隔水蒸鸡蛋为什么爆了
@姬武6857：蒸鸡蛋为什么会爆开? -
宣哲13441421226…… 蒸鸡蛋爆开是比较普遍的一种现象,它主要是因为高温导致鸡蛋里面的气压变化导致的.那么蒸鸡蛋爆开了还能吃吗?下面让我们具体来看看吧!image.png蒸鸡蛋为什么会爆开因为鸡蛋中都有直径为4~11毫米的气室,鸡蛋存放时间越长,气室...
@姬武6857：以前我用蒸蛋器都是煮20分钟熟蛋,可是怎么前几天开始十分钟蒸嫩单就发现 鸡蛋爆开了? -
宣哲13441421226…… 鸡蛋爆开与鸡蛋内压力增高有关,一般在蒸蛋前,鸡蛋要在壳上打个打个小孔,是为了鸡蛋加热时降压. 以前用蒸蛋器都是煮20分钟熟蛋,是因为温度上升慢,压力慢慢增大,蛋壳可承受,而前几天开始十分钟蒸嫩单就发现 鸡蛋爆开,则是因为升温快,压力增大太快,或小孔降压不畅,蛋壳无法承受而爆裂.
@姬武6857：为什么鸡蛋在蒸时会蛋黄破蛋而出? -
宣哲13441421226…… 因为蛋壳破了,蛋黄的质量比蛋清重 ,所以它就挤出来了.猜的
@姬武6857：实蛋为什么能蒸爆 -
宣哲13441421226…… 有的时候煮鸡蛋也是会爆开的 就是熟了
@姬武6857：以前我用蒸蛋器都是煮20分钟熟蛋可是如何前几天开始十分钟蒸嫩单就发现鸡蛋爆开了 -
宣哲13441421226…… 没有吧我的蒸蛋器也就十分钟不过会爆因为你没打孔.
@姬武6857：煮鸡蛋为什么爆,怎么解决 -
宣哲13441421226…… 煮鸡蛋爆裂的原因主要有两种,一是下锅时磕破产生裂缝;二是沸水下锅. 一、煮鸡蛋的时候,应当将清洗后的鸡蛋缓缓地顺着锅边溜进锅,不要直接往里扔,这样很容易造成鸡蛋裂缝,从而产生爆裂. 二、沸水下锅,沸腾的水会让鸡蛋在锅...
@姬武6857：为什么蒸蛋不加水会爆?把我的电饭锅锅盖爆开了吓死我了 -
宣哲13441421226…… 真弹的时候.如果不加水.但是会爆的.起原因很简单,就是因为?温度过高.二.让鸡蛋发生爆炸.如果家有水,那么温度将控制在100℃.不会超过100度,所以.鸡蛋也就不会发生爆炸.
@姬武6857：煮蛋器蒸蛋为什么会经常裂开 -
宣哲13441421226…… 我一般都是用锅煮 鸡蛋直接沉锅底 我猜测鸡蛋直接接触锅底 温度高 鸡蛋又要煮七八分钟 鸡蛋壳由于长时间接触导热快温度过高的锅底受不了裂的 解决这种的办法就是买一个蒸蛋器或者买一个小支架放锅里鸡蛋放支架上 避免鸡蛋直接接触锅底(淘宝就有好便宜的) 其实鸡蛋煮裂了营养成分也不会流失的 就是可以放置的时间变短 夏天的话裂鸡蛋可能一天就臭了(我是深受其害) 作为一个一天吃五六个鸡蛋的人的回答 1, 喜欢嫩的,一次煮5-7分钟即可,不会破 2,喜欢老的,先煮5分钟,取出浸入冷水4分钟,然后再次煮5分钟即可,不会破 3,如果一次煮10分钟,必定裂开 4,单个冷馒头,煮4分钟相当松软
@姬武6857：为什么鸡蛋煮的时候爆了
宣哲13441421226…… 鸡蛋煮的时候爆裂的原因:内外压强差不一样、温差问题、离心力扩散.1、内外压强差不一样:压强受到温度的影响非常大,为什么煮鸡蛋之前需要冷水下锅就是让鸡蛋的内部温度慢慢升高,如果突然放入沸水中煮,鸡蛋内部的压力骤然升高,压力过大就会导致爆裂.2、温差问题:因为鸡蛋大多数都保存在冰箱中,冰箱中的温度比较低,突然将鸡蛋放入沸水中,这个温差很大,也会导致鸡蛋壳爆裂.3、离心力扩散:鸡蛋中的液体会流动,在拿鸡蛋的时候如果晃动鸡蛋,虽然鸡蛋放入锅中是静置的,但是内部的液体还是在流动,这就造成了鸡蛋重心不平衡,所以鸡蛋会向一边倒下,随着加热温度升高,离心力的作用向四周扩散,造成压力过大发生破裂.
