风味茄子的家庭做法
@蔡章5163：风味茄子(以茄子、干红辣椒丝为主食材的菜品) - 搜狗百科
邬坚19723251618…… 原料: 土豆150g、茄子150g、青椒150g. 辅料: 蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油. 做法: 1、茄子切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片,生抽和盐混合均匀; 2、锅内烧热油一次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用; 3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐; 4、倒入水淀粉勾芡即可出锅.
@蔡章5163：风味茄子怎么做好吃,风味茄子的家常做法 -
邬坚19723251618…… 1. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝2. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝3. 入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可4. 锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可.
@蔡章5163：风味茄子的做法 -
邬坚19723251618…… 主料:嫩茄子 配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 制作过程:1.把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油 3.锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可
@蔡章5163：风味茄子怎么做?
邬坚19723251618…… 原材料: 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. 调味料: 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克. 制作过程: 1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米. 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. 3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.
@蔡章5163：风味茄子怎么做?(求详细过程及材料)
邬坚19723251618…… 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素,所以我做茄子从来不去皮的 .今天做这道风味茄子,吃起来茄皮酥酥的,茄肉嫩嫩的,中间还透着一丝丝甜、蒜的浓香、酱油的酱香,还有辣椒的辣意.配米饭吃能多吃好几碗~~~哈~~~制作过程:1.把茄子洗净,切滚刀块、辣椒切块挂淀粉.盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用(用生粉更酥) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油 3.锅内放油,葱蒜爆香后放再放炸好的茄条和辣椒,倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即可
@蔡章5163：风味茄子的做法 茄子怎么做没有生味 -
邬坚19723251618…… 食材:茄子350g、青红辣椒丝10g、香菜段8g、蒜末10g、熟芝麻2-3g、青麻椒6g、干辣椒段10g、陈醋25g、味达美25g、白糖60g、味精3g. 做法: 1. 长茄子纵向平均切成四瓣,然后斜着切成1、5厘米宽6厘米长的条,水里浸泡一下捞出沥干水分,放入一个小盆内,放玉米淀粉(多一点,以茄子外面裹上薄薄一层,盆地是干淀粉而不死淀粉水为宜). 2. 锅里放油大火烧至10成,分次炸茄子(为的是预防粘连,还有就是炸出来形状好看),炸到外皮有点泛黄,硬硬的为宜,捞出沥油. 3. 锅里留底油,放花椒、辣椒爆香,放炸好的茄子,放盐少许要撒匀、味达美少许快速翻炒.关火,放味精、蒜末、香菜翻炒一下装盘.
@蔡章5163：求教各种风味的茄子的做法!尤其是红烧茄子~!
邬坚19723251618…… 将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用.锅内留少许油.将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆.酸甜度可按各自口味调配.此菜特点:烹调时不加水不易馊,特别适合夏季用餐. 茄子含有丰富的维生素E和维生素P.维生素P可软化微细血管,防止小血管出血. 茄子含有皂草甙,有降胆固醇之功效. 茄子还含有龙葵素,对癌症有一定抑制作用. 茄子性凉,有清热活血,消肿止痛的作用. 茄子对痛经,慢性胃炎,肾炎水肿有一定的治疗作用. 秋后的老茄子含有较多茄碱,不宜多吃.
@蔡章5163：风味茄子的做法,如何做风味茄子,怎样做风味茄子,风味茄子的详细步骤,美食吧 -
邬坚19723251618…… 菜谱简介 特点:外酥里嫩,农家美食. 小贴士:茄子含热量很高,可供消化力弱、需恢复体力的人食用. 材料: 茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量 做法: 1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状. 2、将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟. 3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘.
@蔡章5163：风味茄怎么做
邬坚19723251618…… 原料:茄子两个,青红尖椒各1个,猪肉丁2汤匙(没有也可做成全素的,有肉会更好吃),蒜2瓣剁成蒜米、老友酱2汤匙,调味适量.油2-3杯. 做法:茄子切丁,用盐水浸泡,沥干水份.用较多的热油炸软,捞出沥油.茄子在高温加热容易保持住漂亮的紫色. 倒出锅里的油,利用锅里的余油将腌过的肉丁划炒至变色,盛出. 放一汤匙油,爆香蒜米、青红椒丁、老友辣酱,加入炸软的茄丁、肉丁,加适量的生抽、糖、鸡精煸炒,加少许水焖一下,勾水淀粉,即可起锅. 老友酱是酸辣味的,炒好的茄子也是酸辣味的,很开胃.没有老友酱可以用蒜容辣酱,加少许白米醋.
