风味茄子的做法+酥脆
@岳急426：做风味茄子时 怎样才能把茄子炸成那种酥酥脆脆的 -
古肤17769439825…… 做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法:茄子切滚刀块,放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀锅中倒油150ml,茄子炸至微黄即可.详细做法如下: 准备材料:青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐. 一、青椒1个切块. 二、土豆1个,茄子1个,切滚刀块. 三、茄子放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀. 四、锅中倒油150ml,茄子炸至微黄,土豆炸至微黄. 五、锅内留油,倒入蒜片爆香. 六、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g,翻炒均匀即可.
@岳急426：风味茄子怎么做?(求详细过程及材料)
古肤17769439825…… 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素,所以我做茄子从来不去皮的 .今天做这道风味茄子,吃起来茄皮酥酥的,茄肉嫩嫩的,中间还透着一丝丝甜、蒜的浓香、酱油的酱香,还有辣椒的辣意.配米饭吃能多吃好几碗~~~哈~~~制作过程:1.把茄子洗净,切滚刀块、辣椒切块挂淀粉.盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用(用生粉更酥) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油 3.锅内放油,葱蒜爆香后放再放炸好的茄条和辣椒,倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即可
@岳急426：风味烧茄子怎么做如何做好吃 -
古肤17769439825…… 主料 长茄子半根 大蒜1头 葱适量 土豆半个 尖椒半个 盐一平勺 糖两勺 蚝油一勺 生抽两勺 老抽一勺 风味烧茄子的做法步骤 风味烧茄子的做法图解11. 茄子,土豆,尖椒分别切滚刀块,葱蒜切末 风味烧茄子的做法图解22. 小碗里倒入一勺蚝油,两...
@岳急426：风味茄子怎么把茄子炸得外壳很硬很酥 我说的是那种茄条 做出来干干的那种风味茄子 -
古肤17769439825…… 风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了,下面是具体做法: 准备材料:茄子一根,生粉适量,蒜粒适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量 1、将茄子洗净后切成细长条备用. 2、茄条蘸下水然后拍上生粉. 3、锅内放油,油七分热时放入茄条开始炸. 4、炸到茄条发黄后捞出,入锅复炸. 5、蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁. 6、锅热后放入调好的芡汁,熬到糖变粘稠. 7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用.
@岳急426：风味茄子的用料做法是什么? -
古肤17769439825…… 用料: 1、主料:茄子,红椒适量. 2、辅料:盐,糖,鸡精,陈醋,生抽,淀粉,葱蒜适量. 做法: 1、茄子切块挂淀粉,辣椒切块挂淀粉. 2、盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用. 3、锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油. 4、锅内留少许油,放葱蒜爆香,再放炸好的茄条和辣椒. 5、倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即可.
@岳急426：风味干茄怎么做
古肤17769439825…… 原料主料:嫩茄子300克. 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克. 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克. 做法1、茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉; 2、鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段; 3、勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘; 4、勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好. 关键茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆.
@岳急426：谁知道风味茄子这道菜的茄子怎么能炸到酥脆? -
古肤17769439825…… 1、先将茄子350克切成滚刀块,茄子的边缘相对薄些. 2、锅内加水烧至20℃左右,水中放少许盐,不需要将水烧开(温水有利于下一步挂淀粉),将茄子块入水中汆10秒,捞出放在漏勺上沥干水分,边翻动漏勺边将干淀粉撒在上面,至表面...
@岳急426：风味茄子怎么做?
古肤17769439825…… 风味茄子 主料: 茄子、辣椒、葱、蒜. 调料: 盐、糖、鸡精、陈醋、生抽.
@岳急426：谁有济南风味茄子的做法. -
古肤17769439825…… 炸烹茄条 主料:嫩茄子300克. 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克. 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3 克,香菜3克. 制作: (1)把茄子去蒂洗净去皮,切...
@岳急426：怎样使风味茄子酥脆 -
古肤17769439825…… 不管是炸茄子还是锅包肉,挂糊最关键:配料:淀粉,水,食用油 方法:先将淀粉和水调匀,可略微干一些,然后再面糊中倒入食用油,把面糊调成用筷子挑起可成细线就好.过上要炸的东西后,油温要烧热,大概7-8成,油温低,表皮不容易硬,最好炸两遍!面糊里加入食用油,能保证扎出来面皮酥脆,而且表面有光.注:我弟弟是厨师,他教我的.
