先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出,放砧板上用刀剖成两片,后切块再放入清水中洗净. 沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,再换清水漂约1.5小时取出,再换沸水下锅,放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起,待凉.将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起盛盘,撒上五柳料.
@生江1386：你好!我想请教一下陆川的白切猪手怎样做才爽口和嫩!还有汤中的秘制料是什么!谢谢 -
诸庭13851304969…… 主料猪蹄1只辅料柠檬适量调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量米醋适量白糖适量白切猪脚的做法1.材料:猪脚一只,最好是前...
@生江1386：陆川白切猪脚,这个菜怎么做的,谁知道? -
诸庭13851304969…… 先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出,用竹块和麻绳把猪脚固定住的.再放入沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,待凉.将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起放入冰柜待用,吃时切片盛盘,洒上炸过花生油、生抽王、盐就可食.
@生江1386：白切猪脚的做法 -
诸庭13851304969…… 1.材料:猪脚一只,最好是前脚 2.用水洗干净,把中间的大骨剔除掉. 3.锅里加水,圆蹄放进去,准备煮. 4.用慢火煮熟,以刚熟为好,太烂了不好吃.煮好的猪脚用凉开水泡一下,放进冰箱冷藏一个钟. 5.猪脚煮好后,下来就是沾料的制作,把生姜切成丝. 6.加入白糖、米醋,泡制成酸姜,大约半小时即可. 7.蒜头、葱头、柠檬切成粒. 8.热锅下油,炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐,喜欢吃辣的朋友加点辣椒油. 9.把猪脚从冰箱里拿出,切片(尽量切得薄)白切猪脚就做好了.
@生江1386：白灼猪脚汁怎么调好吃 -
诸庭13851304969…… 白灼猪脚汁的做法水 200毫升 生抽 20毫升(1汤匙+1茶匙) 鱼露 10毫升(2茶匙) 美极鲜酱油 1茶匙 盐 1/2茶匙 糖 1汤匙 鸡精 1/2茶匙 混合搅拌均匀后使用.可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁. 调料都是现成的,2-3分钟就调好一碗.看似平淡无奇,却是咸甜鲜香集于一体. 可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱,再加一些油、香油就OK了.
@生江1386：广东化州切猪手的做法 -
诸庭13851304969…… 猪手的做法一、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙. 制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放...
@生江1386：白切猪手正宗做法是怎样的 -
诸庭13851304969…… 白切猪手的做法 材料: 猪手1斤, 鸡汤(浸过猪手的分量 ),蒜蓉适量 沙姜适量 , 炸花生适量,芝麻适量 香油适量, 葱适量,香菜适量 步骤: 1、制作白切猪手,最好选猪前蹄.先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时; 2、待食用时从冰箱取出猪手,切薄片摆盘; 3、酱汁:将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀; 4、拌好的酱汁淋在猪手上,最后撒上香菜丝、葱丝便可.
@生江1386：白云猪手酱汁水的做法 -
诸庭13851304969…… 主料 猪手500g 辅料 清水适量、酒酿20ml、白醋200g、冰糖20颗 做法:1.猪手用清水反复浸泡几次,除去血水备用.2.将清洗干净的猪手氽水5分钟.用水将氽水后的猪手冲洗干净血沫.3.然后将猪手捞起,放入大水槽中,用凉水浸泡和冲洗,...
@生江1386：猪脚饭的酱汁是怎么熬制的 -
诸庭13851304969…… 一、药材卤水配方 1、卤料: 草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱、葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油(或荫油)2杯、水8杯、冰糖半杯 2、做法: 将卤料1装入棉布袋,收口绑紧备用.然后葱拍扁后切大段...
@生江1386：求白切猪脚的做法,满意的话,提高到120.谢谢,尽量详细点. -
诸庭13851304969…… 1、制作白切猪手,最好选猪前蹄.先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时;
