青椒炒肉怎么做又嫩又好吃
@胥齿2462：青椒炒肉,肉怎么炒比较鲜嫩一些 -
骆的17646719179…… 先把辣椒煸炒下再放到一边待用,然后再次将锅内倒入油烧至6成热即倒入肉快速翻炒几次,期间放入盐味之类的调料,炒至7成熟在跟刚才的辣椒一起翻炒至9.5成熟快速出锅.
@胥齿2462：青椒炒肉的做法 -
骆的17646719179…… 把肉切成丝或片,放些芡粉兑点儿凉水搅匀,青椒也切成丝. 炒锅里注入油烧热,放入准备好的肉丝(片),用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用,锅里留下少许油,放入青椒翻炒一小会儿,再放入肉丝一起翻炒,放入盐和味精,起锅装盘. 我家一直这么炒,估计许多家庭都差不多吧,暂时还没有去想过什么创新的炒法.最好吃的湖南农家小炒肉(也就是青椒炒肉) 把辣椒切成片,要用那种不打得青辣椒,一个辣椒切成三块就行了.现将辣椒放入锅中煸炒至七成熟,放少许盐.把猪肉切成小块,最好是有点肥肉的那种,用少许芡粉抓匀备用. 再起锅放油,将肉放入暴炒,放盐,放点黑豆豉也好,再将辣椒放入同炒,起锅前放入鸡精,记住这个菜一定要油多.
@胥齿2462：青椒炒肉片怎么做 -
骆的17646719179…… 主料:青椒250g ,猪肉180g.辅料:大蒜2掰 ,鸡蛋1个,黄酒 4ml,酱油3ml,辣椒粉1g, 孜然粉1g,盐2g.青椒炒肉片的做法步骤1. 准备好主料,洗干净,将青椒对半开口,将猪肉切片,大蒜切丁;2. 将切好的肉片,放在碗内,将鸡蛋内的蛋清取出,与肉片拌在一起,同时加入辅料:辣椒粉、孜然粉、黄酒80g,并将以上一起拌匀,静置15-30分钟;3. 开启锅,放入适量豆油,旺火加热.油温上来后,迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可,此刻将肉片倒入油锅内,爆炒.4. 待肉变色后,放入备好的青椒,爆炒2-3分钟;在锅内放入少许黄酒、酱油,微火炒至1分钟,加入适量的盐小炒数秒即可出锅.
@胥齿2462：青椒炒肉怎样炒更好吃?
骆的17646719179…… 原料: 青椒、猪肉、料酒、淀粉、油、甜面酱、生抽、盐. 做法: 1、青椒掰成小瓣或切成丝;(我感觉切成丝的炒出来的更好吃些) 2、肉切成片或切成丝;(青椒如果切成丝肉当然也要切成丝的啦,啰嗦) 3、肉用少许料酒和淀粉抓一下;(这样可以使炒出的肉更滑嫩) 4、炒锅热油,放肉煸炒至色发白时加入葱片、姜丝、蒜片炒香,然后加入青椒翻炒; 5、炒的同时加入一匙甜面酱、生抽、少许盐,炒炒看青椒略变软就是好啦. 注意: 1、青椒是可以生吃的菜菜,不用炒太久,肉炒熟了就成; 2、甜面酱最好不要省略,可以增味不少; 3、俺家还常用青椒沾酱吃哩; 4、下图是炒丝那天拍的,炒片的过程是相同的.
@胥齿2462：青椒炒肉怎么做啊? -
骆的17646719179…… 青椒炒肉做法: 之所以这么鲜亮,是因为最后上了芡粉. step1:青椒和肉都切成肉片. step2:现炒肉片,放酱油上色. step3: 清锅,再炒青椒,青椒比较容易熟,所以翻炒几下,看软了一点,就立刻倒进刚才炒好的肉片.旺火反炒,差不多时放老抽着色;然后鸡精调味,然后放勾芡好的淀粉溶液,反炒两下后出锅. tips: 火候要旺,但不宜炒太久.
@胥齿2462：青椒炒肉片的做法 -
骆的17646719179…… 1 材料:青椒4个、瘦肉250克. 2 切成片状的瘦肉内加入蒜、盐、酱油. 3 均匀搅拌,腌制20分钟.想要肉更嫩滑得还可以放点淀粉一起腌制. 4 锅中放油,切成棱形的青椒倒入锅中翻炒. 5 下盐,翻炒几下,即装盘放置. 6 锅中放油,腌制好的瘦肉倒入锅中炒散. 7 倒入青椒翻炒均匀即可.