古肤17769439825…… 做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法:茄子切滚刀块,放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀锅中倒油150ml,茄子炸至微黄即可.详细做法如下: 准备材料:青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐. 一、青椒1个切块. 二、土豆1个,茄子1个,切滚刀块. 三、茄子放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀. 四、锅中倒油150ml,茄子炸至微黄,土豆炸至微黄. 五、锅内留油,倒入蒜片爆香. 六、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g,翻炒均匀即可.
@岳急426：风味茄子怎么做?(求详细过程及材料)
古肤17769439825…… 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素,所以我做茄子从来不去皮的 .今天做这道风味茄子,吃起来茄皮酥酥的,茄肉嫩嫩的,中间还透着一丝丝甜、蒜的浓香、酱油的酱香,还有辣椒的辣意.配米饭吃能多吃好几碗~~~哈~~~制作过程:1.把茄子洗净,切滚刀块、辣椒切块挂淀粉.盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用(用生粉更酥) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油 3.锅内放油,葱蒜爆香后放再放炸好的茄条和辣椒,倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即可
@岳急426：风味烧茄子怎么做如何做好吃 -
古肤17769439825…… 主料 长茄子半根 大蒜1头 葱适量 土豆半个 尖椒半个 盐一平勺 糖两勺 蚝油一勺 生抽两勺 老抽一勺 风味烧茄子的做法步骤 风味烧茄子的做法图解11. 茄子,土豆,尖椒分别切滚刀块,葱蒜切末 风味烧茄子的做法图解22. 小碗里倒入一勺蚝油,两...
@岳急426：风味茄子怎么把茄子炸得外壳很硬很酥 我说的是那种茄条 做出来干干的那种风味茄子 -
古肤17769439825…… 风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了,下面是具体做法: 准备材料:茄子一根,生粉适量,蒜粒适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量 1、将茄子洗净后切成细长条备用. 2、茄条蘸下水然后拍上生粉. 3、锅内放油,油七分热时放入茄条开始炸. 4、炸到茄条发黄后捞出,入锅复炸. 5、蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁. 6、锅热后放入调好的芡汁,熬到糖变粘稠. 7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用.
@岳急426：风味茄子的用料做法是什么? -
古肤17769439825…… 用料: 1、主料:茄子,红椒适量. 2、辅料:盐,糖,鸡精,陈醋,生抽,淀粉,葱蒜适量. 做法: 1、茄子切块挂淀粉,辣椒切块挂淀粉. 2、盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用. 3、锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油. 4、锅内留少许油,放葱蒜爆香,再放炸好的茄条和辣椒. 5、倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即可.
@岳急426：风味干茄怎么做
古肤17769439825…… 原料主料:嫩茄子300克. 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克. 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克. 做法1、茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉; 2、鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段; 3、勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘; 4、勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好. 关键茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆.
@岳急426：谁知道风味茄子这道菜的茄子怎么能炸到酥脆? -
古肤17769439825…… 1、先将茄子350克切成滚刀块,茄子的边缘相对薄些. 2、锅内加水烧至20℃左右,水中放少许盐,不需要将水烧开(温水有利于下一步挂淀粉),将茄子块入水中汆10秒,捞出放在漏勺上沥干水分,边翻动漏勺边将干淀粉撒在上面,至表面...
@岳急426：风味茄子怎么做?
古肤17769439825…… 风味茄子 主料: 茄子、辣椒、葱、蒜. 调料: 盐、糖、鸡精、陈醋、生抽.
@岳急426：谁有济南风味茄子的做法. -
古肤17769439825…… 炸烹茄条 主料:嫩茄子300克. 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克. 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3 克,香菜3克. 制作: (1)把茄子去蒂洗净去皮,切...
@岳急426：怎样使风味茄子酥脆 -
古肤17769439825…… 不管是炸茄子还是锅包肉,挂糊最关键:配料:淀粉,水,食用油 方法:先将淀粉和水调匀,可略微干一些,然后再面糊中倒入食用油,把面糊调成用筷子挑起可成细线就好.过上要炸的东西后,油温要烧热,大概7-8成,油温低,表皮不容易硬,最好炸两遍!面糊里加入食用油,能保证扎出来面皮酥脆,而且表面有光.注:我弟弟是厨师,他教我的.
