广西白切猪手做法
@武疫1698：白切猪脚的做法 -
帅眨19470058577…… 1.材料:猪脚一只,最好是前脚 2.用水洗干净,把中间的大骨剔除掉. 3.锅里加水,圆蹄放进去,准备煮. 4.用慢火煮熟,以刚熟为好,太烂了不好吃.煮好的猪脚用凉开水泡一下,放进冰箱冷藏一个钟. 5.猪脚煮好后,下来就是沾料的制作,把生姜切成丝. 6.加入白糖、米醋,泡制成酸姜,大约半小时即可. 7.蒜头、葱头、柠檬切成粒. 8.热锅下油,炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐,喜欢吃辣的朋友加点辣椒油. 9.把猪脚从冰箱里拿出,切片(尽量切得薄)白切猪脚就做好了.
@武疫1698：化州白切猪手的正宗做法 -
帅眨19470058577…… 调料需要的如下所述,不需要调的. 广西的陆川白切猪脚做法! 此菜皮爽肉滑,肥糯不腻. 原料 用料:猪前后蹄各一只(重约1250克). 调料:精盐45克、白醋1500克、白糖500克.五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头)110克. 制作 先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出,放砧板上用刀剖成两片,后切块再放入清水中洗净. 沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,再换清水漂约1.5小时取出,再换沸水下锅,放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起,待凉.将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起盛盘,撒上五柳料.
@武疫1698：红烧猪脚怎么做 -
帅眨19470058577…… 主料:前猪脚600g辅料:干红椒30g、蒜3g、姜3g、香叶3片、八角1个、桂皮1小段、油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g步骤 1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水. 2.捞起过凉水后沥干.铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧. 3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖. 4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖).60分钟后开盖放盐调味、老抽调色.最后加猛火收汁.小贴士猪蹄一定要炖烂入味了才好吃.我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同.
@武疫1698：猪脚怎么红烧 -
帅眨19470058577…… 红烧猪脚 原料: 净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒. 制法: ①猪脚斩成块,焯水. ②把姜,葱把,桂皮,八角,整干椒炒香,放猪脚煸干水份,烹料酒,糖色,酱油,炒上色...
@武疫1698：脆肉的调料 -
帅眨19470058577…… 工艺:炸 口味:咸甜味 主料:猪肉(瘦)(165克) 辅料:鸡蛋(50克) 猪网油(50克) 小麦面粉(100克) 调料:大葱(50克) 葱白(25克) 甜面酱(50克) 酱油(10克) 盐(2克) 椒盐(2克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(5克) 猪油...
@武疫1698：白切猪手正宗做法是怎样的 -
帅眨19470058577…… 白切猪手的做法 材料: 猪手1斤, 鸡汤(浸过猪手的分量 ),蒜蓉适量 沙姜适量 , 炸花生适量,芝麻适量 香油适量, 葱适量,香菜适量 步骤: 1、制作白切猪手,最好选猪前蹄.先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时; 2、待食用时从冰箱取出猪手,切薄片摆盘; 3、酱汁:将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀; 4、拌好的酱汁淋在猪手上,最后撒上香菜丝、葱丝便可.
@武疫1698：陆川白切猪脚,这个菜怎么做的,谁知道? -
帅眨19470058577…… 先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出,用竹块和麻绳把猪脚固定住的.再放入沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,待凉.将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起放入冰柜待用,吃时切片盛盘,洒上炸过花生油、生抽王、盐就可食.
@武疫1698：白切猪手的做法 白切猪手怎么做好吃 白切猪 -
帅眨19470058577…… 主料 猪前蹄1个 辅料 油适量 盐适量 沙姜适量 生姜适量 大葱适量 大蒜适量 料酒适量 白糖适量 生抽适量 蚝油适量 香油适量 发财就手—沙姜白切猪手的做法步骤1. 准备好所用食材,猪手处理干净斩大块.2. 把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮...
@武疫1698：求白切猪脚的做法,满意的话,提高到120.谢谢,尽量详细点. -
帅眨19470058577…… 1、制作白切猪手,最好选猪前蹄.先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时;
@武疫1698：如何做白云猪手 -
帅眨19470058577…… 猪手(猪前脚)600克 、白醋600毫升 、水250毫升 、老姜1块 、白沙糖200克 、广东米酒30毫升 、盐少量 、红辣椒1条 制作步骤白云猪手 1、姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁. 2、猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,把猪毛清算干净,泡冷水1小时. 3、将猪手切成小块,放入姜片、广东米酒再次煮沸,调入盐,大火煮20分钟. 4、将猪手捞起放入冰块中,再加入充足冷水,将猪手完全淹没,冰镇约1小时. 5、将冰镇过的猪手和红辣椒丝1同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上.