邬坚19723251618…… 原料: 土豆150g、茄子150g、青椒150g. 辅料: 蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油. 做法: 1、茄子切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片,生抽和盐混合均匀; 2、锅内烧热油一次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用; 3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐; 4、倒入水淀粉勾芡即可出锅.
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邬坚19723251618…… 1. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝2. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝3. 入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可4. 锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可.
@蔡章5163：风味茄子的做法 -
邬坚19723251618…… 主料:嫩茄子 配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 制作过程:1.把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油 3.锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可
@蔡章5163：风味茄子怎么做?
邬坚19723251618…… 原材料: 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. 调味料: 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克. 制作过程: 1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米. 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. 3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.
@蔡章5163：风味茄子怎么做?(求详细过程及材料)
邬坚19723251618…… 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素,所以我做茄子从来不去皮的 .今天做这道风味茄子,吃起来茄皮酥酥的,茄肉嫩嫩的,中间还透着一丝丝甜、蒜的浓香、酱油的酱香,还有辣椒的辣意.配米饭吃能多吃好几碗~~~哈~~~制作过程:1.把茄子洗净,切滚刀块、辣椒切块挂淀粉.盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用(用生粉更酥) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油 3.锅内放油,葱蒜爆香后放再放炸好的茄条和辣椒,倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即可
@蔡章5163：风味茄子的做法 茄子怎么做没有生味 -
邬坚19723251618…… 食材:茄子350g、青红辣椒丝10g、香菜段8g、蒜末10g、熟芝麻2-3g、青麻椒6g、干辣椒段10g、陈醋25g、味达美25g、白糖60g、味精3g. 做法: 1. 长茄子纵向平均切成四瓣,然后斜着切成1、5厘米宽6厘米长的条,水里浸泡一下捞出沥干水分,放入一个小盆内,放玉米淀粉(多一点,以茄子外面裹上薄薄一层,盆地是干淀粉而不死淀粉水为宜). 2. 锅里放油大火烧至10成,分次炸茄子(为的是预防粘连,还有就是炸出来形状好看),炸到外皮有点泛黄,硬硬的为宜,捞出沥油. 3. 锅里留底油,放花椒、辣椒爆香,放炸好的茄子,放盐少许要撒匀、味达美少许快速翻炒.关火,放味精、蒜末、香菜翻炒一下装盘.
@蔡章5163：求教各种风味的茄子的做法!尤其是红烧茄子~!
邬坚19723251618…… 将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用.锅内留少许油.将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆.酸甜度可按各自口味调配.此菜特点:烹调时不加水不易馊,特别适合夏季用餐. 茄子含有丰富的维生素E和维生素P.维生素P可软化微细血管,防止小血管出血. 茄子含有皂草甙,有降胆固醇之功效. 茄子还含有龙葵素,对癌症有一定抑制作用. 茄子性凉,有清热活血,消肿止痛的作用. 茄子对痛经,慢性胃炎,肾炎水肿有一定的治疗作用. 秋后的老茄子含有较多茄碱,不宜多吃.
@蔡章5163：风味茄子的做法,如何做风味茄子,怎样做风味茄子,风味茄子的详细步骤,美食吧 -
邬坚19723251618…… 菜谱简介 特点:外酥里嫩,农家美食. 小贴士:茄子含热量很高,可供消化力弱、需恢复体力的人食用. 材料: 茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量 做法: 1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状. 2、将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟. 3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘.
@蔡章5163：风味茄怎么做
邬坚19723251618…… 原料:茄子两个,青红尖椒各1个,猪肉丁2汤匙(没有也可做成全素的,有肉会更好吃),蒜2瓣剁成蒜米、老友酱2汤匙,调味适量.油2-3杯. 做法:茄子切丁,用盐水浸泡,沥干水份.用较多的热油炸软,捞出沥油.茄子在高温加热容易保持住漂亮的紫色. 倒出锅里的油,利用锅里的余油将腌过的肉丁划炒至变色,盛出. 放一汤匙油,爆香蒜米、青红椒丁、老友辣酱,加入炸软的茄丁、肉丁,加适量的生抽、糖、鸡精煸炒,加少许水焖一下,勾水淀粉,即可起锅. 老友酱是酸辣味的,炒好的茄子也是酸辣味的,很开胃.没有老友酱可以用蒜容辣酱,加少许白米醋.
