烧茄子怎么能又酥又脆
@巴璐4241：烧茄子如何突出外脆里嫩的效果? -
乌态17122788300…… 烧茄子要想达到外脆里嫩的效果.首先,茄子切块儿,然后均匀的裹上一层干淀粉.(注意要裹均匀,要全部裹上)锅里放油油温烧至五成热(115°).下入果好干淀粉的茄子炸至定型.捞出六成油温再次下入茄子炸至金黄.炸完之后迅速刷锅调汁儿,将茄子倒入锅中,翻炒均匀出锅,此时的茄子绝对外脆里嫩.注意,炸完的茄子一定要减少对空气的接触.一定要迅速裹上料汁儿.
@巴璐4241：脆皮红烧茄子的做法都有哪些 -
乌态17122788300…… 原料:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等.做法:1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟.2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊.3、腌好的茄子将杀...
@巴璐4241：茄子怎么炸的酥脆又好吃
乌态17122788300…… 1、先将茄子洗干净,去皮,先切片再切成块备用.2、拿两个鸡蛋,磕入茄子里,用筷子搅拌均匀,让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止.3、搅拌之后,取面粉适量,...
@巴璐4241：谁知道风味茄子这道菜的茄子怎么能炸到酥脆? -
乌态17122788300…… 1、先将茄子350克切成滚刀块,茄子的边缘相对薄些. 2、锅内加水烧至20℃左右,水中放少许盐,不需要将水烧开(温水有利于下一步挂淀粉),将茄子块入水中汆10秒,捞出放在漏勺上沥干水分,边翻动漏勺边将干淀粉撒在上面,至表面...
@巴璐4241：脆皮烧茄子怎么做如何做好吃 -
乌态17122788300…… 脆皮茄子的做法:1. 将嫩茄子洗净,去蒂,切成两片,皮面斜切十字花刀;2. 香叶洗净切细;3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝;4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉;5. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁;6. 菜油入锅,置中火上,烧至六成熟,将茄子抹上蛋豆粉,逐一放入锅中,炸至呈金黄色、待皮酥,捞于盘中;7. 锅内留油适量,放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味,烹入味汁搅匀,沸后淋于茄子上,再撒上葱丝、香叶即成.
@巴璐4241：做风味茄子时 怎样才能把茄子炸成那种酥酥脆脆的 -
乌态17122788300…… 做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法:茄子切滚刀块,放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀锅中倒油150ml,茄子炸至微黄即可.详细做法如下: 准备材料:青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐. 一、青椒1个切块. 二、土豆1个,茄子1个,切滚刀块. 三、茄子放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀. 四、锅中倒油150ml,茄子炸至微黄,土豆炸至微黄. 五、锅内留油,倒入蒜片爆香. 六、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g,翻炒均匀即可.
@巴璐4241：怎么做红烧茄子 -
乌态17122788300…… 一、不油腻的红烧茄子 做法: (1) 先将茄子切成角块或条块均可.关键是不可太薄或太细.有点分量既好做,吃起来质感也好. (2) 过油(这里的油最好选用花生油). 凉锅开始,同时放油和茄子.油多无妨,煎完后可回收.慢火是关键(楼...
@巴璐4241：茄子怎样做脆脆的好吃 -
乌态17122788300…… 除非是晒干了,用油炸的酥酥的 这样才能吃到脆脆的茄子 如果是新鲜的茄子,不可能是脆脆的 因为油炸不能酥酥的,如果是烧,脆脆的就说明没有熟 茄子没有熟不能吃,它是有毒的
@巴璐4241：如何做烧茄子? -
乌态17122788300…… 一勺油就能做的烧茄子
@巴璐4241：怎样炸茄子才能让它酥酥的、不变软? -
乌态17122788300…… 关键是茄子挂的面浆要稠些,不能太稀,且油锅的油要多些,相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸,油锅小火,把茄片炸透上浮后就行了. 1、茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常...
乌态17122788300…… 烧茄子要想达到外脆里嫩的效果.首先,茄子切块儿,然后均匀的裹上一层干淀粉.(注意要裹均匀,要全部裹上)锅里放油油温烧至五成热(115°).下入果好干淀粉的茄子炸至定型.捞出六成油温再次下入茄子炸至金黄.炸完之后迅速刷锅调汁儿,将茄子倒入锅中,翻炒均匀出锅,此时的茄子绝对外脆里嫩.注意,炸完的茄子一定要减少对空气的接触.一定要迅速裹上料汁儿.
@巴璐4241：脆皮红烧茄子的做法都有哪些 -
乌态17122788300…… 原料:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等.做法:1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟.2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊.3、腌好的茄子将杀...
@巴璐4241：茄子怎么炸的酥脆又好吃
乌态17122788300…… 1、先将茄子洗干净,去皮,先切片再切成块备用.2、拿两个鸡蛋,磕入茄子里,用筷子搅拌均匀,让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止.3、搅拌之后,取面粉适量,...
@巴璐4241：谁知道风味茄子这道菜的茄子怎么能炸到酥脆? -
乌态17122788300…… 1、先将茄子350克切成滚刀块,茄子的边缘相对薄些. 2、锅内加水烧至20℃左右,水中放少许盐,不需要将水烧开(温水有利于下一步挂淀粉),将茄子块入水中汆10秒,捞出放在漏勺上沥干水分,边翻动漏勺边将干淀粉撒在上面,至表面...
@巴璐4241：脆皮烧茄子怎么做如何做好吃 -
乌态17122788300…… 脆皮茄子的做法:1. 将嫩茄子洗净,去蒂,切成两片,皮面斜切十字花刀;2. 香叶洗净切细;3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝;4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉;5. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁;6. 菜油入锅,置中火上,烧至六成熟,将茄子抹上蛋豆粉,逐一放入锅中,炸至呈金黄色、待皮酥,捞于盘中;7. 锅内留油适量,放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味,烹入味汁搅匀,沸后淋于茄子上,再撒上葱丝、香叶即成.
@巴璐4241：做风味茄子时 怎样才能把茄子炸成那种酥酥脆脆的 -
乌态17122788300…… 做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法:茄子切滚刀块,放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀锅中倒油150ml,茄子炸至微黄即可.详细做法如下: 准备材料:青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐. 一、青椒1个切块. 二、土豆1个,茄子1个,切滚刀块. 三、茄子放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀. 四、锅中倒油150ml,茄子炸至微黄,土豆炸至微黄. 五、锅内留油,倒入蒜片爆香. 六、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g,翻炒均匀即可.
@巴璐4241：怎么做红烧茄子 -
乌态17122788300…… 一、不油腻的红烧茄子 做法: (1) 先将茄子切成角块或条块均可.关键是不可太薄或太细.有点分量既好做,吃起来质感也好. (2) 过油(这里的油最好选用花生油). 凉锅开始,同时放油和茄子.油多无妨,煎完后可回收.慢火是关键(楼...
@巴璐4241：茄子怎样做脆脆的好吃 -
乌态17122788300…… 除非是晒干了,用油炸的酥酥的 这样才能吃到脆脆的茄子 如果是新鲜的茄子,不可能是脆脆的 因为油炸不能酥酥的,如果是烧,脆脆的就说明没有熟 茄子没有熟不能吃,它是有毒的
@巴璐4241：如何做烧茄子? -
乌态17122788300…… 一勺油就能做的烧茄子
@巴璐4241：怎样炸茄子才能让它酥酥的、不变软? -
乌态17122788300…… 关键是茄子挂的面浆要稠些,不能太稀,且油锅的油要多些,相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸,油锅小火,把茄片炸透上浮后就行了. 1、茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常...