帅眨19470058577…… 1.材料:猪脚一只,最好是前脚 2.用水洗干净,把中间的大骨剔除掉. 3.锅里加水,圆蹄放进去,准备煮. 4.用慢火煮熟,以刚熟为好,太烂了不好吃.煮好的猪脚用凉开水泡一下,放进冰箱冷藏一个钟. 5.猪脚煮好后,下来就是沾料的制作,把生姜切成丝. 6.加入白糖、米醋,泡制成酸姜,大约半小时即可. 7.蒜头、葱头、柠檬切成粒. 8.热锅下油,炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐,喜欢吃辣的朋友加点辣椒油. 9.把猪脚从冰箱里拿出,切片(尽量切得薄)白切猪脚就做好了.
@武疫1698：化州白切猪手的正宗做法 -
帅眨19470058577…… 调料需要的如下所述,不需要调的. 广西的陆川白切猪脚做法! 此菜皮爽肉滑,肥糯不腻. 原料 用料:猪前后蹄各一只(重约1250克). 调料:精盐45克、白醋1500克、白糖500克.五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头)110克. 制作 先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出,放砧板上用刀剖成两片,后切块再放入清水中洗净. 沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,再换清水漂约1.5小时取出,再换沸水下锅,放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起,待凉.将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起盛盘,撒上五柳料.
@武疫1698：红烧猪脚怎么做 -
帅眨19470058577…… 主料:前猪脚600g辅料:干红椒30g、蒜3g、姜3g、香叶3片、八角1个、桂皮1小段、油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g步骤 1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水. 2.捞起过凉水后沥干.铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧. 3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖. 4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖).60分钟后开盖放盐调味、老抽调色.最后加猛火收汁.小贴士猪蹄一定要炖烂入味了才好吃.我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同.
@武疫1698：猪脚怎么红烧 -
帅眨19470058577…… 红烧猪脚 原料: 净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒. 制法: ①猪脚斩成块,焯水. ②把姜,葱把,桂皮,八角,整干椒炒香,放猪脚煸干水份,烹料酒,糖色,酱油,炒上色...
@武疫1698：脆肉的调料 -
帅眨19470058577…… 工艺:炸 口味:咸甜味 主料:猪肉(瘦)(165克) 辅料:鸡蛋(50克) 猪网油(50克) 小麦面粉(100克) 调料:大葱(50克) 葱白(25克) 甜面酱(50克) 酱油(10克) 盐(2克) 椒盐(2克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(5克) 猪油...
@武疫1698：白切猪手正宗做法是怎样的 -
帅眨19470058577…… 白切猪手的做法 材料: 猪手1斤, 鸡汤(浸过猪手的分量 ),蒜蓉适量 沙姜适量 , 炸花生适量,芝麻适量 香油适量, 葱适量,香菜适量 步骤: 1、制作白切猪手,最好选猪前蹄.先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时; 2、待食用时从冰箱取出猪手,切薄片摆盘; 3、酱汁:将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀; 4、拌好的酱汁淋在猪手上,最后撒上香菜丝、葱丝便可.
@武疫1698：陆川白切猪脚,这个菜怎么做的,谁知道? -
帅眨19470058577…… 先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出,用竹块和麻绳把猪脚固定住的.再放入沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,待凉.将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起放入冰柜待用,吃时切片盛盘,洒上炸过花生油、生抽王、盐就可食.
@武疫1698：白切猪手的做法 白切猪手怎么做好吃 白切猪 -
帅眨19470058577…… 主料 猪前蹄1个 辅料 油适量 盐适量 沙姜适量 生姜适量 大葱适量 大蒜适量 料酒适量 白糖适量 生抽适量 蚝油适量 香油适量 发财就手—沙姜白切猪手的做法步骤1. 准备好所用食材,猪手处理干净斩大块.2. 把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮...
@武疫1698：求白切猪脚的做法,满意的话,提高到120.谢谢,尽量详细点. -
帅眨19470058577…… 1、制作白切猪手,最好选猪前蹄.先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时;
@武疫1698：如何做白云猪手 -
帅眨19470058577…… 猪手(猪前脚)600克 、白醋600毫升 、水250毫升 、老姜1块 、白沙糖200克 、广东米酒30毫升 、盐少量 、红辣椒1条 制作步骤白云猪手 1、姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁. 2、猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,把猪毛清算干净,泡冷水1小时. 3、将猪手切成小块,放入姜片、广东米酒再次煮沸,调入盐,大火煮20分钟. 4、将猪手捞起放入冰块中,再加入充足冷水,将猪手完全淹没,冰镇约1小时. 5、将冰镇过的猪手和红辣椒丝1同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上.