@胥齿2462：青椒炒肉丝怎么做才好吃? -
骆的17646719179…… 炒肉丝一定要先加生粉和一点点水把肉丝勾芡,这样炒出的肉才会嫩.然后在爆炒的时候加入葱姜蒜豆瓣酱褊炒出香味,然后放青椒丝炒熟就可以了.
@胥齿2462：如何做出鲜嫩可口的辣椒炒肉? -
骆的17646719179…… 1、肉要嫩的话,可以选择过油或过水,本道菜建议过水——肉切丝,放入水淀粉,朝一个方向搅拌、上劲.水烧开,马上关火,放入拌了水淀粉的肉丝,别一下字都倒进去,慢慢逐条放入,注意同时用筷子把锅中的肉丝划开,避免粘连,全部放入后再次开火,水沸(不要大开)后马上捞出,备用.2、锅底放油,放入葱末、蒜末爆香,放入过水的肉丝,迅速放入料酒,少许白糖,少许酱油,翻炒,放入辣椒丝(事先在开水里烫一下,去掉蔬菜本身的青气,也是为了让辣椒和肉丝的质地吻合,省得辣椒太硬,炒狠了肉又会老),翻炒均匀,放入盐、味精或鸡精,即可.大功告成,开吃吧.
@胥齿2462：怎么做出脆爽的青椒炒肉丝? -
骆的17646719179…… 正好前天做了一次.我的做法是,猪肉用的是猪屁股肉,肥瘦肉1:4的比例.切丝泡水出血水三次,每次都用手把肉丝的水挤干净再泡.出完血水挤干后加盐,糖,老抽,胡椒粉,生粉拌匀,最后加一勺藤椒油.比灯笼椒水分少,清脆,青椒味...
@胥齿2462：辣椒炒肉怎么才能炒得又嫩又香 -
骆的17646719179…… 其实不难啊.. 首先要保持肉的嫩滑必须要给肉上浆.上浆知道什么意思吧,就是拿蛋清和淀粉把肉抓匀~然后入油锅滑下. 辣椒不要炒的时间太长了,保持他的清脆~在注意下调料的把握炒出来一定回好吃的^_^
骆的17646719179…… 先把辣椒煸炒下再放到一边待用,然后再次将锅内倒入油烧至6成热即倒入肉快速翻炒几次,期间放入盐味之类的调料,炒至7成熟在跟刚才的辣椒一起翻炒至9.5成熟快速出锅.
@胥齿2462：青椒炒肉的做法 -
骆的17646719179…… 把肉切成丝或片,放些芡粉兑点儿凉水搅匀,青椒也切成丝. 炒锅里注入油烧热,放入准备好的肉丝(片),用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用,锅里留下少许油,放入青椒翻炒一小会儿,再放入肉丝一起翻炒,放入盐和味精,起锅装盘. 我家一直这么炒,估计许多家庭都差不多吧,暂时还没有去想过什么创新的炒法.最好吃的湖南农家小炒肉(也就是青椒炒肉) 把辣椒切成片,要用那种不打得青辣椒,一个辣椒切成三块就行了.现将辣椒放入锅中煸炒至七成熟,放少许盐.把猪肉切成小块,最好是有点肥肉的那种,用少许芡粉抓匀备用. 再起锅放油,将肉放入暴炒,放盐,放点黑豆豉也好,再将辣椒放入同炒,起锅前放入鸡精,记住这个菜一定要油多.
@胥齿2462：青椒炒肉片怎么做 -
骆的17646719179…… 主料:青椒250g ,猪肉180g.辅料:大蒜2掰 ,鸡蛋1个,黄酒 4ml,酱油3ml,辣椒粉1g, 孜然粉1g,盐2g.青椒炒肉片的做法步骤1. 准备好主料,洗干净,将青椒对半开口,将猪肉切片,大蒜切丁;2. 将切好的肉片,放在碗内,将鸡蛋内的蛋清取出,与肉片拌在一起,同时加入辅料:辣椒粉、孜然粉、黄酒80g,并将以上一起拌匀,静置15-30分钟;3. 开启锅,放入适量豆油,旺火加热.油温上来后,迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可,此刻将肉片倒入油锅内,爆炒.4. 待肉变色后,放入备好的青椒,爆炒2-3分钟;在锅内放入少许黄酒、酱油,微火炒至1分钟,加入适量的盐小炒数秒即可出锅.
