茄子怎么炸又酥又脆
@孟松684：怎么把茄子炸的干干的又焦脆 -
伏文13781592966…… 炸的时候粘一层面粉糊,就可以把茄子炸得又干又焦脆了. 炸茄子的方法 准备材料:茄子、白糖、面粉、生抽、鸡蛋 步骤: 1、准备材料. 2、面粉里加入:盐、白糖、小葱碎 、鸡蛋、少许生抽. 3、加入清水搅拌均匀. 4、茄子切片状,淋上剩余的生抽.使其均匀粘上生抽入味. 5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊. 6、锅里热油 下蘸好的茄子,炸至金黄酥脆即可. 7、炸好的茄子,蘸上提前弄好的蒜头酱油就可以了.
@孟松684：怎么才能把茄子炸的又鼓又脆 -
伏文13781592966…… 那是因为没有炸到位. 首先,要保证面糊要稠一些(会弄么?不会我教你:看你弄多少茄子而定用多少面糊,比如一斤淀粉,加一勺清油,再加一个鸡蛋,用水慢慢活均匀,水要一点一点的加,直到面糊变稠,上劲,比酱子稍微再稠一点就行了)茄子改好刀裹上刚调好的湖就行了,接下来油温比较重要:油8成热时下茄子!(为什么?定型!别怕糊,糊不鸟~)变金黄捞出就行!然后精彩的来了,把油温降下来,到5成热,把茄子再炸!(为什么?叫他变熟变脆!)带颜色稍微再深一些就可以出锅了!你尝尝吧,放一小时也不会软
@孟松684：茄子怎么炸的酥脆又好吃
伏文13781592966…… 1、先将茄子洗干净,去皮,先切片再切成块备用.2、拿两个鸡蛋,磕入茄子里,用筷子搅拌均匀,让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止.3、搅拌之后,取面粉适量,...
@孟松684：茄子怎么炸能脆皮不塌 -
伏文13781592966…… 茄子怎么炸能脆皮不塌 茄子炸出来要想脆,最主要就是要把茄子里面的水分消耗掉.那我们就可以把茄子切成块状,然后放容器里用盐腌制一会儿,目的是消耗掉茄子里的水分.等茄子里的水分腌出来后就倒掉,然后再撒些淀粉芶一下芡.在油...
@孟松684：怎样炸茄子才能让它酥酥的、不变软? -
伏文13781592966…… 关键是茄子挂的面浆要稠些,不能太稀,且油锅的油要多些,相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸,油锅小火,把茄片炸透上浮后就行了. 1、茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常...
@孟松684：怎么炸茄子酥脆 -
伏文13781592966…… 步骤1.茄子和韭菜分别洗净2.把茄子切成两片一组,中间不切断3.韭菜切小段4.猪肉馅适量,加入五香粉5.加入老抽和盐6.加鸡精7.把肉馅顺一个方向搅拌均匀8.把切好的韭菜放进肉馅中9.搅拌均匀10.把调好的馅夹在茄子中间11.把所有的茄子都夹上馅12.用水加一个鸡蛋,和适量面粉,调成面糊13.把每个茄盒沾上面粉14.在面糊中沾一下,使每个茄盒都均匀的挂上面糊15.锅中加植物油,烧制7,8成热,放入挂糊的茄盒,小火炸至表面金黄,捞出沥油
@孟松684：谁知道风味茄子这道菜的茄子怎么能炸到酥脆? -
伏文13781592966…… 1、先将茄子350克切成滚刀块,茄子的边缘相对薄些. 2、锅内加水烧至20℃左右,水中放少许盐,不需要将水烧开(温水有利于下一步挂淀粉),将茄子块入水中汆10秒,捞出放在漏勺上沥干水分,边翻动漏勺边将干淀粉撒在上面,至表面...
@孟松684：炸出酥脆茄子怎么做好吃,家常炸茄片 炸出酥脆茄子 -
伏文13781592966…… 1.茄子洗净去蒂,斜切成片 2.适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下 3.面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好 4.茄片沾面糊 5.油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火 6.炸至金黄捞出 7.沥干油装盘 8.捣点蒜,加点酱油、辣椒油
@孟松684：怎么可以把茄子炸脆 -
伏文13781592966…… 常见的有炸茄子 主料:茄子200克 调料:低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克 做法步骤:1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来.2、低粉里加入少许泡打粉.3、再加入少许玉米淀粉.4、加少量水调成略稠的糊状,加入少量盐,最后加入胡椒粉拌匀.6、调好面糊后,再将茄子切成片状.7、将茄子表面沾满面糊.8、倒入油.9、油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放.10、炸到两面金黄即可捞出.吃时表面撒上些椒盐.
@孟松684：做风味茄子时 怎样才能把茄子炸成那种酥酥脆脆的 -
伏文13781592966…… 把茄子去皮,先沾上淀粉糊,再沾上面粉.用小火炸就可以了,慢慢炸,千万不要大火,大火就糊了,必要时关一下火也可以!