@姬武6857：为什么用微波炉蒸鸡蛋会炸? -
宣哲13441421226…… 微波炉蒸带壳的鸡蛋百分之百会爆炸,我试过,而且炸的一塌糊涂,鸡蛋完全变成粉末一样,非常难清理.鸡蛋壳是封闭的腔体,微波加热时,内部的水蒸气无法排除,最后就会引起爆炸
宣哲13441421226…… 蒸鸡蛋爆开是比较普遍的一种现象,它主要是因为高温导致鸡蛋里面的气压变化导致的.那么蒸鸡蛋爆开了还能吃吗?下面让我们具体来看看吧!image.png蒸鸡蛋为什么会爆开因为鸡蛋中都有直径为4~11毫米的气室,鸡蛋存放时间越长,气室...
@姬武6857：以前我用蒸蛋器都是煮20分钟熟蛋,可是怎么前几天开始十分钟蒸嫩单就发现 鸡蛋爆开了? -
宣哲13441421226…… 鸡蛋爆开与鸡蛋内压力增高有关,一般在蒸蛋前,鸡蛋要在壳上打个打个小孔,是为了鸡蛋加热时降压. 以前用蒸蛋器都是煮20分钟熟蛋,是因为温度上升慢,压力慢慢增大,蛋壳可承受,而前几天开始十分钟蒸嫩单就发现 鸡蛋爆开,则是因为升温快,压力增大太快,或小孔降压不畅,蛋壳无法承受而爆裂.
@姬武6857：为什么鸡蛋在蒸时会蛋黄破蛋而出? -
宣哲13441421226…… 因为蛋壳破了,蛋黄的质量比蛋清重 ,所以它就挤出来了.猜的
@姬武6857：实蛋为什么能蒸爆 -
宣哲13441421226…… 有的时候煮鸡蛋也是会爆开的 就是熟了
@姬武6857：以前我用蒸蛋器都是煮20分钟熟蛋可是如何前几天开始十分钟蒸嫩单就发现鸡蛋爆开了 -
宣哲13441421226…… 没有吧我的蒸蛋器也就十分钟不过会爆因为你没打孔.
@姬武6857：煮鸡蛋为什么爆,怎么解决 -
宣哲13441421226…… 煮鸡蛋爆裂的原因主要有两种,一是下锅时磕破产生裂缝;二是沸水下锅. 一、煮鸡蛋的时候,应当将清洗后的鸡蛋缓缓地顺着锅边溜进锅,不要直接往里扔,这样很容易造成鸡蛋裂缝,从而产生爆裂. 二、沸水下锅,沸腾的水会让鸡蛋在锅...
@姬武6857：为什么蒸蛋不加水会爆?把我的电饭锅锅盖爆开了吓死我了 -
宣哲13441421226…… 真弹的时候.如果不加水.但是会爆的.起原因很简单,就是因为?温度过高.二.让鸡蛋发生爆炸.如果家有水,那么温度将控制在100℃.不会超过100度,所以.鸡蛋也就不会发生爆炸.
@姬武6857：煮蛋器蒸蛋为什么会经常裂开 -
宣哲13441421226…… 我一般都是用锅煮 鸡蛋直接沉锅底 我猜测鸡蛋直接接触锅底 温度高 鸡蛋又要煮七八分钟 鸡蛋壳由于长时间接触导热快温度过高的锅底受不了裂的 解决这种的办法就是买一个蒸蛋器或者买一个小支架放锅里鸡蛋放支架上 避免鸡蛋直接接触锅底(淘宝就有好便宜的) 其实鸡蛋煮裂了营养成分也不会流失的 就是可以放置的时间变短 夏天的话裂鸡蛋可能一天就臭了(我是深受其害) 作为一个一天吃五六个鸡蛋的人的回答 1, 喜欢嫩的,一次煮5-7分钟即可,不会破 2,喜欢老的,先煮5分钟,取出浸入冷水4分钟,然后再次煮5分钟即可,不会破 3,如果一次煮10分钟,必定裂开 4,单个冷馒头,煮4分钟相当松软
@姬武6857：为什么鸡蛋煮的时候爆了
宣哲13441421226…… 鸡蛋煮的时候爆裂的原因:内外压强差不一样、温差问题、离心力扩散.1、内外压强差不一样:压强受到温度的影响非常大,为什么煮鸡蛋之前需要冷水下锅就是让鸡蛋的内部温度慢慢升高,如果突然放入沸水中煮,鸡蛋内部的压力骤然升高,压力过大就会导致爆裂.2、温差问题:因为鸡蛋大多数都保存在冰箱中,冰箱中的温度比较低,突然将鸡蛋放入沸水中,这个温差很大,也会导致鸡蛋壳爆裂.3、离心力扩散:鸡蛋中的液体会流动,在拿鸡蛋的时候如果晃动鸡蛋,虽然鸡蛋放入锅中是静置的,但是内部的液体还是在流动,这就造成了鸡蛋重心不平衡,所以鸡蛋会向一边倒下,随着加热温度升高,离心力的作用向四周扩散,造成压力过大发生破裂.
@姬武6857：为什么用微波炉蒸鸡蛋会炸? -
宣哲13441421226…… 微波炉蒸带壳的鸡蛋百分之百会爆炸,我试过,而且炸的一塌糊涂,鸡蛋完全变成粉末一样,非常难清理.鸡蛋壳是封闭的腔体,微波加热时,内部的水蒸气无法排除,最后就会引起爆炸