@胥齿2462：青椒炒肉怎样炒更好吃?
骆的17646719179…… 原料: 青椒、猪肉、料酒、淀粉、油、甜面酱、生抽、盐. 做法: 1、青椒掰成小瓣或切成丝;(我感觉切成丝的炒出来的更好吃些) 2、肉切成片或切成丝;(青椒如果切成丝肉当然也要切成丝的啦,啰嗦) 3、肉用少许料酒和淀粉抓一下;(这样可以使炒出的肉更滑嫩) 4、炒锅热油,放肉煸炒至色发白时加入葱片、姜丝、蒜片炒香,然后加入青椒翻炒; 5、炒的同时加入一匙甜面酱、生抽、少许盐,炒炒看青椒略变软就是好啦. 注意: 1、青椒是可以生吃的菜菜,不用炒太久,肉炒熟了就成; 2、甜面酱最好不要省略,可以增味不少; 3、俺家还常用青椒沾酱吃哩; 4、下图是炒丝那天拍的,炒片的过程是相同的.
@胥齿2462：青椒炒肉怎么做啊? -
骆的17646719179…… 青椒炒肉做法: 之所以这么鲜亮,是因为最后上了芡粉. step1:青椒和肉都切成肉片. step2:现炒肉片,放酱油上色. step3: 清锅,再炒青椒,青椒比较容易熟,所以翻炒几下,看软了一点,就立刻倒进刚才炒好的肉片.旺火反炒,差不多时放老抽着色;然后鸡精调味,然后放勾芡好的淀粉溶液,反炒两下后出锅. tips: 火候要旺,但不宜炒太久.
@胥齿2462：青椒炒肉片的做法 -
骆的17646719179…… 1 材料:青椒4个、瘦肉250克. 2 切成片状的瘦肉内加入蒜、盐、酱油. 3 均匀搅拌,腌制20分钟.想要肉更嫩滑得还可以放点淀粉一起腌制. 4 锅中放油,切成棱形的青椒倒入锅中翻炒. 5 下盐,翻炒几下,即装盘放置. 6 锅中放油,腌制好的瘦肉倒入锅中炒散. 7 倒入青椒翻炒均匀即可.
@胥齿2462：青椒炒肉丝怎么做才好吃? -
骆的17646719179…… 炒肉丝一定要先加生粉和一点点水把肉丝勾芡,这样炒出的肉才会嫩.然后在爆炒的时候加入葱姜蒜豆瓣酱褊炒出香味,然后放青椒丝炒熟就可以了.
@胥齿2462：如何做出鲜嫩可口的辣椒炒肉? -
骆的17646719179…… 1、肉要嫩的话,可以选择过油或过水,本道菜建议过水——肉切丝,放入水淀粉,朝一个方向搅拌、上劲.水烧开,马上关火,放入拌了水淀粉的肉丝,别一下字都倒进去,慢慢逐条放入,注意同时用筷子把锅中的肉丝划开,避免粘连,全部放入后再次开火,水沸(不要大开)后马上捞出,备用.2、锅底放油,放入葱末、蒜末爆香,放入过水的肉丝,迅速放入料酒,少许白糖,少许酱油,翻炒,放入辣椒丝(事先在开水里烫一下,去掉蔬菜本身的青气,也是为了让辣椒和肉丝的质地吻合,省得辣椒太硬,炒狠了肉又会老),翻炒均匀,放入盐、味精或鸡精,即可.大功告成,开吃吧.
@胥齿2462：怎么做出脆爽的青椒炒肉丝? -
骆的17646719179…… 正好前天做了一次.我的做法是,猪肉用的是猪屁股肉,肥瘦肉1:4的比例.切丝泡水出血水三次,每次都用手把肉丝的水挤干净再泡.出完血水挤干后加盐,糖,老抽,胡椒粉,生粉拌匀,最后加一勺藤椒油.比灯笼椒水分少,清脆,青椒味...
@胥齿2462：辣椒炒肉怎么才能炒得又嫩又香 -
骆的17646719179…… 其实不难啊.. 首先要保持肉的嫩滑必须要给肉上浆.上浆知道什么意思吧,就是拿蛋清和淀粉把肉抓匀~然后入油锅滑下. 辣椒不要炒的时间太长了,保持他的清脆~在注意下调料的把握炒出来一定回好吃的^_^