伏文13781592966…… 炸的时候粘一层面粉糊,就可以把茄子炸得又干又焦脆了. 炸茄子的方法 准备材料:茄子、白糖、面粉、生抽、鸡蛋 步骤: 1、准备材料. 2、面粉里加入:盐、白糖、小葱碎 、鸡蛋、少许生抽. 3、加入清水搅拌均匀. 4、茄子切片状,淋上剩余的生抽.使其均匀粘上生抽入味. 5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊. 6、锅里热油 下蘸好的茄子,炸至金黄酥脆即可. 7、炸好的茄子,蘸上提前弄好的蒜头酱油就可以了.
@孟松684：怎么才能把茄子炸的又鼓又脆 -
伏文13781592966…… 那是因为没有炸到位. 首先,要保证面糊要稠一些(会弄么?不会我教你:看你弄多少茄子而定用多少面糊,比如一斤淀粉,加一勺清油,再加一个鸡蛋,用水慢慢活均匀,水要一点一点的加,直到面糊变稠,上劲,比酱子稍微再稠一点就行了)茄子改好刀裹上刚调好的湖就行了,接下来油温比较重要:油8成热时下茄子!(为什么?定型!别怕糊,糊不鸟~)变金黄捞出就行!然后精彩的来了,把油温降下来,到5成热,把茄子再炸!(为什么?叫他变熟变脆!)带颜色稍微再深一些就可以出锅了!你尝尝吧,放一小时也不会软
@孟松684：茄子怎么炸的酥脆又好吃
伏文13781592966…… 1、先将茄子洗干净,去皮,先切片再切成块备用.2、拿两个鸡蛋,磕入茄子里,用筷子搅拌均匀,让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止.3、搅拌之后,取面粉适量,...
@孟松684：茄子怎么炸能脆皮不塌 -
伏文13781592966…… 茄子怎么炸能脆皮不塌 茄子炸出来要想脆,最主要就是要把茄子里面的水分消耗掉.那我们就可以把茄子切成块状,然后放容器里用盐腌制一会儿,目的是消耗掉茄子里的水分.等茄子里的水分腌出来后就倒掉,然后再撒些淀粉芶一下芡.在油...
@孟松684：怎样炸茄子才能让它酥酥的、不变软? -
伏文13781592966…… 关键是茄子挂的面浆要稠些,不能太稀,且油锅的油要多些,相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸,油锅小火,把茄片炸透上浮后就行了. 1、茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常...
@孟松684：怎么炸茄子酥脆 -
伏文13781592966…… 步骤1.茄子和韭菜分别洗净2.把茄子切成两片一组,中间不切断3.韭菜切小段4.猪肉馅适量,加入五香粉5.加入老抽和盐6.加鸡精7.把肉馅顺一个方向搅拌均匀8.把切好的韭菜放进肉馅中9.搅拌均匀10.把调好的馅夹在茄子中间11.把所有的茄子都夹上馅12.用水加一个鸡蛋,和适量面粉,调成面糊13.把每个茄盒沾上面粉14.在面糊中沾一下,使每个茄盒都均匀的挂上面糊15.锅中加植物油,烧制7,8成热,放入挂糊的茄盒,小火炸至表面金黄,捞出沥油
@孟松684：谁知道风味茄子这道菜的茄子怎么能炸到酥脆? -
伏文13781592966…… 1、先将茄子350克切成滚刀块,茄子的边缘相对薄些. 2、锅内加水烧至20℃左右,水中放少许盐,不需要将水烧开(温水有利于下一步挂淀粉),将茄子块入水中汆10秒,捞出放在漏勺上沥干水分,边翻动漏勺边将干淀粉撒在上面,至表面...
@孟松684：炸出酥脆茄子怎么做好吃,家常炸茄片 炸出酥脆茄子 -
伏文13781592966…… 1.茄子洗净去蒂,斜切成片 2.适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下 3.面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好 4.茄片沾面糊 5.油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火 6.炸至金黄捞出 7.沥干油装盘 8.捣点蒜,加点酱油、辣椒油
@孟松684：怎么可以把茄子炸脆 -
伏文13781592966…… 常见的有炸茄子 主料:茄子200克 调料:低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克 做法步骤:1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来.2、低粉里加入少许泡打粉.3、再加入少许玉米淀粉.4、加少量水调成略稠的糊状,加入少量盐,最后加入胡椒粉拌匀.6、调好面糊后,再将茄子切成片状.7、将茄子表面沾满面糊.8、倒入油.9、油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放.10、炸到两面金黄即可捞出.吃时表面撒上些椒盐.
@孟松684：做风味茄子时 怎样才能把茄子炸成那种酥酥脆脆的 -
伏文13781592966…… 把茄子去皮,先沾上淀粉糊,再沾上面粉.用小火炸就可以了,慢慢炸,千万不要大火,大火就糊了,必要时关一下火也可以!
