陕西老潼关肉夹馍做法
@殷琴6479：潼关肉夹馍的做法及配方? -
殷咬17578401779…… 潼关肉夹馍简介: 老潼关肉夹馍最具特色.老潼关肉夹馍有啥特色?馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤.老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟...
@殷琴6479：西安肉夹馍的做法 老潼关肉夹馍怎么做 -
殷咬17578401779…… 肉夹馍的做法 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块 2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色 3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍 5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆 6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄 7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀 8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了
@殷琴6479：老潼关肉夹馍怎么做正宗呢 -
殷咬17578401779…… 老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同.这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出.刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼.咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳!具体制作方法可到西安/冠香兴/小吃咨 询下.呵呵想起肉夹馍就想吃了,求采纳谢谢!
@殷琴6479：老潼关肉夹馍的做法 -
殷咬17578401779…… 肉夹馍的做法 主料 面粉600g 五花肉1000g 辅料 盐 适量 水320ml 酵母3g 葱 适量 姜3片 花椒10粒 大料2粒 香叶1片 草果1颗 肉蔻1颗 桂皮 少许 当归 少许 丁香2粒 山楂干5片 红烧酱油50ml 冰糖30g 步骤1.肉的制作:五花肉切块,冷水入锅焯水后...
@殷琴6479：西安老潼关肉夹馍怎么做 -
殷咬17578401779…… 西安老潼关肉 夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍.肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致.馍香肉酥,回味无穷.腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱.腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味.制作简单,我从西安冠香兴 学了一手 哈哈味道特正宗 现在我自己开了家店 每天都有好多人 那还能学到别的小吃 去考察的时候,,就先尝的味道,..很赞,味道也好.馍酥,还没吃,闻这都流口水 上百种特色小吃呢,,,不错,采纳
@殷琴6479：陕西老潼关肉夹馍怎么做如何做好吃 -
殷咬17578401779…… 主料 猪肉1100克 草果2颗 桂皮3片 八角3颗 香叶10片 冰糖8块 辅料 面粉600克 水350克 猪板油300克 八角3颗 桂皮3片 香叶10片 干姜1块 老卤汁1碗 陕西老潼关肉夹馍的做法1.卤肉所需材料,大肉切大块2.将老卤汁倒入锅中,填入适量水,水温...
@殷琴6479：老潼关肉夹馍的做法与配方 -
殷咬17578401779…… 材料1:五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量 材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3...
@殷琴6479：老潼关肉夹馍的饼怎么做 -
殷咬17578401779…… 用“面肥+碱面”发面,擀成“碗底的形状”,“吊炉”烘烤而成. 1、做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状. 2、要想烙出的馍味道香甜,最好用“面肥+碱面”发面...
@殷琴6479：老潼关肉夹馍的制作,及手法的教学. -
殷咬17578401779…… 准备猪肉,将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换几次水,泡出肉里的血水. 准备葱姜,姜葱切段、姜切片 准备料包,香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗. 猪肉切大块入锅,倒入没过肉的清水,...
@殷琴6479：做老潼关肉夹馍要怎么和面? -
殷咬17578401779…… 用料:中筋面粉 320克、酵母水 160克、油 10克 1、首先先把酵母液倒入面粉中,用筷子搅拌均匀.2、然后用手把面絮和成一个光滑的面团(注意手卫生). 3、盖上盖子,放到一旁进行发酵,时间约为一个小时. 4、直到面团发酵到...
殷咬17578401779…… 潼关肉夹馍简介: 老潼关肉夹馍最具特色.老潼关肉夹馍有啥特色?馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤.老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟...
@殷琴6479：西安肉夹馍的做法 老潼关肉夹馍怎么做 -
殷咬17578401779…… 肉夹馍的做法 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块 2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色 3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍 5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆 6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄 7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀 8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了
@殷琴6479：老潼关肉夹馍怎么做正宗呢 -
殷咬17578401779…… 老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同.这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出.刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼.咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳!具体制作方法可到西安/冠香兴/小吃咨 询下.呵呵想起肉夹馍就想吃了,求采纳谢谢!
@殷琴6479：老潼关肉夹馍的做法 -
殷咬17578401779…… 肉夹馍的做法 主料 面粉600g 五花肉1000g 辅料 盐 适量 水320ml 酵母3g 葱 适量 姜3片 花椒10粒 大料2粒 香叶1片 草果1颗 肉蔻1颗 桂皮 少许 当归 少许 丁香2粒 山楂干5片 红烧酱油50ml 冰糖30g 步骤1.肉的制作:五花肉切块,冷水入锅焯水后...
@殷琴6479：西安老潼关肉夹馍怎么做 -
殷咬17578401779…… 西安老潼关肉 夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍.肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致.馍香肉酥,回味无穷.腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱.腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味.制作简单,我从西安冠香兴 学了一手 哈哈味道特正宗 现在我自己开了家店 每天都有好多人 那还能学到别的小吃 去考察的时候,,就先尝的味道,..很赞,味道也好.馍酥,还没吃,闻这都流口水 上百种特色小吃呢,,,不错,采纳
@殷琴6479：陕西老潼关肉夹馍怎么做如何做好吃 -
殷咬17578401779…… 主料 猪肉1100克 草果2颗 桂皮3片 八角3颗 香叶10片 冰糖8块 辅料 面粉600克 水350克 猪板油300克 八角3颗 桂皮3片 香叶10片 干姜1块 老卤汁1碗 陕西老潼关肉夹馍的做法1.卤肉所需材料,大肉切大块2.将老卤汁倒入锅中,填入适量水,水温...
@殷琴6479：老潼关肉夹馍的做法与配方 -
殷咬17578401779…… 材料1:五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量 材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3...
@殷琴6479：老潼关肉夹馍的饼怎么做 -
殷咬17578401779…… 用“面肥+碱面”发面,擀成“碗底的形状”,“吊炉”烘烤而成. 1、做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状. 2、要想烙出的馍味道香甜,最好用“面肥+碱面”发面...
@殷琴6479：老潼关肉夹馍的制作,及手法的教学. -
殷咬17578401779…… 准备猪肉,将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换几次水,泡出肉里的血水. 准备葱姜,姜葱切段、姜切片 准备料包,香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗. 猪肉切大块入锅,倒入没过肉的清水,...
@殷琴6479：做老潼关肉夹馍要怎么和面? -
殷咬17578401779…… 用料:中筋面粉 320克、酵母水 160克、油 10克 1、首先先把酵母液倒入面粉中,用筷子搅拌均匀.2、然后用手把面絮和成一个光滑的面团(注意手卫生). 3、盖上盖子,放到一旁进行发酵,时间约为一个小时. 4、直到面团发酵到...
